FERMENTATORE PER LIEVITO MADRE LIQUIDO - MAMA 15 / 15

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FERMENTATORE PER LIEVITO MADRE LIQUIDO - MAMA 15 / 15 TOUCH - DOMINO

€ 6.510,00 € 9.300,00

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Descrizione

FERMENTATORE PER LIEVITO MADRE LIQUIDO MAMA 15 / 15 TOUCH

Descrizione

Il Fermentatore per lievito madre liquido, meglio conosciuto come MAMA, è una macchina tecnologica con tre fasi di lavoro (Miscelazione, Maturazione e Conservazione) in grado di generare e conservare lievito madre in forma liquida, dotata di programmi di controllo tempi e temperature. Questa macchina innovativa gestisce in automatico la gestione del lievito naturale, permettendo di ottenere un notevole risparmio di ore di lavoro e di lavorare con maggior facilità il lievito madre ottenendo un prodotto sempre uniforme, fragrante e digeribile. Mama è stata progettata per soddisfare le esigenze di professionisti quali panettieri, pasticceri e pizzaioli. Il suo prodotto Mamaliev ha portato alla creazione del Mamaliev Club. Un progetto firmato Domino che ha come obbiettivo quello di creare sinergia e portare qualità, conoscenza ed esperienza. Inoltre, Domino mette a disposizione l’Art-Lab, un laboratorio dedicato, e il supporto tecnico e formativo di 5 Tecnologi altamente qualificati.

Caratteristiche Generali

Versioni disponibili:
• MAMA 15, 30, 80, 120 con display
• MAMA 15, 30, 80, 120 e 300 TOUCH con touch screen
4 programmi per la gestione delle fasi
Modelli TOUCH: Luce a led illuminazione vasca
Tutti i modelli sono equipaggiati di ruote
Display con controllo costante temperatura prodotto e tempo di ogni fase
Interventi del software in caso di blackout
Flessibilità gestione fasi
Allarmi visivi e acustici
Range temperatura (ambiente): 4°C – 40°C
Controllo automatico temperatura frigo/resistenza
Gradienti termici per salita/discesa temperatura prodotto
Struttura vasca e utensile in acciaio inox
Dotata di Tecnologia antighiaccio
Rubinetto inox a taglio da 2” ½ estraibile per pulizia
Velocità utensile variabile con inverter
Blocco utensile in caso di sovradosaggio farina
Riparo vasca in PETG trasparente
Sensore di livello prodotto: di serie in MAMA300TOUCH
Doppio utensile di serie in MAMA300TOUCH
Modelli TOUCH: possibilità di avere il lievito alla temperatura e all’ora desiderata
In fase conservazione possibilità di aumentare la temperatura per immediato utilizzo del lievito
Voltaggio standard tutti i modelli:220V/1ph/50-60Hz
Voltaggio per MAMA300TOUCH: 400V/3+N+T/50-60Hz
OPTIONAL:
• Bilancia integrata tramite celle di carico con conta litri
per il carico automatico dell’acqua
• Sensore di livello