FORNI A VAPORE E COMBINATI

Équipements professionnels de la catégorie fours mixtes conçus pour garantir fiabilité et hautes performances dans les secteurs de l'hôtellerie-restauration et de la restauration professionnelle.

Équipements professionnels de la catégorie fours mixtes conçus pour garantir fiabilité et hautes performances dans les secteurs de l'hôtellerie-restauration et de la restauration professionnelle.

Fabriqué en acier inoxydable 18/8. Bords arrondis pour un nettoyage facile. Porte de sécurité avec verrouillage d'ouverture à 60°, 90°, 120° et 180°. Porte à double vitrage avec éclairage LED et refroidissement par gravité. Porte à charnières à droite. Joint en silicone durable, facile à remplacer sans assistance technique. Indice de protection IPX5. Pieds réglables pour une installation stable et de niveau. Plage de température du thermostat : 30 °C à 270 °C. Panneau tactile couleur TFT 7 pouces. Menu disponible en 42 langues, dont l'anglais et le polonais. Port USB et Wi-Fi pour le transfert de recettes et les mises à jour du logiciel (y compris les données HACCP). Fonctions supplémentaires : préchauffage, maintien au chaud, refroidissement. Fonctions de levage et de maintien au chaud. Départ différé (jusqu'à 24 heures). 500 recettes intégrées, 5 vitesses de ventilation, 10 niveaux de vapeur. Mode de cuisson DELTA. Cuisson multiniveaux : préparez différents plats simultanément dans les mêmes conditions ; le four vous avertit lorsqu'il est temps de retirer chaque plaque. Sonde multipoints : mesure la température à cœur des aliments en trois points pour une cuisson précise. Système de lavage automatique – 4 programmes de nettoyage (ECO, NORMAL, INTENSE, RINÇAGE) avec jusqu'à 30 % d'économie d'eau. Technologies brevetées : Flow+ – Le déflecteur de ventilateur repensé assure une circulation d'air optimale et une cuisson homogène sur tous les niveaux de plateaux. Humid+ – Un système d'humidification performant puise l'eau directement dans le ventilateur pour une humidité optimale et une consommation d'eau réduite. Dry+ – La vanne à commande électronique gère l'humidité de la chambre pour des conditions de cuisson idéales en éliminant l'excès d'humidité. Distance entre les plateaux : 68 mm.

Fabriqué en acier inoxydable 18/8. Bords arrondis pour un nettoyage facile. Porte de sécurité avec verrouillage d'ouverture à 60°, 90°, 120° et 180°. Porte à double vitrage avec éclairage LED et refroidissement par gravité. Porte à charnières à droite. Joint en silicone durable, facile à remplacer sans assistance technique. Indice de protection IPX5. Pieds réglables pour une installation stable et de niveau. Plage de température du thermostat : 30 °C à 270 °C. Panneau tactile couleur TFT 7 pouces. Menu disponible en 42 langues, dont l'anglais et le polonais. Port USB et Wi-Fi pour le transfert de recettes et les mises à jour du logiciel (y compris les données HACCP). Fonctions supplémentaires : préchauffage, maintien au chaud, refroidissement. Fonctions de levage et de maintien au chaud. Départ différé (jusqu'à 24 heures). 500 recettes intégrées, 5 vitesses de ventilation, 10 niveaux de vapeur. Mode de cuisson DELTA. Cuisson multiniveaux : préparez différents plats simultanément dans les mêmes conditions ; le four vous avertit lorsqu'il est temps de retirer chaque plaque. Sonde multipoints : mesure la température à cœur des aliments en trois points pour une cuisson précise. Système de lavage automatique – 4 programmes de nettoyage (ECO, NORMAL, INTENSE, RINÇAGE) avec jusqu'à 30 % d'économie d'eau. Technologies brevetées : Flow+ – Le déflecteur de ventilateur repensé assure une circulation d'air optimale et une cuisson homogène sur tous les niveaux de plateaux. Humid+ – Un système d'humidification performant puise l'eau directement dans le ventilateur pour une humidité optimale et une consommation d'eau réduite. Dry+ – La vanne à commande électronique gère l'humidité de la chambre pour des conditions de cuisson idéales en éliminant l'excès d'humidité. Distance entre les plateaux : 68 mm.

