MATURATORE CARNE - KLIMA MEAT 500 - ZERNIKE

€ 5.062,00 € 6.750,00

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Descrizione

Klima Meat è un armadio maturatore di carni completamente progettato e costruito in Italia utilizzando materiali di alta qualità e tecnologia all’avanguardia.

Costruito in acciaio inox AISI 304 (adatto al contatto con i cibi conformemente alla legislazione comunitaria CE), coibentato con ciclopentano per garantire il massimo isolamento termico, Klima Meat è dotato di brevetti che lo rendono unico sul mercato.

Tramite una centralina personalizzata, con comandi ed icone intuitive, abbiamo reso i parametri di controllo, come temperatura, umidità, ossigenazione e ventilazione, facilmente gestibili in autonomia da qualunque addetto del settore o appassionato che vuole iniziare a maturare in proprio la carne.

Il sistema brevettato “V-O” di diffusione dell’aria all’interno dell’armadio, unico sul mercato, è uno dei dettagli che rende Klima Meat il maturatore più innovativo del settore.

L’aria viene infatti canalizzata sia in orizzontale che in verticale, avvolgendo in maniera uniforme le carni e creando un microclima perfetto che permette di mantenere temperatura e umidità costanti in ogni angolo del maturatore. La forometria asimmetrica dello schienale è stata studiata “ad hoc” mediante l’utilizzo di anemometri, al fine di garantire una ventilazione ed un’asciugatura omogenea di tutto il prodotto posto in frollatura.

La ventilazione brevettata consente di:

Non dover più movimentare le carni all’interno dell’armadio durante il processo di maturazione, con evidenti vantaggi nell’organizzazione del lavoro;
Ridurre gli scarti che sarebbero causati dalle frequenti rifilature delle lombate poste più in basso, dove una mancata ventilazione comporterebbe maggior umidità (carne più bagnata e con più muffa) e quindi una maggior quantità di alimento da rifilare.

Scegli KLIMA MEAT per risparmiare

Klima Meat rispecchia a pieno la filosofia Zernike. Il nostro armadio maturatore è un macchinario pensato per ottimizzare tutte le risorse: energia, tempo e denaro.

Un adeguato isolamento delle pareti con ciclopentano assicura una bassa dispersione di energia.
Il gruppo refrigerante tropicalizzato è ad alta efficienza, in classe climatica 5 ed utilizza il gas R290, il più efficiente ed ecologico gas presente sul mercato.
I gruppi generalmente utilizzati dal mercato consumano molto di più rispetto al nostro: ciò si tramuta in costi di gestione maggiore per il cliente.
Lo sbrinamento avviene tramite gas caldo per ridurre i tempi e i consumi energetici.
Le luci interne a LED non modificano la temperatura interna della camera perché non scaldano e durano tre volte di più rispetto ai tradizionali sistemi d’illuminazione.
Grazie alla tecnologia utilizzata, il nostro maturatore presenta una capacità interna maggiore, a parità di dimensioni esterne, rispetto agli altri armadi presenti sul mercato. Lo spazio interno è stato ottimizzato al massimo installando un evaporatore a filo cielo sopra l’armadio. Avere più spazio in camera per maturare aumenta il guadagno per l’operatore.

Specifiche Tecniche

Dimensioni:	665 x 745 x 1800h mm
Capacità:	50 / 100 Kg
Potenza max assorbita:	0.55 kW

Dotazione Standard

Display touchscreen 10.1" (System) o 4.3" (Easy), Luci led 'murble meat' per l'esaltazione visiva della carne, Ossigenatore Oxigenklima integrato, Wi-Fi e controllo remoto via Cloud Zernike.

Autenticità Garantita

Vendiamo solo prodotti nuovi e provenienti dai nostri partner certificati.