SAMMIC
CUOCITORI SOTTOVUOTO SMARTVIDE
CUOCITORI SOTTOVUOTO SMARTVIDE
Prezzo di listino
€645,00 EUR
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Prezzo scontato
€645,00 EUR
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Vantaggi della cottura sous-vide
Qualità del prodotto: prodotti più teneri, gustosi e con la migliore consistenza.
- Minima perdita di umidità e peso.
- Conserva il sapore e l'aroma.
- Esalta i sapori e conserva i colori.
- Conserva i nutrienti a differenza della cucina tradizionale.
- È stato dimostrato che la cottura sottovuoto trattiene molte più vitamine rispetto alla cottura tradizionale o al vapore.
- È necessario aggiungere pochissimo grasso e sale al cibo.
- Risultati costanti.
Vantaggi organizzativi ed economici:
- Massimizza la preparazione anticipata e facilita il lavoro nelle ore di punta.
- Minimo spreco di prodotto e controllo puntuale delle porzioni e dei costi.
- Basso consumo energetico rispetto ai forni.
- Cucinare senza gas riduce la temperatura della cucina e il rischio di incendio.
- Possibilità di rigenerare pietanze diverse contemporaneamente.
- Riduzione dei tempi di pulizia.
- Risultati molto facili da usare e uniformi e costanti.
- La pianificazione della produzione consente di espandere il menu.
SmartVide di Sammic:
- Può essere utilizzato in vassoi gastronorm di diverse dimensioni.
- Facile stoccaggio e trasporto.
- Stabilità / uniformità di ±0.1ºC.
- Profondità minima di lavoro: 150 mm / 200 mm (SmartVide XL).
- Connettività Wireless.
- Predisposto per HACCP.
- Predisposto per Janby Track.
- Ricetta di memoria.
- Aggiornamento software continuo.
- Sonda al cuore opzionale.