Fabriqué en acier inoxydable 18/8. Bords arrondis pour un nettoyage facile. Porte de sécurité avec verrouillage d'ouverture à 60°, 90°, 120° et 180°. Porte à double vitrage avec éclairage LED et refroidissement par gravité. Porte à charnières à droite. Joint en silicone durable, facile à remplacer sans assistance technique. Indice de protection IPX5. Pieds réglables pour une installation stable et de niveau. Plage de température du thermostat : 30 °C à 270 °C. Panneau tactile couleur TFT 7 pouces. Menu disponible en 42 langues, dont l'anglais et le polonais. Port USB et Wi-Fi pour le transfert de recettes et les mises à jour du logiciel (y compris les données HACCP). Fonctions supplémentaires : préchauffage, maintien au chaud, refroidissement. Fonctions de levage et de maintien au chaud. Départ différé (jusqu'à 24 heures). 500 recettes intégrées, 5 vitesses de ventilation, 10 niveaux de vapeur. Mode de cuisson DELTA. Cuisson multiniveaux : préparez différents plats simultanément dans les mêmes conditions ; le four vous avertit lorsqu'il est temps de retirer chaque plaque. Sonde multipoints : mesure la température à cœur des aliments en trois points pour une cuisson précise. Système de lavage automatique – 4 programmes de nettoyage (ECO, NORMAL, INTENSE, RINÇAGE) avec jusqu'à 30 % d'économie d'eau. Technologies brevetées : Flow+ – Le déflecteur de ventilateur repensé assure une circulation d'air optimale et une cuisson homogène sur tous les plateaux. Humid+ – Un système d'humidification performant puise l'eau directement dans le ventilateur pour une humidité optimale et une consommation d'eau réduite. Dry+ – La vanne à commande électronique gère l'humidité de la chambre pour des conditions de cuisson idéales en éliminant l'excès d'humidité. Avec vapeur directe et commandes tactiles. Capacité : jusqu'à 5 plateaux GN 1/1. Rendement : 70 à 100 plats par jour. Distance entre les plateaux : 68 mm. 1 ventilateur réversible.

Fabriqué en acier inoxydable 18/8. Chambre emboutie aux angles arrondis pour un nettoyage facile. Équipé d'un éclairage LED et d'une isolation thermique : économe en énergie et sûr. Bac de récupération des condensats avec système d'évacuation intégré à la porte. Pieds réglables pour une stabilité et un positionnement parfaits. Caractéristiques de la porte : Porte à double vitrage froide au toucher : ventilation naturelle entre les deux vitres. Verrouillage de la porte en 4 positions : 60°, 90°, 120° et 180°. Ouverture à charnières à droite. Vitre intérieure amovible. Joint en silicone intégré. AirFlow+ : Le déflecteur repensé assure une circulation d'air optimale, quelle que soit la position des aliments. Humid+ : Le système d'humidification distribue l'eau directement derrière le ventilateur, garantissant une humidité élevée et une consommation d'eau minimale. Indice de protection contre les projections d'eau : IPX4. Raccordements requis : électricité, adoucisseur d’eau et système d’arrivée d’eau : 3/4", sortie d’évacuation : ø30 mm (évacuation de la chambre incluse). Grand écran tactile de 7 pouces. Plage de température : 30 °C à 270 °C. Minuterie : jusqu’à 11 heures et 59 minutes, ou fonctionnement continu. Modes de cuisson : convection, vapeur et combiné (convection + vapeur). Vitesses du ventilateur : 3 vitesses, mode normal, mode semi-statique. Vapeur générée par pulvérisation directe sur le ventilateur, contrôlée électroniquement sur 10 niveaux (0–100 %). Mémorisation jusqu’à 100 recettes, chacune comportant jusqu’à 10 étapes. Cuisson multiniveaux : préparez différents plats dans les mêmes conditions avec des minuteries indépendantes. Fonctions supplémentaires : Préchauffage : chauffe jusqu’à 30 °C au-dessus de la température de consigne. Maintien au chaud : maintient automatiquement la température de service à la fin du programme. Maintien au chaud : conserve les aliments au chaud et humides jusqu’au service. Refroidissement : refroidissement rapide de la chambre pour démarrer rapidement de nouveaux programmes à des températures plus basses. Étuvage : conditions idéales de température et d’humidité pour Levure. Départ différé : programmation jusqu’à 24 heures à l’avance. Sonde Delta-T : cuisson de précision grâce au contrôle de la température interne des aliments. Port USB : transfert facile des recettes et des données HACCP.

