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JAPANESE SASHIMI KNIFE, (L)405MM - HENDI
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Descrizione
JAPANESE SASHIMI KNIFE, (L)405MM - HENDI
Characteristics
Made in Japan – Traditional Japanese design. All the knives in this line form a complete set for traditional sushi preparation. Blade made of Japanese SUS 420J2 stainless steel. Handle made of poplar wood. Blade hardness: approximately 53 HRC. Not dishwasher safe. Single-sided sharpened edge. Long, thin blade perfect for filleting small to medium-sized fish and slicing fish fillets for sashimi and sushi in a single motion.
Technical specifications
| Width (mm) | 405 |
| Net weight (kg) | 0.14 |
| Blade length (mm) | 270 |
| Handle length (mm) | 135 |
| Materials | Stainless steel |
| Thickness (mm) | 2.5 |
| Brand | HENDI |
| Suitable for | Food contact |
| Not suitable for | Dishwasher |
| Packaging | 1 |
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