STAGIONATORE SALUMI E FORMAGGI - KLIMA AGING 700 - ZERNIKE

€ 6.075,00 € 8.100,00

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Descrizione

Klima Aging è un armadio stagionatore di salumi o formaggi completamente progettato e costruito in Italia utilizzando materiali di alta qualità e tecnologia all’avanguardia.

Dal design moderno e pulito, costruito in acciaio inox AISI 304 (adatto al contatto con i cibi conformemente alla legislazione comunitaria CE), coibentato con ciclopentano per garantire il massimo isolamento termico, Klima Aging è dotato di brevetti che lo rendono unico sul mercato.

Ogni funzione è visualizzata sul display touch screen con icone intuitive, da noi personalmente create, grazie alle quali è facile controllare e modificare tutte le fasi del processo e i parametri impostati.

La precisione del controllo elettronico consente una gestione precisa di temperatura, umidità e ricircolo d’aria all’interno della camera che permette di riprodurre le condizioni ideali per una stagionatura di qualità anche senza l’uso di additivi o conservanti.

Il sistema brevettato “V-O” di diffusione dell’aria all’interno dell’armadio, unico sul mercato, è uno dei dettagli che rende Klima Aging lo stagionatore più innovativo del settore.

L’aria viene infatti canalizzata sia in orizzontale che in verticale per mantenere temperatura e umidità costanti in ogni angolo dello stagionatore e avvolgere in maniera uniforme i salumi. La forometria asimmetrica dello schienale è stata studiata “ad hoc” mediante l’utilizzo di anemometri, al fine di garantire una ventilazione ed un’asciugatura omogenea di tutto il prodotto posto a stagionare.

La ventilazione brevettata consente di non dover più movimentare salumi e formaggi all’interno dell’armadio, con evidenti vantaggi nell’organizzazione del lavoro.

Scegli KLIMA AGING per risparmiare

Klima Aging rispecchia a pieno la filosofia Zernike. Il nostro armadio stagionatore è un macchinario pensato per ottimizzare tutte le risorse: energia, tempo e denaro.

Un adeguato isolamento delle pareti con ciclopentano assicura una bassa dispersione di energia.
Il gruppo refrigerante tropicalizzato è ad alta efficienza, in classe climatica 5 ed utilizza il gas R290, il più efficiente ed ecologico gas presente sul mercato.
I gruppi generalmente utilizzati dal mercato consumano molto di più rispetto al nostro: ciò si tramuta in costi di gestione maggiore per il cliente.
Lo sbrinamento avviene tramite gas caldo per ridurre i tempi e i consumi energetici.
Le luci interne a LED non modificano la temperatura interna della camera perché non scaldano e durano tre volte di più rispetto ai tradizionali sistemi d’illuminazione.
Grazie alla tecnologia utilizzata, il nostro stagionatore presenta una capacità interna maggiore, a parità di dimensioni esterne, rispetto agli altri armadi presenti sul mercato. Lo spazio interno è stato ottimizzato al massimo installando un evaporatore a filo cielo sopra l’armadio. Avere più spazio in camera per stagionare aumenta il guadagno per l’operatore.

Specifiche Tecniche

Dimensioni:	740 x 850 x 2115h mm
Capacità:	40 / 70 Kg
Potenza max assorbita:	1.05 kW

Dotazione Standard

Display capacitivo multifunzione, Luci led bianche integrate, Ventilazione radiale brevettata Zernike, Riscaldamento termico dedicato per favorire la fermentazione lattica, Struttura completamente in Acciaio Inox.

Autenticità Garantita

Vendiamo solo prodotti nuovi e provenienti dai nostri partner certificati.