ACCESSORI PASTICCERIA

NOVAFLON è la linea di fogli antiaderenti a lunga durata realizzati in teflon verde, materiale dalle ottime qualità di antiaderenza. ICB Tecnologie srl è in grado di fornire questi speciali fogli antiaderenti in tutte le misure che un cliente possa desiderare.
La caratteristica principale di Novaflon è la sua resistenza che garantisce numerose cotture senza alterare la qualità dell’antiaderenza, specialmente con prodotti da forno con alta percentuale di zuccheri. Novaflon è ideale per cuocere impasti per la produzione di pane, dolci e di tutti i prodotti che richiedono condizioni di antiaderenza.
Novaflon può essere utilizzato sia in forni elettrici che ventilati, oppure in tunnel. I fogli di cottura in teflon si possono utilizzare a temperature che vanno da -200°C a +260°C.

• Norme: NOVAFLON è ideale per cuocere impasti per la produzione di pane, dolci e di tutti gli impasti che richiedono l'antiaderenza. NOVAFLON può essere utilizzato sia in forni elettrici che ventilati, oppure in tunnel. NOVAFLON si può utilizzare a temperature che vanno da -200°C a +260°C.
• Utilizzo: posizionare il NOVAFLON in una teglia forata o piena. Cottura: non ingrassare il NOVAFLON. Verificare che sia pulito ed asciutto, quindi appoggiarvi gli impasti. Dopo la lievitazione, passare subito alla cottura.
• Sfornamento: togliere i singoli pezzi manualmente o sollevare delicatamente un lato del NOVAFLON facendo scivolare fuori i prodotti.
• Pulizia: Dopo ogni utilizzo, di regola bisognerebbe lavare il NOVAFLON con acqua tiepida e una spugna morbida. Non utilizzare tagliapasta né spazzole di nessun genere. Non piegarlo.

GLAZADE è una glassatrice professionale che permette di ricoprire torte e dessert con glasse di vario tipo in modo semplice e veloce.
Sotto la tramoggia da 7 litri è collocata una griglia sulla quale andranno posizionati i prodotti da glassare.
Grazie alla tramoggia scorrevole e alla possibilità di regolare il flusso, la glassatura viene effettuata con un semplice movimento a scorrimento orizzontale della tramoggia.
La glassa che non ha ricoperto i prodotti, andrà a depositarsi nella vasca sul fondo della glassatrice e da lì, un sistema di pompaggio collegato ad un compressore esterno la riporterà nella tramoggia per effettuare nuove operazioni di glassatura.

Linea digital è la gamma di erogatori di gelatina di ICB Tecnologie.
Gli erogatori di gelatina aspirano il prodotto direttamente dal contenitore (ad eccezione della Spray Mini Digital con contenitore esterno da 5 L), successivamente la gelatina viene riscaldata tramite una caldaia posta all’interno della macchina. Le macchine per gelatina by ICB Tecnologie utilizzano tubi riscaldati elettricamente che, abbinati al controllo digitale, mantengono costantemente la temperatura impostata per spruzzare gelatina in maniera ottimale.        
Il riscaldamento del tubo fino alla pistola permette alla macchine di spruzzare gelatina senza problemi nell’arco della giornata.
La linea digital, macchine spray per gelatina, è in grado di soddisfare ogni esigenza.


Prodotto con marcatura CE.

SPRAY-MIX è una macchina spruzza uovo, indicata anche per bagne, l'olio e lo staccante per stampi.

Spray-Mix aspira il prodotto direttamente dal contenitore del prodotto e, grazie alla perfetta nebulizzazione, viene erogato dall'operatore in modo intuitivo assicurando la massima praticità ed efficacia. La doppia regolazione, sia del flusso di aria che del flusso di liquido, garantisce ad ogni operatore di impostare il corretto mix di prodotto-aria in modo da spruzzare l’uovo perfettamente.

L’erogatore Spray-Mix, macchina spray, è la soluzione ideale per spruzzare l’uovo, bagne, sciroppi e staccanti su teglie o in generale per tutti i liquidi che non necessitano di essere riscaldati.


Prodotto con marcatura CE.

Jeltop è la più piccola e compatta macchina professionale per spruzzare gelatina. Le caratteristiche principali della Spray Jeltop sono la struttura in acciaio inox, aspirazione diretta del prodotto dalla confezione di gelatina per una semplice pulizia, tubo riscaldato fino alla pistola per avere sempre la corretta fluidità della gelatina, nuovo sistema di riscaldamento, pompa di alta qualità, facile regolazione della temperatura e pressione nella parte anteriore della macchina per una perfetta nebulizzazione. Spray Jeltop, macchina compatta per la gelatina ,è la soluzione ideale per ogni laboratorio di pasticceria e ristorante.

