DERNIÈRES NOUVELLES

Il primo forno elettrico a platea rotante.

La platea rotante di Alpha, regolabile in velocità e direzione, garantisce una cottura uniforme e perfetta. Le temperature differenziate del cielo e della platea permettono di personalizzare ulteriormente il processo di cottura. Un forno professionale progettato per soddisfare le esigenze dei pizzaioli più esigenti.

Platea rotante: doppio senso di rotazione programmabile e due velocità personalizzabili, per una resa uniforme e impeccabile.

Design al servizio della cottura: luci LED di ultima generazione, vetro porta per un controllo visivo ottimale, doppia facciata in acciaio rivestita per un eccellente isolamento termico.

Controllo totale: programmazione avanzata, modalità Eco e connessione cloud per monitorare il forno da remoto.

Trasportabile: grazie al supporto speciale, passa attraverso porte di soli 80 cm di larghezza.

Dati tecnici — Modulo cottura Mod. 140

Cappa e accessori disponibili come prodotti separati.

Il primo forno elettrico a platea rotante.

La platea rotante di Alpha, regolabile in velocità e direzione, garantisce una cottura uniforme e perfetta. Le temperature differenziate del cielo e della platea permettono di personalizzare ulteriormente il processo di cottura. Un forno professionale progettato per soddisfare le esigenze dei pizzaioli più esigenti.

Platea rotante: doppio senso di rotazione programmabile e due velocità personalizzabili, per una resa uniforme e impeccabile.

Design al servizio della cottura: luci LED di ultima generazione, vetro porta per un controllo visivo ottimale, doppia facciata in acciaio rivestita per un eccellente isolamento termico.

Controllo totale: programmazione avanzata, modalità Eco e connessione cloud per monitorare il forno da remoto.

Trasportabile: grazie al supporto speciale, passa attraverso porte di soli 80 cm di larghezza.

Dati tecnici — Modulo cottura Mod. 110

Cappa e accessori disponibili come prodotti separati.

Il più versatile forno elettrico touch screen sovrapponibile.

Con controllo trizona, personalizza la cottura e aumenta la produttività: imposta la temperatura e poi seleziona la potenza desiderata in modo indipendente su fronte, centro o retro della camera di cottura per una resa uniforme dell'impasto, risparmiando energia.

Flessibilità e produttività: Delta è disponibile in 5 versioni, permettendoti di cuocere da 1 a 6 teglie contemporaneamente.

Risparmio energetico: con il programma ECO riduci il consumo durante i periodi di standby; la funzione Smart Energy Saving imposta un limite di potenza per evitare sorprese in bolletta.

Un forno, infinite possibilità: camere di diversa altezza e possibilità di aggiungere la vaporiera per passare dalla pizza al pane fino alla pasticceria.

Dati tecnici — Modulo cottura Mod. 6T

Cappa e Supporto disponibili come prodotti accessori separati.

Il più versatile forno elettrico touch screen sovrapponibile.

Con controllo trizona, personalizza la cottura e aumenta la produttività: imposta la temperatura e poi seleziona la potenza desiderata in modo indipendente su fronte, centro o retro della camera di cottura per una resa uniforme dell'impasto, risparmiando energia.

Flessibilità e produttività: Delta è disponibile in 5 versioni, permettendoti di cuocere da 1 a 6 teglie contemporaneamente.

Risparmio energetico: con il programma ECO riduci il consumo durante i periodi di standby; la funzione Smart Energy Saving imposta un limite di potenza per evitare sorprese in bolletta.

Un forno, infinite possibilità: camere di diversa altezza e possibilità di aggiungere la vaporiera per passare dalla pizza al pane fino alla pasticceria.

Dati tecnici — Modulo cottura Mod. 4T

Cappa e Supporto disponibili come prodotti accessori separati.

Scarica il catalogo completo (PDF)

Il più versatile forno elettrico touch screen sovrapponibile.

