{"product_id":"fermentatore-per-lievito-madre-liquido-mama-120-120-touch-domino","title":"FERMENTATEUR POUR LEVAIN LIQUIDE - MAMA 120\/\n120 TOUCH - DOMINO","description":"\u003cdiv class=\"product-description-b2b\"\u003e\n  \u003ch2\u003eFERMENTATEUR DE LEVAIN LIQUIDE MAMA 120\/\n120 TOUCH\u003c\/h2\u003e\n  \u003ch3\u003eDescription\u003c\/h3\u003e\n  \u003cdiv class=\"features-section\"\u003eLe fermenteur pour levain liquide, mieux connu sous le nom de MAMA, est une machine technologique dotée de trois phases de travail (Mélange, Maturation et Conservation) capable de générer et de conserver le levain sous forme liquide, et équipée de programmes de contrôle de temps et de température. \u003cstrong\u003e\n\nCette machine innovante gère automatiquement le levain naturel, permettant ainsi de réaliser des économies significatives en termes d'heures de travail et de manipuler plus facilement le levain pour obtenir un produit toujours uniforme, croustillant et digeste. \u003c\/strong\u003e\n\nMama a été conçue pour répondre aux besoins des professionnels tels que les boulangers, les pâtissiers et les pizzaiolos. Son produit Mamaliev a conduit à la création du Mamaliev Club. Un projet signé Domino dont l'objectif est de créer une synergie et d'apporter qualité, connaissance et expérience. De plus, Domino met à disposition l'Art-Lab, un laboratoire dédié, et le support technique et de formation de 5 technologues hautement qualifiés.\u003c\/div\u003e\n  \u003ch3\u003eCaractéristiques Générales\u003c\/h3\u003e\n  \u003cdiv class=\"general-specs\"\u003e\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eVersions disponibles :\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e• MAMA 15, 30, 80, 120 avec écran\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e• MAMA 15, 30, 80, 120 et 300 TOUCH avec écran tactile\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e4 programmes pour la gestion des phases\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eModèles TOUCH : Éclairage LED de la cuve\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eTous les modèles sont équipés de roues\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eÉcran avec contrôle constant de la température du produit et du temps de chaque phase\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eInterventions logicielles en cas de coupure de courant\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eFlexibilité de gestion des phases\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eAlarmes visuelles et sonores\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ePlage de température (ambiante) : 4°C – 40°C\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eContrôle automatique de la température du réfrigérateur\/de la résistance\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGradients thermiques pour la montée\/descente de la température du produit\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eStructure de la cuve et outil en acier inoxydable\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eÉquipé de la technologie antigel\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eRobinet en inox à coupe de 2\" ½ extractible pour le nettoyage\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eVitesse de l'outil variable avec onduleur\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eBlocage de l'outil en cas de surdosage de farine\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eProtection de la cuve en PETG transparent\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eCapteur de niveau de produit : de série sur MAMA300TOUCH\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eDouble outil de série sur MAMA300TOUCH\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eModèles TOUCH : possibilité d'avoir le levain à la température et à l'heure souhaitées\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eEn phase de conservation, possibilité d'augmenter la température pour une utilisation immédiate du levain\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eTension standard tous les modèles : 220V\/1ph\/50-60Hz\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eTension pour MAMA300TOUCH : 400V\/3+N+T\/50-60Hz\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eOPTIONNEL :\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e• Balance intégrée via des capteurs de charge avec compteur de litres\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003epour le chargement automatique de l'eau\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e• Capteur de niveau\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003c\/div\u003e\n  \u003ch3\u003eSpécifications techniques du modèle MAMA 120\/\n120 TOUCH\u003c\/h3\u003e\n  \u003cdiv class=\"model-specs\"\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCapacité de la cuve :\u003c\/strong\u003e 120 litres\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCapacité de production :\u003c\/strong\u003e 100 kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCapacité utile :\u003c\/strong\u003e 80 kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlage de température (ambiante) :\u003c\/strong\u003e 4\/40°C °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions LxlxH :\u003c\/strong\u003e 89,2×93,5×159 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 226 Kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePuissance :\u003c\/strong\u003e 2.3 Kw\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduit min. dans la cuve :\u003c\/strong\u003e 45 Kg\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"DOMINO","offers":[{"title":"MAMAN120","offer_id":53070874738955,"sku":"MAMA120","price":14350.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"MAMA120 TOUCH","offer_id":53070874771723,"sku":"MAMA120 TOUCH","price":15750.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0729\/7259\/9563\/files\/fermentatore-per-lievito-madre-liquido-mama-120-120-touch-domino-245.webp?v=1779283565","url":"https:\/\/www.euro-commerce.it\/fr\/products\/fermentatore-per-lievito-madre-liquido-mama-120-120-touch-domino","provider":"EURO COMMERCE - Arredo Food","version":"1.0","type":"link"}