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Il primo forno elettrico a platea rotante.

La platea rotante di Alpha, regolabile in velocità e direzione, garantisce una cottura uniforme e perfetta. Le temperature differenziate del cielo e della platea permettono di personalizzare ulteriormente il processo di cottura. Un forno professionale progettato per soddisfare le esigenze dei pizzaioli più esigenti.

Platea rotante: doppio senso di rotazione programmabile e due velocità personalizzabili, per una resa uniforme e impeccabile.

Design al servizio della cottura: luci LED di ultima generazione, vetro porta per un controllo visivo ottimale, doppia facciata in acciaio rivestita per un eccellente isolamento termico.

Controllo totale: programmazione avanzata, modalità Eco e connessione cloud per monitorare il forno da remoto.

Trasportabile: grazie al supporto speciale, passa attraverso porte di soli 80 cm di larghezza.

Dati tecnici — Modulo cottura Mod. 140

Cappa e accessori disponibili come prodotti separati.

Il primo forno elettrico a platea rotante.

La platea rotante di Alpha, regolabile in velocità e direzione, garantisce una cottura uniforme e perfetta. Le temperature differenziate del cielo e della platea permettono di personalizzare ulteriormente il processo di cottura. Un forno professionale progettato per soddisfare le esigenze dei pizzaioli più esigenti.

Platea rotante: doppio senso di rotazione programmabile e due velocità personalizzabili, per una resa uniforme e impeccabile.

Design al servizio della cottura: luci LED di ultima generazione, vetro porta per un controllo visivo ottimale, doppia facciata in acciaio rivestita per un eccellente isolamento termico.

Controllo totale: programmazione avanzata, modalità Eco e connessione cloud per monitorare il forno da remoto.

Trasportabile: grazie al supporto speciale, passa attraverso porte di soli 80 cm di larghezza.

Dati tecnici — Modulo cottura Mod. 110

Cappa e accessori disponibili come prodotti separati.

Il più versatile forno elettrico touch screen sovrapponibile.

Con controllo trizona, personalizza la cottura e aumenta la produttività: imposta la temperatura e poi seleziona la potenza desiderata in modo indipendente su fronte, centro o retro della camera di cottura per una resa uniforme dell'impasto, risparmiando energia.

Flessibilità e produttività: Delta è disponibile in 5 versioni, permettendoti di cuocere da 1 a 6 teglie contemporaneamente.

Risparmio energetico: con il programma ECO riduci il consumo durante i periodi di standby; la funzione Smart Energy Saving imposta un limite di potenza per evitare sorprese in bolletta.

Un forno, infinite possibilità: camere di diversa altezza e possibilità di aggiungere la vaporiera per passare dalla pizza al pane fino alla pasticceria.

Dati tecnici — Modulo cottura Mod. 6T

Cappa e Supporto disponibili come prodotti accessori separati.

Il più versatile forno elettrico touch screen sovrapponibile.

Con controllo trizona, personalizza la cottura e aumenta la produttività: imposta la temperatura e poi seleziona la potenza desiderata in modo indipendente su fronte, centro o retro della camera di cottura per una resa uniforme dell'impasto, risparmiando energia.

Flessibilità e produttività: Delta è disponibile in 5 versioni, permettendoti di cuocere da 1 a 6 teglie contemporaneamente.

Risparmio energetico: con il programma ECO riduci il consumo durante i periodi di standby; la funzione Smart Energy Saving imposta un limite di potenza per evitare sorprese in bolletta.

Un forno, infinite possibilità: camere di diversa altezza e possibilità di aggiungere la vaporiera per passare dalla pizza al pane fino alla pasticceria.

Dati tecnici — Modulo cottura Mod. 4T

Cappa e Supporto disponibili come prodotti accessori separati.

Scarica il catalogo completo (PDF)

Il più versatile forno elettrico touch screen sovrapponibile.