Fabriqué en acier inoxydable 18/8. Chambre de cuisson emboutie aux angles arrondis pour un nettoyage facile. Isolation thermique performante : économe en énergie et sûre. Éclairage LED intégré pour une visibilité optimale de la cuisson. Bac de récupération des graisses avec évacuation intégrée à la porte pour une gestion efficace de la condensation. Pieds réglables pour une stabilité parfaite. Porte à double vitrage restant froide au toucher grâce à une ventilation naturelle. Verrouillable en 4 positions : 60°, 90°, 120° et 180°. Ouverture à droite. Vitre intérieure amovible. Joint de porte en silicone épais, intégré au boîtier. Indice de protection contre les projections d'eau : IPX4. Raccordements nécessaires : électricité, adoucisseur d'eau et arrivée d'eau. Commande électromécanique par 3 boutons. Thermostat réglable de 30 °C à 270 °C. Minuterie : jusqu'à 120 minutes ou fonctionnement continu. 2 modes de cuisson : convection et mixte. La vapeur est générée par pulvérisation d'eau directement sur le ventilateur. Réglage électronique de l'humidité sur 5 niveaux. Capacité de production : 75 à 100 plats par jour. Distance entre les plateaux : 68 mm. 1 ventilateur avec inversion automatique. Compatible avec le socle de four : 229521.

Corps en acier inoxydable de haute qualité. Cuve en acier inoxydable 18/8. Panneau de commande manuel avec boutons pour les fonctions, la température, la durée et le débit de vapeur. Fonctions décongélation, préchauffage, convection, grill, cuisson vapeur ou une combinaison de ces fonctions. Température réglable jusqu'à 280 °C. Minuterie réglable jusqu'à 120 minutes. Convection assurée par 2 résistances et un ventilateur. Avec éléments de gril supérieurs. Le four est compatible avec 4 plaques GN 2/3, écartement de 70 mm. Livré avec 1 grille GN 2/3. Convection : 3 kW, grill : 1,8 kW. Résistances de la chambre : inférieure 1,6 kW, supérieure 0,7 kW. Pieds réglables de 55 à 75 mm.

Compatible avec le four 225929. Données techniques Largeur (mm) 580 Poids net (kg) 7.15 EAN 8711369224823 Hauteur (mm) 750 Matériels Acier inoxydable Marque HENDI Profondeur (mm) 390 Programmable Non Conditionnement 1

Fabriqué en acier inoxydable 18/8. Chambre emboutie aux angles arrondis pour un nettoyage facile. Équipé d'un éclairage LED et d'une isolation thermique : économe en énergie et sûr. Bac de récupération des condensats avec système d'évacuation intégré à la porte. Pieds réglables pour une stabilité et un positionnement parfaits. Caractéristiques de la porte : Porte à double vitrage froide au toucher : ventilation naturelle entre les deux vitres. Verrouillage de la porte en 4 positions : 60°, 90°, 120° et 180°. Ouverture à charnières à droite. Vitre intérieure amovible. Joint en silicone intégré. AirFlow+ : Le déflecteur repensé assure une circulation d'air optimale, quelle que soit la position des aliments. Humid+ : Le système d'humidification distribue l'eau directement derrière le ventilateur, garantissant une humidité élevée et une consommation d'eau minimale. Indice de protection contre les projections d'eau : IPX4. Raccordements requis : électricité, adoucisseur d’eau et système d’arrivée d’eau : 3/4", sortie d’évacuation : ø30 mm (évacuation de la chambre incluse). Grand écran tactile de 7 pouces. Plage de température : 30 °C à 270 °C. Minuterie : jusqu’à 11 heures et 59 minutes, ou fonctionnement continu. Modes de cuisson : convection, vapeur et combiné (convection + vapeur). Vitesses du ventilateur : 3 vitesses, mode normal, mode semi-statique. Vapeur générée par pulvérisation directe sur le ventilateur, contrôlée électroniquement sur 10 niveaux (0–100 %). Mémorisation jusqu’à 100 recettes, chacune comportant jusqu’à 10 étapes. Cuisson multiniveaux : préparez différents plats dans les mêmes conditions avec des minuteries indépendantes. Fonctions supplémentaires : Préchauffage : chauffe jusqu’à 30 °C au-dessus de la température de consigne. Maintien au chaud : maintient automatiquement la température de service à la fin du programme. Maintien au chaud : conserve les aliments au chaud et humides jusqu’au service. Refroidissement : refroidissement rapide de la chambre pour démarrer rapidement de nouveaux programmes à des températures plus basses. Étuvage : conditions idéales de température et d’humidité pour Levage. Départ différé : programmation jusqu’à 24 heures à l’avance. Sonde Delta-T : cuisson de précision grâce au contrôle de la température à cœur. Port USB : transfert facile des recettes et des données HACCP. Contient 11 plateaux GN 1/1 (non inclus). Entraxe des plateaux : 68 mm. 2 ventilateurs à inversion automatique. Système de lavage automatique à 4 programmes : Eco, Normal, Intensif et Rinçage. Jusqu’à 30 % d’économie d’eau grâce à la nouvelle tête de lavage.

