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Capacité 7 plateaux GN 1/1 (32,5 x 53 cm) Système de lavage inclus, système de vapeur directe Sonde cardiaque multipoint Tension 380-415 V Détails techniques Capacité : 7 plateaux GN1/1 Espacement des plateaux : 6,8 cm Capacité de charge : 18 kg Capacité de la chambre : 100 litres Tension : 380-415 Vca (400 V nominal) Fréquence : 50-60 Hz Puissance : 13,1 kW Détrempe

Boîtier et chambre en acier inoxydable AISI 304. La porte vitrée reste froide au toucher grâce à son double vitrage ventilé naturellement et ses charnières inférieures. Compatible avec les quatre plateaux en aluminium de 429 x 345 mm inclus. Température réglable de 100 °C à 260 °C. Protection contre la surchauffe. Espacement des supports de plateaux : 74 mm. Indice de protection IPX3. Ventilateur non réversible. Injection de vapeur indirecte, contrôlée par une pompe de surpression, pulvérisant de l'eau dans la chambre. Minuterie intégrée.

Boîtier et chambre en acier inoxydable AISI 304. La porte vitrée reste froide au toucher grâce à son double vitrage ventilé naturellement et ses charnières inférieures. Compatible avec les quatre plateaux en aluminium de 429 x 345 mm inclus. Température réglable de 100 °C à 260 °C. Protection contre la surchauffe. Espacement des supports de plateaux : 74 mm. Indice de protection IPX3. Ventilateur unique, non réversible.

Deux ventilateurs bidirectionnels. Humidification directe, réglable sur 5 niveaux. Peut contenir 4 bacs de 600 x 400 mm (non fournis). Chambre en acier inoxydable 18/10. Porte vitrée double paroi, la vitre avant se refroidit par convection naturelle. Espacement de 73 mm entre les bacs.

Construction en acier inoxydable, porte à double vitrage. Porte à air froid amovible pour un nettoyage facile. Intérieur éclairé et partiellement émaillé. Chauffage par deux résistances et deux ventilateurs. Température réglable de 50 °C à 300 °C. Humidification directe, actionnée manuellement par un bouton. Arrivée d'eau raccordable à l'alimentation en eau, située à l'arrière. Minuterie réglable de 0 à 120 minutes. Four à 4 plaques, écartement de 70 mm. Livré avec 4 plaques (437 x 314 mm).

Four et chambre de cuisson en acier inoxydable 18/8. La chambre de cuisson est dotée d'angles arrondis pour un nettoyage aisé. La porte vitrée reste froide au toucher grâce à sa double vitrage ventilé naturellement et ses charnières inférieures. La vitre intérieure est amovible pour un nettoyage facile. Un joint de porte en silicone épais est intégré au four pour un entretien aisé. La chambre de cuisson est équipée d'un éclairage LED pour une visibilité optimale. L'isolation de la chambre de cuisson garantit une bonne rétention de la chaleur, une cuisson sûre et économe en énergie. Compatible avec 4 plaques de 600 x 400 mm (non incluses). La température est réglable de 100 °C à 260 °C. La minuterie est programmable jusqu'à 120 minutes et permet un fonctionnement continu. Indice de protection contre les projections d'eau : IPX3. L'injection de vapeur indirecte, contrôlée par une pompe à pression, pulvérise de l'eau dans la chambre. Deux ventilateurs non réversibles. Entraxe des supports de plaques : 73 mm.

Boîtier en acier inoxydable. Porte amovible tactile à double vitrage. Chambre partiellement émaillée avec éclairage intérieur. Chauffage par 2 éléments chauffants et 2 ventilateurs. Température réglable de 50 °C à 300 °C. Humidification directe, actionnée manuellement par un bouton. Arrivée d'eau à l'arrière, raccordable au réseau d'eau. Minuterie : 0-120 min. Compatible avec 4 bacs GN 1/1. Espacement des rails : 75 mm. Livré avec un bac Gastronorm GN 1/1 de 65 mm et une grille GN 1/1.

Boîtier en acier inoxydable. Porte amovible tactile à double vitrage. Chambre partiellement émaillée avec éclairage intérieur. Chauffage par 2 éléments chauffants et 2 ventilateurs. Température réglable de 50 °C à 300 °C. Minuterie : 0-120 min. Compatible avec 4 plateaux GN 1/1. Espacement des guides : 75 mm. Livré avec un plateau Gastronorm GN 1/1 de 65 mm et une grille GN 1/1.

Boîtier en acier inoxydable. Porte tactile à double vitrage, amovible pour un nettoyage facile. Chambre partiellement émaillée avec éclairage intérieur. Chauffage par 2 éléments chauffants et 2 ventilateurs. Température réglable de 50 °C à 300 °C. Minuterie : 0-120 min. Convient pour 4 plateaux de 437 x 314 mm. Espacement des rails : 70 mm. Livré avec 4 plateaux. Support : 223468.

