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DOMINO
FERMENTATEUR POUR LEVAIN LIQUIDE - MAMA 120/ 120 TOUCH - DOMINO
SKU: MAMA120
€ 14.350,00
€ 20.500,00
-€ 6.150,00
PREZZO netto IVA INCLUSA (22%)
€ 17.507,00
Taxes et frais de port calculés au moment du paiement.
En stock
Livraison estimée entre le 28 Juin et le 08 Juillet.
Scheda TECNICA
Documentazione tecnica e specifiche prodotto
Type de produit
- Produit professionnel pour le secteur Ho.Re.Ca.
- Conçu pour un usage intensif
- Adapté aux contextes commerciaux et contractuels
Expédition
- Expédition internationale disponible
- Livraisons en Italie, en Europe et dans le reste du monde
- Emballage adapté au transport professionnel
- Pour les commandes d'un montant élevé, les frais d'expédition incluent la gestion logistique avancée, l'assurance et la coordination du transport.
Garantie et pièces détachées
- Garantie de 12 mois
- Pièces détachées d'origine disponibles
- Assistance commerciale depuis l'Italie
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FERMENTATEUR POUR LEVAIN LIQUIDE - MAMA 120/
120 TOUCH - DOMINO
€ 14.350,00
€ 20.500,00
€ 14.350,00
€ 20.500,00
Description
FERMENTATEUR DE LEVAIN LIQUIDE MAMA 120/ 120 TOUCH
Description
Le fermenteur pour levain liquide, mieux connu sous le nom de MAMA, est une machine technologique dotée de trois phases de travail (Mélange, Maturation et Conservation) capable de générer et de conserver le levain sous forme liquide, et équipée de programmes de contrôle de temps et de température.
Cette machine innovante gère automatiquement le levain naturel, permettant ainsi de réaliser des économies significatives en termes d'heures de travail et de manipuler plus facilement le levain pour obtenir un produit toujours uniforme, croustillant et digeste.
Mama a été conçue pour répondre aux besoins des professionnels tels que les boulangers, les pâtissiers et les pizzaiolos. Son produit Mamaliev a conduit à la création du Mamaliev Club. Un projet signé Domino dont l'objectif est de créer une synergie et d'apporter qualité, connaissance et expérience. De plus, Domino met à disposition l'Art-Lab, un laboratoire dédié, et le support technique et de formation de 5 technologues hautement qualifiés.
Caractéristiques Générales
- Versions disponibles :
- • MAMA 15, 30, 80, 120 avec écran
- • MAMA 15, 30, 80, 120 et 300 TOUCH avec écran tactile
- 4 programmes pour la gestion des phases
- Modèles TOUCH : Éclairage LED de la cuve
- Tous les modèles sont équipés de roues
- Écran avec contrôle constant de la température du produit et du temps de chaque phase
- Interventions logicielles en cas de coupure de courant
- Flexibilité de gestion des phases
- Alarmes visuelles et sonores
- Plage de température (ambiante) : 4°C – 40°C
- Contrôle automatique de la température du réfrigérateur/de la résistance
- Gradients thermiques pour la montée/descente de la température du produit
- Structure de la cuve et outil en acier inoxydable
- Équipé de la technologie antigel
- Robinet en inox à coupe de 2" ½ extractible pour le nettoyage
- Vitesse de l'outil variable avec onduleur
- Blocage de l'outil en cas de surdosage de farine
- Protection de la cuve en PETG transparent
- Capteur de niveau de produit : de série sur MAMA300TOUCH
- Double outil de série sur MAMA300TOUCH
- Modèles TOUCH : possibilité d'avoir le levain à la température et à l'heure souhaitées
- En phase de conservation, possibilité d'augmenter la température pour une utilisation immédiate du levain
- Tension standard tous les modèles : 220V/1ph/50-60Hz
- Tension pour MAMA300TOUCH : 400V/3+N+T/50-60Hz
- OPTIONNEL :
- • Balance intégrée via des capteurs de charge avec compteur de litres
- pour le chargement automatique de l'eau
- • Capteur de niveau
Spécifications techniques du modèle MAMA 120/ 120 TOUCH
- Capacité de la cuve : 120 litres
- Capacité de production : 100 kg
- Capacité utile : 80 kg
- Plage de température (ambiante) : 4/40°C °C
- Dimensions LxlxH : 89,2×93,5×159 cm
- Poids : 226 Kg
- Puissance : 2.3 Kw
- Produit min. dans la cuve : 45 Kg
Authenticité Garantie
Nous ne vendons que des produits neufs provenant de nos partenaires certifiés.
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