Fabriqué en acier inoxydable 18/8. Chambre de cuisson emboutie aux angles arrondis pour un nettoyage facile. Isolation thermique performante : économe en énergie et sûre. Éclairage LED intégré pour une visibilité optimale de la cuisson. Bac de récupération des graisses avec évacuation intégrée à la porte pour une gestion efficace de la condensation. Pieds réglables pour une stabilité parfaite. Porte à double vitrage restant froide au toucher grâce à une ventilation naturelle. Verrouillable en 4 positions : 60°, 90°, 120° et 180°. Ouverture à droite. Vitre intérieure amovible. Joint de porte en silicone épais, intégré au boîtier. Indice de protection contre les projections d'eau : IPX4. Raccordements nécessaires : électricité, adoucisseur d'eau et arrivée d'eau. Commande électromécanique par 3 boutons. Thermostat réglable de 30 °C à 270 °C. Minuterie : jusqu'à 120 minutes ou fonctionnement continu. 2 modes de cuisson : convection et mixte. La vapeur est générée par pulvérisation d'eau directement sur le ventilateur. Réglage électronique de l'humidité sur 5 niveaux. Capacité de production : 105 à 140 plats par jour. Distance entre les plateaux : 68 mm. 2 ventilateurs à inversion automatique. Compatible avec le socle de four : 229521.

Boîtier en acier inoxydable 18/0. Chambre en acier inoxydable 18/8. Porte vitrée double face résistante à la chaleur. Porte à charnière à droite avec éclairage intérieur LED à économie d'énergie. 1 ventilateur à inversion automatique. Production de vapeur par pulvérisation d'eau directe sur le ventilateur. Contrôle de vapeur réglable sur 5 niveaux, de 0 à 100 %. Contrôle de la température par thermostat mécanique. Plage de température : 100 °C à 270 °C. Minuterie : réglable de 0 à 120 minutes. Peut contenir 5 plateaux GN 2/3 (non inclus). Raccordement d'eau : 3/4". Sortie d'évacuation : Ø 30 mm, avec système de drainage intégré. Distance entre les supports de plateaux : 80 mm. Guides amovibles pour récipients GN.

Chambre en acier inoxydable 18/8. Double vitrage résistant à la chaleur avec joint pour une étanchéité optimale. Porte à charnière à droite avec éclairage intérieur LED à économie d'énergie. Panneau de commande tactile intuitif. 99 programmes de cuisson. Contrôle numérique de la température par sonde. Plage de température : 30–270 °C. Niveau de vapeur réglable de 10 à 100 %. Fonction de préchauffage avec réglages manuels et départ différé (jusqu'à 24 heures). Production de vapeur par pulvérisation d'eau directe sur le ventilateur. Raccordement d'eau : 3/4". Sortie d'évacuation : ø30 mm avec bonde intégrée. Peut contenir 5 barquettes GN 2/3 (non incluses). Ventilateur à inversion automatique. Indice de protection IPX4. Entraxe des supports de barquettes : 80 mm. Guides amovibles pour barquettes GN. Barquettes GN 2/3 vendues séparément.

