{"product_id":"fermentatore-per-lievito-madre-liquido-mama-80-80-touch-domino","title":"FERMENTEUR POUR LEVAIN LIQUIDE - MAMA 80\/\n80 TOUCH - DOMINO","description":"\u003cdiv class=\"product-description-b2b\"\u003e\n  \u003ch2\u003eFERMENTATEUR DE LEVAIN LIQUIDE MAMA 80\/\n80 TOUCH\u003c\/h2\u003e\n  \u003ch3\u003eDescription\u003c\/h3\u003e\n  \u003cdiv class=\"features-section\"\u003eLe fermenteur de levain liquide, mieux connu sous le nom de MAMA, est une machine technologique avec trois phases de travail (Mélange, Maturation et Conservation) capable de générer et de conserver le levain sous forme liquide, dotée de programmes de contrôle des temps et des températures. \u003cstrong\u003e\n\nCette machine innovante gère automatiquement le levain naturel, permettant de réaliser d'importantes économies d'heures de travail et de travailler plus facilement le levain, obtenant ainsi un produit toujours uniforme, croustillant et digeste. \u003c\/strong\u003e\n\nMama a été conçue pour répondre aux besoins des professionnels tels que les boulangers, les pâtissiers et les pizzaiolos. Son produit Mamaliev a conduit à la création du Mamaliev Club. Un projet signé Domino qui vise à créer une synergie et à apporter qualité, connaissance et expérience. De plus, Domino met à disposition l'Art-Lab, un laboratoire dédié, et le support technique et de formation de 5 technologues hautement qualifiés.\u003c\/div\u003e\n  \u003ch3\u003eCaractéristiques Générales\u003c\/h3\u003e\n  \u003cdiv class=\"general-specs\"\u003e\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eVersions disponibles :\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e• MAMA 15, 30, 80, 120 avec écran\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e• MAMA 15, 30, 80, 120 et 300 TOUCH avec écran tactile\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e4 programmes pour la gestion des phases\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eModèles TOUCH : Éclairage LED de la cuve\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eTous les modèles sont équipés de roues\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eÉcran avec contrôle constant de la température du produit et du temps de chaque phase\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eInterventions logicielles en cas de coupure de courant\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eFlexibilité de gestion des phases\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eAlarmes visuelles et sonores\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ePlage de température (ambiante) : 4°C – 40°C\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eContrôle automatique de la température réfrigérateur\/résistance\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGradients thermiques pour la montée\/descente de la température du produit\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eStructure de la cuve et outil en acier inoxydable\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eÉquipé de la technologie anti-gel\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eRobinet en inox à coupe de 2” ½ amovible pour le nettoyage\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eVitesse de l'outil variable avec onduleur\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eBlocage de l'outil en cas de surdosage de farine\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eProtection de la cuve en PETG transparent\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eCapteur de niveau du produit : de série sur MAMA300TOUCH\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eDouble outil de série sur MAMA300TOUCH\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eModèles TOUCH : possibilité d'avoir le levain à la température et à l'heure souhaitées\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eEn phase de conservation, possibilité d'augmenter la température pour une utilisation immédiate du levain\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eTension standard tous les modèles : 220V\/1ph\/50-60Hz\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eTension pour MAMA300TOUCH : 400V\/3+N+T\/50-60Hz\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eOPTIONNEL :\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e• Balance intégrée via capteurs de charge avec compteur de litres\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003epour le chargement automatique de l'eau\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e• Capteur de niveau\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003c\/div\u003e\n  \u003ch3\u003eSpécifications Techniques Modèle MAMA 80\/\n80 TOUCH\u003c\/h3\u003e\n  \u003cdiv class=\"model-specs\"\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCapacité de la cuve :\u003c\/strong\u003e 87 Lt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCapacité de production :\u003c\/strong\u003e 73 kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCapacité utile :\u003c\/strong\u003e 58 kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlage de température (ambiante) :\u003c\/strong\u003e 4\/40°C °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions LxlxH :\u003c\/strong\u003e 89,2×93,5×142 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 208 Kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePuissance :\u003c\/strong\u003e 1.8 Kw\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduit minimum dans la cuve :\u003c\/strong\u003e 30 Kg\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"DOMINO","offers":[{"title":"MAMAN80","offer_id":53070874640651,"sku":"MAMA80","price":12250.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"MAMA80 TOUCH","offer_id":53070874673419,"sku":"MAMA80 TOUCH","price":13650.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0729\/7259\/9563\/files\/fermentatore-per-lievito-madre-liquido-mama-80-80-touch-domino-349.webp?v=1779283521","url":"https:\/\/www.euro-commerce.it\/fr\/products\/fermentatore-per-lievito-madre-liquido-mama-80-80-touch-domino","provider":"EURO COMMERCE - Arredo Food","version":"1.0","type":"link"}