Con controllo trizona, personalizza la cottura e aumenta la produttività: imposta la temperatura e poi seleziona la potenza desiderata in modo indipendente su fronte, centro o retro della camera di cottura per una resa uniforme dell'impasto, risparmiando energia.

Flessibilità e produttività: Delta è disponibile in 5 versioni, permettendoti di cuocere da 1 a 6 teglie contemporaneamente.

Risparmio energetico: con il programma ECO riduci il consumo durante i periodi di standby; la funzione Smart Energy Saving imposta un limite di potenza per evitare sorprese in bolletta.

Un forno, infinite possibilità: camere di diversa altezza e possibilità di aggiungere la vaporiera per passare dalla pizza al pane fino alla pasticceria.

Dati tecnici — Modulo cottura Mod. 3TA

Cappa e Supporto disponibili come prodotti accessori separati.

Il più versatile forno elettrico touch screen sovrapponibile.

Con controllo trizona, personalizza la cottura e aumenta la produttività: imposta la temperatura e poi seleziona la potenza desiderata in modo indipendente su fronte, centro o retro della camera di cottura per una resa uniforme dell'impasto, risparmiando energia.

Flessibilità e produttività: Delta è disponibile in 5 versioni, permettendoti di cuocere da 1 a 6 teglie contemporaneamente.

Risparmio energetico: con il programma ECO riduci il consumo durante i periodi di standby; la funzione Smart Energy Saving imposta un limite di potenza per evitare sorprese in bolletta.

Un forno, infinite possibilità: camere di diversa altezza e possibilità di aggiungere la vaporiera per passare dalla pizza al pane fino alla pasticceria.

Dati tecnici — Modulo cottura Mod. 3T

Cappa e Supporto disponibili come prodotti accessori separati.

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Il più versatile forno elettrico touch screen sovrapponibile.

Con controllo trizona, personalizza la cottura e aumenta la produttività: imposta la temperatura e poi seleziona la potenza desiderata in modo indipendente su fronte, centro o retro della camera di cottura per una resa uniforme dell'impasto, risparmiando energia.

Flessibilità e produttività: Delta è disponibile in 5 versioni, permettendoti di cuocere da 1 a 6 teglie contemporaneamente.

Risparmio energetico: con il programma ECO riduci il consumo durante i periodi di standby; la funzione Smart Energy Saving imposta un limite di potenza per evitare sorprese in bolletta.

Un forno, infinite possibilità: camere di diversa altezza e possibilità di aggiungere la vaporiera per passare dalla pizza al pane fino alla pasticceria.

Dati tecnici — Modulo cottura Mod. 2T

Cappa e Supporto disponibili come prodotti accessori separati.

Il più versatile forno elettrico touch screen sovrapponibile.

Con controllo trizona, personalizza la cottura e aumenta la produttività: imposta la temperatura e poi seleziona la potenza desiderata in modo indipendente su fronte, centro o retro della camera di cottura per una resa uniforme dell'impasto, risparmiando energia.

Flessibilità e produttività: Delta è disponibile in 5 versioni, permettendoti di cuocere da 1 a 6 teglie contemporaneamente.

Risparmio energetico: con il programma ECO riduci il consumo durante i periodi di standby; la funzione Smart Energy Saving imposta un limite di potenza per evitare sorprese in bolletta.

Un forno, infinite possibilità: camere di diversa altezza e possibilità di aggiungere la vaporiera per passare dalla pizza al pane fino alla pasticceria.

Dati tecnici — Modulo cottura Mod. 1T

Cappa e Supporto disponibili come prodotti accessori separati.

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Instancabile nel garantire un tondo perfetto.

Arrotondatrice con struttura in acciaio inossidabile che offre la possibilità di arrotondare la pasta già porzionata con diverse pesature senza cambio di utensili.

Fino a 700 palline in un'ora: lavoro continuo, completamente smontabile, facilmente pulibile.

Punti di forza: robusta, semplice da usare e facile da pulire; coclea in alluminio teflonato; uscita palline ad altezza banco; ruote piroettanti con freno; non stressa e non scalda la pasta; completamente smontabile per una facile pulizia.

