STAGIONATORI SALUMI E FORMAGGI

Klima Aging est une armoire de maturation de charcuteries ou de fromages entièrement conçue et fabriquée en Italie, utilisant des matériaux de haute qualité et une technologie de pointe.

Avec un design moderne et épuré, construite en acier inoxydable AISI 304 (adapté au contact alimentaire conformément à la législation communautaire CE), isolée au cyclopentane pour garantir une isolation thermique maximale, Klima Aging est dotée de brevets qui la rendent unique sur le marché.

Chaque fonction est affichée sur l'écran tactile avec des icônes intuitives, que nous avons personnellement créées, permettant de contrôler et de modifier facilement toutes les phases du processus et les paramètres définis.

La précision du contrôle électronique permet une gestion précise de la température, de l'humidité et du recyclage de l'air à l'intérieur de la chambre, ce qui permet de reproduire les conditions idéales pour une maturation de qualité, même sans l'utilisation d'additifs ou de conservateurs.

Le système breveté "V-O" de diffusion de l'air à l'intérieur de l'armoire, unique sur le marché, est l'un des détails qui fait de Klima Aging l'appareil de maturation le plus innovant du secteur.

L'air est en effet canalisé aussi bien horizontalement que verticalement pour maintenir la température et l'humidité constantes dans chaque recoin de l'appareil de maturation et envelopper uniformément les charcuteries. Le perforage asymétrique du fond a été étudié "ad hoc" à l'aide d'anémomètres, afin de garantir une ventilation et un séchage homogènes de l'ensemble du produit en cours de maturation.

La ventilation brevetée permet de ne plus avoir à déplacer les charcuteries et les fromages à l'intérieur de l'armoire, avec des avantages évidents pour l'organisation du travail.

Spécifications Techniques

Équipement Standard

Écran tactile capacitif multifonction, Lumières LED blanches intégrées, Ventilation radiale brevetée Zernike, Chauffage thermique dédié pour favoriser la fermentation lactique, Structure entièrement en acier inoxydable.

Spécifications Techniques

Équipement Standard

Écran tactile capacitif multifonction, Lumières LED blanches intégrées, Ventilation radiale brevetée Zernike, Chauffage thermique dédié pour favoriser la fermentation lactique, Structure entièrement en Acier Inoxydable.

Klima Aging est une armoire d'affinage pour charcuteries et fromages entièrement conçue et fabriquée en Italie, utilisant des matériaux de haute qualité et une technologie de pointe.

Avec son design moderne et épuré, construite en acier inoxydable AISI 304 (adapté au contact alimentaire conformément à la législation communautaire CE), isolée au cyclopentane pour assurer une isolation thermique maximale, Klima Aging est équipée de brevets qui la rendent unique sur le marché.

Chaque fonction est visualisée sur l'écran tactile avec des icônes intuitives, créées personnellement par nos soins, grâce auxquelles il est facile de contrôler et de modifier toutes les phases du processus et les paramètres définis.

La précision du contrôle électronique permet une gestion précise de la température, de l'humidité et de la recirculation de l'air à l'intérieur de la chambre, ce qui permet de reproduire les conditions idéales pour un affinage de qualité, même sans l'utilisation d'additifs ou de conservateurs.

Le système breveté "V-O" de diffusion de l'air à l'intérieur de l'armoire, unique sur le marché, est l'un des détails qui fait de Klima Aging l'étuve d'affinage la plus innovante du secteur.

L'air est en effet canalisé aussi bien horizontalement que verticalement pour maintenir une température et une humidité constantes dans chaque recoin de l'étuve et envelopper uniformément les charcuteries. La perforation asymétrique du dos a été étudiée "ad hoc" à l'aide d'anémomètres, afin de garantir une ventilation et un séchage homogènes de tout le produit à affiner.

La ventilation brevetée permet de ne plus avoir à manipuler les charcuteries et les fromages à l'intérieur de l'armoire, avec des avantages évidents pour l'organisation du travail.

Spécifications Techniques

Équipement Standard

Écran tactile multifonction capacitif, Lumières LED blanches intégrées, Ventilation radiale brevetée Zernike, Chauffage thermique dédié pour favoriser la fermentation lactique, Structure entièrement en acier inoxydable.

Klima Aging est une armoire de maturation pour charcuterie ou fromage entièrement conçue et fabriquée en Italie à partir de matériaux de haute qualité et d'une technologie de pointe.

Avec son design moderne et épuré, fabriquée en acier inoxydable AISI 304 (adapté au contact alimentaire conformément à la législation communautaire CE), isolée au cyclopentane pour assurer une isolation thermique maximale, Klima Aging est dotée de brevets qui la rendent unique sur le marché.

Chaque fonction est affichée sur l'écran tactile avec des icônes intuitives, créées par nos soins, grâce auxquelles il est facile de contrôler et de modifier toutes les étapes du processus et les paramètres définis.

La précision du contrôle électronique permet une gestion précise de la température, de l'humidité et de la circulation de l'air à l'intérieur de la chambre, ce qui permet de reproduire les conditions idéales pour une maturation de qualité même sans l'utilisation d'additifs ou de conservateurs.

Le système breveté "V-O" de diffusion de l'air à l'intérieur de l'armoire, unique sur le marché, est l'un des détails qui font de Klima Aging l'armoire de maturation la plus innovante du secteur.

L'air est en effet canalisé aussi bien horizontalement que verticalement pour maintenir une température et une humidité constantes dans chaque recoin de l'armoire de maturation et envelopper uniformément la charcuterie. Le perforage asymétrique du dos a été étudié "ad hoc" à l'aide d'anémomètres, afin de garantir une ventilation et un séchage homogènes de l'ensemble du produit en cours de maturation.

La ventilation brevetée permet de ne plus avoir à déplacer la charcuterie et les fromages à l'intérieur de l'armoire, avec des avantages évidents pour l'organisation du travail.

Spécifications Techniques

Équipement Standard

Écran capacitif multifonction, Lumières LED blanches intégrées, Ventilation radiale brevetée Zernike, Chauffage thermique dédié pour favoriser la fermentation lactique, Structure entièrement en Acier Inoxydable.