Con controllo trizona, personalizza la cottura e aumenta la produttività: imposta la temperatura e poi seleziona la potenza desiderata in modo indipendente su fronte, centro o retro della camera di cottura per una resa uniforme dell'impasto, risparmiando energia.

Flessibilità e produttività: Delta è disponibile in 5 versioni, permettendoti di cuocere da 1 a 6 teglie contemporaneamente.

Risparmio energetico: con il programma ECO riduci il consumo durante i periodi di standby; la funzione Smart Energy Saving imposta un limite di potenza per evitare sorprese in bolletta.

Un forno, infinite possibilità: camere di diversa altezza e possibilità di aggiungere la vaporiera per passare dalla pizza al pane fino alla pasticceria.

Dati tecnici — Modulo cottura Mod. 3TA

Cappa e Supporto disponibili come prodotti accessori separati.

Il più versatile forno elettrico touch screen sovrapponibile.

Con controllo trizona, personalizza la cottura e aumenta la produttività: imposta la temperatura e poi seleziona la potenza desiderata in modo indipendente su fronte, centro o retro della camera di cottura per una resa uniforme dell'impasto, risparmiando energia.

Flessibilità e produttività: Delta è disponibile in 5 versioni, permettendoti di cuocere da 1 a 6 teglie contemporaneamente.

Risparmio energetico: con il programma ECO riduci il consumo durante i periodi di standby; la funzione Smart Energy Saving imposta un limite di potenza per evitare sorprese in bolletta.

Un forno, infinite possibilità: camere di diversa altezza e possibilità di aggiungere la vaporiera per passare dalla pizza al pane fino alla pasticceria.

Dati tecnici — Modulo cottura Mod. 3T

Cappa e Supporto disponibili come prodotti accessori separati.

Scarica il catalogo completo (PDF)

Il più versatile forno elettrico touch screen sovrapponibile.

Con controllo trizona, personalizza la cottura e aumenta la produttività: imposta la temperatura e poi seleziona la potenza desiderata in modo indipendente su fronte, centro o retro della camera di cottura per una resa uniforme dell'impasto, risparmiando energia.

Flessibilità e produttività: Delta è disponibile in 5 versioni, permettendoti di cuocere da 1 a 6 teglie contemporaneamente.

Risparmio energetico: con il programma ECO riduci il consumo durante i periodi di standby; la funzione Smart Energy Saving imposta un limite di potenza per evitare sorprese in bolletta.

Un forno, infinite possibilità: camere di diversa altezza e possibilità di aggiungere la vaporiera per passare dalla pizza al pane fino alla pasticceria.

Dati tecnici — Modulo cottura Mod. 2T

Cappa e Supporto disponibili come prodotti accessori separati.

Il più versatile forno elettrico touch screen sovrapponibile.

Con controllo trizona, personalizza la cottura e aumenta la produttività: imposta la temperatura e poi seleziona la potenza desiderata in modo indipendente su fronte, centro o retro della camera di cottura per una resa uniforme dell'impasto, risparmiando energia.

Flessibilità e produttività: Delta è disponibile in 5 versioni, permettendoti di cuocere da 1 a 6 teglie contemporaneamente.

Risparmio energetico: con il programma ECO riduci il consumo durante i periodi di standby; la funzione Smart Energy Saving imposta un limite di potenza per evitare sorprese in bolletta.

Un forno, infinite possibilità: camere di diversa altezza e possibilità di aggiungere la vaporiera per passare dalla pizza al pane fino alla pasticceria.

Dati tecnici — Modulo cottura Mod. 1T

Cappa e Supporto disponibili come prodotti accessori separati.

Scarica il catalogo completo (PDF)

Instancabile nel garantire un tondo perfetto.

Arrotondatrice con struttura in acciaio inossidabile che offre la possibilità di arrotondare la pasta già porzionata con diverse pesature senza cambio di utensili.

Fino a 700 palline in un'ora: lavoro continuo, completamente smontabile, facilmente pulibile.

Punti di forza: robusta, semplice da usare e facile da pulire; coclea in alluminio teflonato; uscita palline ad altezza banco; ruote piroettanti con freno; non stressa e non scalda la pasta; completamente smontabile per una facile pulizia.

