Klima Aging è un armadio stagionatore di salumi o formaggi completamente progettato e costruito in Italia utilizzando materiali di alta qualità e tecnologia all’avanguardia.
Dal design moderno e pulito, costruito in acciaio inox AISI 304 (adatto al contatto con i cibi conformemente alla legislazione comunitaria CE), coibentato con ciclopentano per garantire il massimo isolamento termico, Klima Aging è dotato di brevetti che lo rendono unico sul mercato.
Ogni funzione è visualizzata sul display touch screen con icone intuitive, da noi personalmente create, grazie alle quali è facile controllare e modificare tutte le fasi del processo e i parametri impostati.
La precisione del controllo elettronico consente una gestione precisa di temperatura, umidità e ricircolo d’aria all’interno della camera che permette di riprodurre le condizioni ideali per una stagionatura di qualità anche senza l’uso di additivi o conservanti.
Il sistema brevettato “V-O” di diffusione dell’aria all’interno dell’armadio, unico sul mercato, è uno dei dettagli che rende Klima Aging lo stagionatore più innovativo del settore.
L’aria viene infatti canalizzata sia in orizzontale che in verticale per mantenere temperatura e umidità costanti in ogni angolo dello stagionatore e avvolgere in maniera uniforme i salumi. La forometria asimmetrica dello schienale è stata studiata “ad hoc” mediante l’utilizzo di anemometri, al fine di garantire una ventilazione ed un’asciugatura omogenea di tutto il prodotto posto a stagionare.
La ventilazione brevettata consente di non dover più movimentare salumi e formaggi all’interno dell’armadio, con evidenti vantaggi nell’organizzazione del lavoro.
Scegli KLIMA AGING per risparmiare
Klima Aging rispecchia a pieno la filosofia Zernike. Il nostro armadio stagionatore è un macchinario pensato per ottimizzare tutte le risorse: energia, tempo e denaro.
- Un adeguato isolamento delle pareti con ciclopentano assicura una bassa dispersione di energia.
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Il gruppo refrigerante tropicalizzato è ad alta efficienza, in classe climatica 5 ed utilizza il gas R290, il più efficiente ed ecologico gas presente sul mercato.
I gruppi generalmente utilizzati dal mercato consumano molto di più rispetto al nostro: ciò si tramuta in costi di gestione maggiore per il cliente.
- Lo sbrinamento avviene tramite gas caldo per ridurre i tempi e i consumi energetici.
- Le luci interne a LED non modificano la temperatura interna della camera perché non scaldano e durano tre volte di più rispetto ai tradizionali sistemi d’illuminazione.
- Grazie alla tecnologia utilizzata, il nostro stagionatore presenta una capacità interna maggiore, a parità di dimensioni esterne, rispetto agli altri armadi presenti sul mercato. Lo spazio interno è stato ottimizzato al massimo installando un evaporatore a filo cielo sopra l’armadio. Avere più spazio in camera per stagionare aumenta il guadagno per l’operatore.
Specifiche Tecniche
| Dimensioni: |
665 x 745 x 1800h mm |
| Capacità: |
30 / 50 Kg |
| Potenza max assorbita: |
0.55 kW |
Dotazione Standard
Display capacitivo multifunzione, Luci led bianche integrate, Ventilazione radiale brevettata Zernike, Riscaldamento termico dedicato per favorire la fermentazione lattica, Struttura completamente in Acciaio Inox.