Dati tecnici

• BRN280: grammatura impasto 20-300gr, produttività 900/h, assorbimento 0,37kW, peso netto 55kg, dimensioni esterne L390xP590xH800mm
• BRN800: grammatura impasto 20-900gr, produttività 900/h, assorbimento 0,37kW, peso netto 66kg, dimensioni esterne L410xP630xH830mm

Scarica la scheda tecnica completa (PDF)

Omogeneità e consistenza per piccoli e medi impasti.

Le tecnologie che fanno la differenza: impastatrice a spirale con struttura in acciaio verniciato, vasca e spirale in acciaio inox, pensata per garantire prestazioni affidabili in pizzerie, panetterie e pasticcerie di piccole e medie dimensioni.

Punti di forza: struttura in acciaio verniciato; vasca e spirale in acciaio inox; griglia di protezione vasca in acciaio inox AISI 304 brillantata; ruote piroettanti con freno; doppia velocità (mono motore); timer; trasmissione a cinghia/catena.

Dati tecnici

• VNR/10KR: impasto finito 12kg, assorbimento 0,75 kW, peso netto 48kg, dimensioni esterne L340xP580xH650mm
• VNR/20KR: impasto finito 25kg, assorbimento 1,1 kW, peso netto 73kg, dimensioni esterne L420xP710xH740mm
• VNR/30KR: impasto finito 35kg, assorbimento 1,5 kW, peso netto 118kg, dimensioni esterne L480xP780xH840mm

Lo strumento ideale per ogni tipo d'impasto.

Impastatrice a spirale, totalmente in acciaio inox, progettata per amalgamare l'impasto in pochi minuti assicurando una migliore ossigenazione del prodotto. Attrezzatura altamente affidabile e sicura da utilizzare, risponde con efficacia alle specifiche esigenze di pizzerie, panetterie e pasticcerie.

Punti di forza: copertura testata in termoformato; riparo coprivasca in PETG trasparente; struttura in acciaio verniciato rialzata da terra; trasmissione a cinghia; due motori, doppia velocità; possibilità di rotazione della sola vasca o della sola spirale; inversione rotazione vasca; vasca, spirale e piantone di contrasto in acciaio inox.

Dati tecnici

• CNV45: impasto finito 45kg, assorbimento 3,4 kW, peso netto 372kg, dimensioni esterne L640xP1090xH1330mm
• CNV60: impasto finito 60kg, assorbimento 3,4 kW, peso netto 375kg, dimensioni esterne L640xP1090xH1330mm

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Supporto originale Cuppone per formatrice a caldo Pizzaform, comune a tutti i modelli (30/35/40/45/50).

Perfetta uniformità di forma e spessore, elevata produzione oraria.

Brevetto Cuppone, è una speciale pressa per formatura a caldo di dischi di pasta per pizza fino a 52 cm di diametro, disponibile in cinque differenti modelli. Caratterizzata da elevata produzione oraria, garantisce una perfetta uniformità di forma e spessore del disco di pasta senza rinunciare al tradizionale bordo.

Fino a 400 pizze in un'ora! La possibilità di regolare manualmente lo spessore del disco di pasta, la speciale forma dei piatti e il controllo elettronico della temperatura e del tempo di contatto, consentono la stesura di dischi di pasta perfettamente uniformi, del diametro desiderato e che garantiscono una perfetta cottura nel forno. Pizzaform® è un brevetto Cuppone.

Punti di forza: costruzione in acciaio inox; controllo elettronico della temperatura e del tempo di contatto dei piatti; controllo meccanico dello spessore del disco; fino a 400 pizze ora senza manodopera specializzata; bordo tradizionale mantenuto grazie alla speciale conformazione dei piatti cromati.

Dati tecnici — Mod. 50

• Produttività oraria: 400 pizze/h - Ø50cm
• Peso netto: 217 kg
• Dimensioni esterne: L560xP710xH860 mm