{"product_id":"fermentatore-per-lievito-madre-liquido-mama-15-touch-domino","title":"FERMENTATEUR POUR LEVAIN LIQUIDE - MAMA 15 \/ 15 TOUCH - DOMINO","description":"\u003cdiv class=\"product-description-b2b\"\u003e\n  \u003ch2\u003eFERMENTATEUR DE LEVAIN LIQUIDE MAMA 15 \/\n15 TOUCH\u003c\/h2\u003e\n  \u003ch3\u003eDescription\u003c\/h3\u003e\n  \u003cdiv class=\"features-section\"\u003eLe fermenteur de levain liquide, mieux connu sous le nom de MAMA, est une machine technologique avec trois phases de travail (Mélange, Maturation et Conservation) capable de générer et de conserver le levain sous forme liquide, doté de programmes de contrôle des temps et des températures. \u003cstrong\u003e\n\nCette machine innovante gère automatiquement le levain naturel, permettant d'obtenir un gain de temps de travail considérable et de travailler le levain plus facilement pour un produit toujours uniforme, parfumé et digeste. \u003c\/strong\u003e\n\nMama a été conçue pour répondre aux besoins des professionnels tels que les boulangers, les pâtissiers et les pizzaiolos. Son produit Mamaliev a conduit à la création du Mamaliev Club. Un projet signé Domino dont l'objectif est de créer une synergie et d'apporter qualité, connaissance et expérience. De plus, Domino met à disposition l'Art-Lab, un laboratoire dédié, ainsi que le support technique et de formation de 5 technologues hautement qualifiés.\u003c\/div\u003e\n  \u003ch3\u003eCaractéristiques Générales\u003c\/h3\u003e\n  \u003cdiv class=\"general-specs\"\u003e\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eVersions disponibles :\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e• MAMA 15, 30, 80, 120 avec écran\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e• MAMA 15, 30, 80, 120 et 300 TOUCH avec écran tactile\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e4 programmes pour la gestion des phases\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eModèles TOUCH : Éclairage LED de la cuve\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eTous les modèles sont équipés de roues\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eÉcran avec contrôle constant de la température du produit et du temps de chaque phase\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eInterventions logicielles en cas de coupure de courant\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eFlexibilité de gestion des phases\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eAlarmes visuelles et sonores\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ePlage de température (ambiance) : 4°C – 40°C\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eContrôle automatique de la température froid\/résistance\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGradients thermiques pour la montée\/descente de la température du produit\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eStructure de la cuve et outil en acier inoxydable\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eÉquipé de la technologie anti-givre\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eRobinet en acier inoxydable à coupe de 2” ½ amovible pour le nettoyage\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eVitesse de l'outil variable avec onduleur\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eVerrouillage de l'outil en cas de surdosage de farine\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eProtection de la cuve en PETG transparent\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eCapteur de niveau du produit : de série sur MAMA300TOUCH\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eDouble outil de série sur MAMA300TOUCH\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eModèles TOUCH : possibilité d'avoir le levain à la température et à l'heure souhaitées\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eEn phase de conservation, possibilité d'augmenter la température pour une utilisation immédiate du levain\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eTension standard tous modèles : 220V\/1ph\/50-60Hz\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eTension pour MAMA300TOUCH : 400V\/3+N+T\/50-60Hz\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eOPTIONNEL :\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e• Balance intégrée via cellules de charge avec compte-litres\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003epour le chargement automatique de l'eau\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e• Capteur de niveau\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003c\/div\u003e\n  \u003ch3\u003eSpécifications Techniques Modèle MAMA 15 \/\n15 TOUCH\u003c\/h3\u003e\n  \u003cdiv class=\"model-specs\"\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCapacité de la cuve :\u003c\/strong\u003e 17 Lt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCapacité de production :\u003c\/strong\u003e 14 kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCapacité utile :\u003c\/strong\u003e 10 kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlage de température (ambiante) :\u003c\/strong\u003e 4\/40°C °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions LxPxH :\u003c\/strong\u003e 62,5x72x65 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 74 Kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePuissance :\u003c\/strong\u003e 0.7 Kw\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMin. produit dans la cuve :\u003c\/strong\u003e 6 Kg\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"DOMINO","offers":[{"title":"MAMA15","offer_id":53070874411275,"sku":"MAMA15","price":6510.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"MAMA15 TOUCH","offer_id":53070874444043,"sku":"MAMA15 TOUCH","price":7910.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0729\/7259\/9563\/files\/fermentatore-per-lievito-madre-liquido-mama-15-touch-domino-716.webp?v=1779283436","url":"https:\/\/www.euro-commerce.it\/fr\/products\/fermentatore-per-lievito-madre-liquido-mama-15-touch-domino","provider":"EURO COMMERCE - Arredo Food","version":"1.0","type":"link"}