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SAMMIC

CUOCITORI SOTTOVUOTO SMARTVIDE

CUOCITORI SOTTOVUOTO SMARTVIDE

Modello
Regular price €645,00 EUR
Regular price Sale price €645,00 EUR
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VAT EXCLUDED

Vantaggi della cottura sous-vide

Qualità del prodotto: prodotti più teneri, gustosi e con la migliore consistenza.

  • Minima perdita di umidità e peso.
  • Conserva il sapore e l'aroma.
  • Esalta i sapori e conserva i colori.
  • Conserva i nutrienti a differenza della cucina tradizionale.
  • È stato dimostrato che la cottura sottovuoto trattiene molte più vitamine rispetto alla cottura tradizionale o al vapore.
  • È necessario aggiungere pochissimo grasso e sale al cibo.
  • Risultati costanti.

Vantaggi organizzativi ed economici:

  • Massimizza la preparazione anticipata e facilita il lavoro nelle ore di punta.
  • Minimo spreco di prodotto e controllo puntuale delle porzioni e dei costi.
  • Basso consumo energetico rispetto ai forni.
  • Cucinare senza gas riduce la temperatura della cucina e il rischio di incendio.
  • Possibilità di rigenerare pietanze diverse contemporaneamente.
  • Riduzione dei tempi di pulizia.
  • Risultati molto facili da usare e uniformi e costanti.
  • La pianificazione della produzione consente di espandere il menu.

SmartVide di Sammic:

  • Può essere utilizzato in vassoi gastronorm di diverse dimensioni.
  • Facile stoccaggio e trasporto.
  • Stabilità / uniformità di ±0.1ºC.
  • Profondità minima di lavoro: 150 mm / 200 mm (SmartVide XL).
  • Connettività Wireless.
  • Predisposto per HACCP.
  • Predisposto per Janby Track.
  • Ricetta di memoria.
  • Aggiornamento software continuo.
  • Sonda al cuore opzionale.

SMARTVIDE 5 - SCHEDA PRODOTTO

SMARTVIDE 7 - SCHEDA PRODOTTO

SMARTVIDE 9 - SCHEDA PRODOTTO

SMARTVIDE XL - SCHEDA PRODOTTO

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