Caractéristiques techniques Largeur en mm 589 Profondeur en mm 660 Hauteur en mm 580 Poids 33 Largeur avec emballage en mm 625 Profondeur avec emballage en mm 720 Hauteur avec emballage en mm 725 Poids avec emballage 39 Dimensions internes L x l x H en mm 464X420X370 Capacité nombre de plateaux 4 435X350 Capacité du plateau 4

Caractéristiques techniques Largeur en mm 589 Profondeur en mm 660 Hauteur en mm 580 Poids 33 Largeur avec emballage en mm 625 Profondeur avec emballage en mm 720 Hauteur avec emballage en mm 725 Poids avec emballage 39 Dimensions internes L x l x H en mm 464X420X370 Capacité nombre de plateaux 4- 435X350 Capacité du plateau 4

Caractéristiques techniques Largeur en mm 686 Profondeur en mm 660 Hauteur en mm 580 Poids 35 Largeur avec emballage en mm 725 Profondeur avec emballage en mm 720 Hauteur avec emballage en mm 725 Poids avec emballage 43 Dimensions internes L x l x H en mm 560X750X370 capacité GN en nombre 4-1/1 Puissance électrique installée kW

Convient pour jusqu'à 4 plateaux de 429 x 345 mm (4 plateaux inclus). Ventilateur unidirectionnel. Châssis et chambre en acier. Porte vitrée double paroi, la vitre avant refroidit par convection naturelle. Espacement des plateaux : 74 mm.

Four COOK&HOLD pour la cuisson à basse température. La fonction COOK (max. 120 °C) permet une cuisson lente, garantissant un résultat tendre et savoureux. Grâce à la sonde à cœur intégrée, les aliments sont parfaitement cuits et conservent toutes leurs qualités organoleptiques. La fonction HOLDING maintient les aliments à la température idéale de service. Avec Caldolux, créez de véritables stations de cuisson et de maintien au chaud grâce à la possibilité d'empiler les modules. Ses 4 poignées intégrées offrent une grande portabilité et une grande flexibilité : cuisinez et maintenez au chaud où que vous soyez, notamment grâce à son alimentation 230 V. Le panneau numérique permet de programmer un cycle complet de cuisson et de maintien au chaud, en paramétrant tous les réglages nécessaires.

Fabriqués en acier inoxydable et en tôle prélaquée, nos fours à gaz RG offrent une surface de cuisson en pierre réfractaire. L'isolation est assurée par de la laine de roche évaporée. L'évacuation des vapeurs se situe au centre de la chambre de cuisson. Un éclairage intérieur est prévu. Les modèles à gaz sont équipés de soupapes de sécurité avec injecteurs GPL et sont fournis avec des injecteurs pour gaz naturel. Les brûleurs sont situés sous la pierre. Conçus pour la cuisson parfaite des pizzas les plus originales et des plats gastronomiques les plus raffinés, nos fours à gaz RG permettent de régler indépendamment l'intensité de la chaleur en voûte et en sole.

Fabriqués en acier inoxydable et en tôle prélaquée, nos fours à gaz RG offrent une surface de cuisson en pierre réfractaire. L'isolation est assurée par de la laine de roche évaporée. L'évacuation des vapeurs se situe au centre de la chambre de cuisson. Un éclairage intérieur est prévu. Les modèles à gaz sont équipés de soupapes de sécurité avec injecteurs GPL et sont fournis avec des injecteurs pour gaz naturel. Les brûleurs sont situés sous la pierre. Conçus pour la cuisson parfaite des pizzas les plus originales et des plats gastronomiques les plus raffinés, nos fours à gaz RG permettent de régler indépendamment l'intensité de la chaleur en voûte et en sole.

Fabriqués en acier inoxydable et en tôle prélaquée, nos fours à gaz RG offrent une surface de cuisson en pierre réfractaire. L'isolation est assurée par de la laine de roche évaporée. L'évacuation des vapeurs se situe au centre de la chambre de cuisson. Un éclairage intérieur est prévu. Les modèles à gaz sont équipés de soupapes de sécurité avec injecteurs GPL et sont fournis avec des injecteurs pour gaz naturel. Les brûleurs sont situés sous la pierre. Conçus pour la cuisson parfaite des pizzas les plus originales et des plats gastronomiques les plus raffinés, nos fours à gaz RG permettent de régler indépendamment l'intensité de la chaleur en voûte et en sole.

Four à micro-ondes avec structure extérieure et chambre en acier inoxydable, idéal pour les petits utilisateurs, permettant de gagner du temps et de l'électricité grâce à une réduction du temps de cuisson jusqu'à 75 % par rapport à un four traditionnel.

Modèle conçu spécialement pour les petits espaces.

Modèle conçu spécialement pour les petits espaces.

Four à micro-ondes professionnel de 1100 W recommandé pour une utilisation en petites quantités.

Four à micro-ondes professionnel de 1100 W recommandé pour une utilisation en petites quantités.

Four à micro-ondes professionnel de 1500 W, idéal pour une utilisation intensive.

Four à micro-ondes professionnel de 1500 W, idéal pour une utilisation intensive.

Four à micro-ondes professionnel de 1800 W, idéal pour une utilisation intensive.