Linea digital è la gamma di erogatori di gelatina di ICB Tecnologie.
Gli erogatori di gelatina aspirano il prodotto direttamente dal contenitore (ad eccezione della Spray Mini Digital con contenitore esterno da 5 L), successivamente la gelatina viene riscaldata tramite una caldaia posta all’interno della macchina. Le macchine per gelatina by ICB Tecnologie utilizzano tubi riscaldati elettricamente che, abbinati al controllo digitale, mantengono costantemente la temperatura impostata per spruzzare gelatina in maniera ottimale.        
Il riscaldamento del tubo fino alla pistola permette alla macchine di spruzzare gelatina senza problemi nell’arco della giornata.
La linea digital, macchine spray per gelatina, è in grado di soddisfare ogni esigenza.


Prodotto con marcatura CE.

CHITARRA DOPPIA 60x40 è una taglierina doppia che permette di tagliare prodotti morbidi. Le dimensioni 60x40 cm della base di taglio si adattano perfettamente a quelle delle teglie normalmente usate in pasticceria, garantendo una maggiore rapidità nelle operazioni di taglio rispetto ad una chitarra tradizionale.

• Solida base in alluminio.

• Telai intercambiabili in acciaio.

• A richiesta è disponibile un carrello con ruote per una facile movimentazione.

CHITALIRA è la linea di taglierine per prodotti a massa dura, con inserti (frutta secca e granelle varie), semifreddi e similari, non tagliabili con le chitarre manuali. Il telaio con i fili di taglio è fisso, con un’angolazione diagonale rispetto al prodotto, il quale viene spinto verso il telaio stesso per poter essere tagliato. In questo modo i fili hanno sempre la giusta angolazione, riuscendo a tagliare anche prodotti più duri.

• Dimensioni della base: 40x40 cm.

• Azionamento motorizzato.

• Telai intercambiabili con distanza tra i fili differente, multipli di 5 mm da 15 fino a 100 mm.

• Facilmente smontabile per facilitare le operazioni di pulizia.

CHITALIRA è la linea di taglierine per prodotti a massa dura, con inserti (frutta secca e granelle varie), semifreddi e similari, non tagliabili con le chitarre manuali. Il telaio con i fili di taglio è fisso, con un’angolazione diagonale rispetto al prodotto, il quale viene spinto verso il telaio stesso per poter essere tagliato. In questo modo i fili hanno sempre la giusta angolazione, riuscendo a tagliare anche prodotti più duri.

• Dimensioni della base: 40x40 cm.

• Azionamento mediante manovella.

• Telai intercambiabili con distanza tra i fili differente, multipli di 5 mm da 15 fino a 100 mm.

• Facilmente smontabile per facilitare le operazioni di pulizia.

CHITARRA SINGOLA per prodotti 60x40 è una taglierina singola che permette di tagliare prodotti morbidi. Le dimensioni 60x60 cm della base di taglio si adattano perfettamente a quelle delle teglie 60x40 normalmente usate in pasticceria, garantendo una maggiore rapidità nelle operazioni di taglio rispetto ad una chitarra tradizionale.

• Solida base in alluminio.

• Telai intercambiabili in acciaio.

• A richiesta è disponibile un carrello con ruote per una facile movimentazione.

BAGNERINA è una spruzzatrice per bagne e liquori dotata di un multiaghi per bagnare internamente panettoni e grandi lievitati. Gli aghi sono dotati di fori laterali posizionati in più punti, per poter bagnare il panettone in maniera omogenea.

• Bagnerina è dotata di un serbatoio esterno per la bagna da 5 litri. Su richiesta sono disponibili anche contenitori da 10 e 20 litri.

• Per poter funzionare è necessario collegare Bagnerina ad un compressore ad aria, disponibile su richiesta.

• Possibilità di dosaggi automatici, per spruzzare sempre la stessa quantità di liquido all’interno del prodotto.

• Per i momenti di non utilizzo, è presente una protezione per coprire gli aghi.

• Pedale incluso.

• Bagnerina è un prodotto Patent Pending.

• Prodotto con marcatura CE

CHITARRA, taglierina per pasticceria, è formata da una solida base in alluminio e telai in acciaio inox che permettono di tagliare cremini al cioccolato, la sfoglia di pasta, ganache, semifreddi e prodotti di pasticceria con impasto morbido.

Chitarra è disponibile in 3 diverse versione: mini, singola e doppia. 

La chitarra piccola e la chitarra singola permettono di tagliare cremini al cioccolato in una direzione ( il prodotto andrà successivamente girato per ottenere quadrati e rettangoli). La chitarra doppia consente di tagliare il prodotto in due direzioni, ottenendo immediatamente rettangoli e quadrati perfetti.

La chitarra mini viene fornita con due telai aventi distanza tra i fili di 22,5 mm e 30 mm. Le chitarre singola e doppia sono personalizzabili scegliendo tra 5 telai intercambiabili in acciaio inox con distanza fili di 37.5 mm, 30 mm, 22.5 mm, 15mm e 7.5mm . Le chitarre sono fornite con un pratico gira torte in acciaio inox e un kit per sostituire i fili.

La chitarra non è indicata per prodotti surgelati o con impasto duro.

Prodotto con marcatura CE.