Dati tecnici

• BRN280: grammatura impasto 20-300gr, produttività 900/h, assorbimento 0,37kW, peso netto 55kg, dimensioni esterne L390xP590xH800mm
• BRN800: grammatura impasto 20-900gr, produttività 900/h, assorbimento 0,37kW, peso netto 66kg, dimensioni esterne L410xP630xH830mm

Scarica la scheda tecnica completa (PDF)

Omogeneità e consistenza per piccoli e medi impasti.

Le tecnologie che fanno la differenza: impastatrice a spirale con struttura in acciaio verniciato, vasca e spirale in acciaio inox, pensata per garantire prestazioni affidabili in pizzerie, panetterie e pasticcerie di piccole e medie dimensioni.

Punti di forza: struttura in acciaio verniciato; vasca e spirale in acciaio inox; griglia di protezione vasca in acciaio inox AISI 304 brillantata; ruote piroettanti con freno; doppia velocità (mono motore); timer; trasmissione a cinghia/catena.

Dati tecnici

• VNR/10KR: impasto finito 12kg, assorbimento 0,75 kW, peso netto 48kg, dimensioni esterne L340xP580xH650mm
• VNR/20KR: impasto finito 25kg, assorbimento 1,1 kW, peso netto 73kg, dimensioni esterne L420xP710xH740mm
• VNR/30KR: impasto finito 35kg, assorbimento 1,5 kW, peso netto 118kg, dimensioni esterne L480xP780xH840mm

Lo strumento ideale per ogni tipo d'impasto.

Impastatrice a spirale, totalmente in acciaio inox, progettata per amalgamare l'impasto in pochi minuti assicurando una migliore ossigenazione del prodotto. Attrezzatura altamente affidabile e sicura da utilizzare, risponde con efficacia alle specifiche esigenze di pizzerie, panetterie e pasticcerie.

Punti di forza: copertura testata in termoformato; riparo coprivasca in PETG trasparente; struttura in acciaio verniciato rialzata da terra; trasmissione a cinghia; due motori, doppia velocità; possibilità di rotazione della sola vasca o della sola spirale; inversione rotazione vasca; vasca, spirale e piantone di contrasto in acciaio inox.

Dati tecnici

• CNV45: impasto finito 45kg, assorbimento 3,4 kW, peso netto 372kg, dimensioni esterne L640xP1090xH1330mm
• CNV60: impasto finito 60kg, assorbimento 3,4 kW, peso netto 375kg, dimensioni esterne L640xP1090xH1330mm

Scarica la scheda tecnica completa (PDF)

Supporto originale Cuppone per formatrice a caldo Pizzaform, comune a tutti i modelli (30/35/40/45/50).

Perfetta uniformità di forma e spessore, elevata produzione oraria.

Brevetto Cuppone, è una speciale pressa per formatura a caldo di dischi di pasta per pizza fino a 52 cm di diametro, disponibile in cinque differenti modelli. Caratterizzata da elevata produzione oraria, garantisce una perfetta uniformità di forma e spessore del disco di pasta senza rinunciare al tradizionale bordo.

Fino a 400 pizze in un'ora! La possibilità di regolare manualmente lo spessore del disco di pasta, la speciale forma dei piatti e il controllo elettronico della temperatura e del tempo di contatto, consentono la stesura di dischi di pasta perfettamente uniformi, del diametro desiderato e che garantiscono una perfetta cottura nel forno. Pizzaform® è un brevetto Cuppone.

Punti di forza: costruzione in acciaio inox; controllo elettronico della temperatura e del tempo di contatto dei piatti; controllo meccanico dello spessore del disco; fino a 400 pizze ora senza manodopera specializzata; bordo tradizionale mantenuto grazie alla speciale conformazione dei piatti cromati.

Dati tecnici — Mod. 50

• Produttività oraria: 400 pizze/h - Ø50cm
• Peso netto: 217 kg
• Dimensioni esterne: L560xP710xH860 mm