Fabriqué en acier inoxydable 18/8. Chambre de cuisson emboutie aux angles arrondis pour un nettoyage facile. Isolation thermique performante : économe en énergie et sûre. Éclairage LED intégré pour une visibilité optimale de la cuisson. Bac de récupération des graisses avec évacuation intégrée à la porte pour une gestion efficace de la condensation. Pieds réglables pour une stabilité parfaite. Porte à double vitrage restant froide au toucher grâce à une ventilation naturelle. Verrouillable en 4 positions : 60°, 90°, 120° et 180°. Ouverture à droite. Vitre intérieure amovible. Joint de porte en silicone épais, intégré au boîtier. Indice de protection contre les projections d'eau : IPX4. Raccordements nécessaires : électricité, adoucisseur d'eau et arrivée d'eau. Commande électromécanique par 3 boutons. Thermostat réglable de 30 °C à 270 °C. Minuterie : jusqu'à 120 minutes ou fonctionnement continu. 2 modes de cuisson : convection et mixte. La vapeur est générée par pulvérisation d'eau directement sur le ventilateur. Réglage électronique de l'humidité sur 5 niveaux. Capacité de production : 165 à 220 plats par jour. Distance entre les plateaux : 68 mm. 2 ventilateurs à inversion automatique. Compatible avec le socle de four : 220795.

Fabriqué en acier inoxydable 18/8. Chambre emboutie aux angles arrondis pour un nettoyage facile. Équipé d'un éclairage LED et d'une isolation thermique : économe en énergie et sûr. Bac de récupération des condensats avec système d'évacuation intégré à la porte. Pieds réglables pour une stabilité et un positionnement parfaits. Caractéristiques de la porte : Porte à double vitrage froide au toucher : ventilation naturelle entre les deux vitres. Verrouillage de la porte en 4 positions : 60°, 90°, 120° et 180°. Ouverture à charnières à droite. Vitre intérieure amovible. Joint en silicone intégré. AirFlow+ : Le déflecteur repensé assure une circulation d'air optimale, quelle que soit la position des aliments. Humid+ : Le système d'humidification distribue l'eau directement derrière le ventilateur, garantissant une humidité élevée et une consommation d'eau minimale. Indice de protection contre les projections d'eau : IPX4. Raccordements requis : électricité, adoucisseur d’eau et système d’arrivée d’eau : 3/4", sortie d’évacuation : ø30 mm (évacuation de la chambre incluse). Grand écran tactile de 7 pouces. Plage de température : 30 °C à 270 °C. Minuterie : jusqu’à 11 heures et 59 minutes, ou fonctionnement continu. Modes de cuisson : convection, vapeur et combiné (convection + vapeur). Vitesses du ventilateur : 3 vitesses, mode normal, mode semi-statique. Vapeur générée par pulvérisation directe sur le ventilateur, contrôlée électroniquement sur 10 niveaux (0–100 %). Mémorisation jusqu’à 100 recettes, chacune comportant jusqu’à 10 étapes. Cuisson multiniveaux : préparez différents plats dans les mêmes conditions avec des minuteries indépendantes. Fonctions supplémentaires : Préchauffage : chauffe jusqu’à 30 °C au-dessus de la température de consigne. Maintien au chaud : maintient automatiquement la température de service à la fin du programme. Maintien au chaud : conserve les aliments au chaud et humides jusqu’au service. Refroidissement : refroidissement rapide de la chambre pour démarrer rapidement de nouveaux programmes à des températures plus basses. Étuvage : conditions idéales de température et d’humidité pour Levage. Départ différé : programmation jusqu’à 24 heures à l’avance. Sonde Delta-T : cuisson de précision grâce au contrôle de la température à cœur. Port USB : transfert facile des recettes et des données HACCP. Contient 7 plateaux GN 1/1 (non inclus). Distance entre les plateaux : 68 mm. 2 ventilateurs à inversion automatique. Système de lavage automatique à 4 programmes : Eco, Normal, Intensif et Rinçage. Jusqu’à 30 % d’économie d’eau grâce à la nouvelle tête de lavage.