PÉTRISSEURS À BRAS PLONGEANTS TUFF 130
Description
Le pétrisseur à bras plongeants TUFF est une machine d'excellence conçue pour garantir des pâtes parfaites grâce au mouvement de ses deux bras plongeants, qui oxygènent la masse et réduisent au minimum l'échauffement.
Cette machine fiable et polyvalente permet de travailler des pâtes de haute qualité, assurant des résultats toujours uniformes, moelleux et bien développés.
TUFF a été conçu pour répondre aux besoins des boulangers, pâtissiers et pizzaiolos, combinant tradition et innovation pour les accompagner dans la création de leurs chefs-d'œuvre. Chez Domino, nous pensons que chaque pâte est un art, et nous sommes ravis de partager avec vous notre pétrisseur à bras plongeants, symbole de qualité et d'efficacité intemporelles.
Caractéristiques Générales
- Structure en acier peint sur roues
- Cuve fixe en acier inoxydable de forte épaisseur
- Protection en PETG transparent et acier
- Bras pétrisseurs en inox et partie supérieure en fonte, dont
- un bras réglable en hauteur pour tous les modèles (sauf TWINTECH 30)
- Bras fixes en inox pour les modèles TWINTECH 30
- Engrenages en bain d'huile pour les modèles TUFF – Engrenages en Technopolymère (sans huile) pour les modèles TWINTECH
- Arbres en mouvement sur roulements à billes
- Montée sur roues
- Nombre de battements/minute de série : min. 40 – max. 60
- Nombre de battements/minute en TUFF INV : min. 35 – max. 70
- Nombre de battements/minute en TUFF HYDRO : min. 35 – max. 80 (BRAS)
- Nombre de tours/minute : min. 5 – max. 14 (CUVE)
- Mémoire interne pour livre de recettes sur TUFF HYDRO
- Tension de série : 400V/3ph/50Hz
Spécifications Techniques Modèle TUFF 130
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Capacité de pâte *: 130 Kg
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Capacité de farine (min-max) *: Min. 10
Max. 83 Kg
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Volume de la cuve : 187 Lt
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Diamètre de la cuve : 780 mm
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Hauteur de la cuve : 390 mm
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Dimensions LxPxH TUFF : 93x110x184 cm
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Dim. LxPxH mod. TUFF 2T : 93x110x184 cm
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Dim. LxPxH mod. TUFF INV : 103x110x184 cm
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Dim. LxPxH mod. TUFF HYDRO : 104x110x184 cm
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Poids : 736 Kg
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Vitesse mod. TUFF/2T : 2 nbr.
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Vitesse Mod. TUFF INV/HYDRO : 10 Vitesses nbr.
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Battements/min. (min-max) mod. TUFF/2T : 40-60 nbr.
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Battements/min. (min-max) mod. TUFF INV : 35-70 nbr.
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Puissance TUFF : 3,7 / 5,9 kW
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Puissance TUFF INV et HYDRO : 6 kW