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CELLE DI LIEVITAZIONE
Celle di lievitazione professionali per panifici, pizzerie e pasticcerie. Armadi e celle con controllo preciso di temperatura e umidità per garantire una lievitazione ottimale di pane, pizza, brioches e prodotti da forno lievitati. Con cicli programmabili e sistema di umidificazione integrato, permettono di gestire la lievitazione anche durante la notte, migliorando la qualità del prodotto finito e ottimizzando i tempi di produzione in ogni laboratorio di panificazione professionale.
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LIEVOX LIEVOX ETABLISSEMENTS - XEKPT-10EU-C - UNOX
Caractéristiques
L'étuve est commandée depuis le panneau du four.
Spécifications techniques
| Capacité | 10 600x400 |
| Distance du plateau | 68 mm |
| Longueur | 800 mm |
| Profondeur | 792 mm |
| Hauteur | 866 mm |
| Poids | 40 kg |
| énergie électrique | 1,2 kW |
| Tension | 230 V |
| Température maximale | 50°C |
Leviagen è un fermentatore che permette di generare e
conservare lievito madre in forma liquida, mediante tre fasi di lavoro: miscelazione,
maturazione e conservazione.
Progettato per ottimizzare la stabilità del lievito,
assicura risultati costanti e ripetibili.
·Capacità
vasca: 25 L
·Touch
screen con programma preimpostato e possibilità di impostare il proprio ciclo
di lavoro.
·Miscelatore
con velocità regolabile con modalità di lavoro continua e ciclica.
·Sistema
antighiaccio della vasca.
·Rubinetto
di estrazione con ampia apertura per velocizzare lo scarico.
·Sonda direttamente a contatto con il lievito per una rilevazione accurata della temperatura.
·Prodotto con marcatura CE
Scheda tecnica
- Voltaggio: 220 V
- Potenza: 1.7 kW
- Peso: 99 kg
- Dimensioni: 65x65x113h cm
- Capacità vasca: 25 L
Spécifications techniques
- Capacité de chargement : 8 plaques 600 x 400 mm - GN 1/1
- Dimensions extérieures : 920 x 830 x 860 mm
- Espace entre les plaques : 75 mm
- Température : 0 - 60°C
- Puissance : 2 kW
- Tension : 230 V
- Poids : 62 Kg
Spécifications techniques
- Capacité de chargement : 12 plaques 600 x 400 mm - GN 1/1
- Dimensions extérieures : 920 x 900 x 700 mm
- Espacement entre les plaques : 75 mm
- Température : 0 - 60°C
- Puissance : 2 kW
- Tension : 230 V
- Poids : 62 Kg
Spécifications techniques
- Capacité de chargement : 8 plateaux 450/470 x 340 mm - GN 2/3
- Dimensions extérieures : 600 x 690 x 860 mm
- Espacement entre les plateaux : 75 mm
- Température : 0 - 60°C
- Puissance : 2 kW
- Voltage : 230 V
- Poids : 40 Kg
Spécifications techniques
- Capacité de chargement : 12 plaques 600 x 400 mm - GN 1/1
- Dimensions extérieures : 790 x 900 x 760 mm
- Espacement entre les plaques : 75 mm
- Température : 0 - 60°C
- Puissance : 2 kW
- Voltage : 230 V
- Poids : 62 Kg
Spécifications techniques
- Capacité de chargement : 8 plateaux 600 x 400 mm - GN 1/1
- Dimensions extérieures : 800 x 690 x 860 mm
- Espace entre les plateaux : 75 mm
- Température : 0 - 60°C
- Puissance : 2 kW
- Tension : 230 V
- Poids : 50 Kg
Description
- Écran de commande numérique tactile, facile et intuitif à utiliser
- Grande puissance de chauffe, température max 450°C
- Excellente isolation et inertie thermique pour des économies d'énergie
- Réactivité rapide pour rétablir la température de cuisson programmée, enfournement après enfournement
- Cuisson homogène sur toute la plaque, évite les brûlures
- Flexibilité totale de programmation pour s'adapter aux différentes recettes et types de produits.
- Possibilité de charger des recettes via USB et possibilité de programmation à distance
- Structure solide, robuste et durable.
- Possibilité de modulation jusqu'à trois chambres de cuisson superposées
- Caractéristiques de fabrication
- Structure de la chambre de cuisson en acier aluminisé anticorrosion
- Châssis de support interne en acier galvanisé
- Revêtement extérieur en acier AISI 304
- Double isolation thermique sur tous les côtés en laine de roche
- Double éclairage intérieur blanc LED
- Porte d'enfournement pivotante sur pivots blindés
- Options :
- Hotte de four avec aspiration renforcée et éclairage LED
- Chambre de pousse avec roulettes
- Support de pelle
Données d'emballage
| Volume | 3.470 M3 |
Description
- Écran de commande numérique tactile, facile et intuitif à utiliser
- Grande puissance de chauffe, température max 450°C
- Excellente isolation et inertie thermique au bénéfice de l'économie d'énergie
- Réactivité rapide au rétablissement de la température de cuisson programmée, enfournement après enfournement
- Cuisson homogène sur toute la plaque, évite les brûlures
- Flexibilité totale de programmation pour s'adapter aux différentes recettes et types de produits.
- Possibilité de charger des recettes via USB et possibilité de programmation à distance
- Structure solide, robuste et durable dans le temps.
- Possibilité de modulation jusqu'à trois chambres de cuisson superposées
- Caractéristiques de construction
- Structure de la chambre de cuisson en acier aluminisé anticorrosion
- Cadre de support interne en acier galvanisé
- Revêtement extérieur en acier aisi 304
- Double isolation thermique sur toutes les faces en laine de roche
- Double éclairage intérieur blanc LED
- Porte de la bouche de cuisson pivotant sur des pivots blindés
- Options :
- Hotte de four avec aspiration renforcée et lumières LED
- Étuve avec roues
- Support de pelle
Données d'emballage
| Volume | 3.470 M3 |
Description
- Écran de commande numérique tactile, facile et intuitif à utiliser
- Grande puissance de chauffe, température maximale 450°C
- Excellente isolation et inertie thermique pour des économies d'énergie
- Réactivité rapide au rétablissement de la température de cuisson programmée, enfournement après enfournement
- Cuisson homogène sur toute la plaque, évite les brûlures
- Flexibilité totale de programmation pour s'adapter aux différentes recettes et types de produits.
- Possibilité de charger des recettes via USB et possibilité de programmation à distance
- Structure solide, robuste et durable.
- Possibilité de moduler jusqu'à trois chambres de cuisson superposées
- Caractéristiques de construction
- Structure de la chambre de cuisson en acier aluminisé anticorrosion
- Cadre de support interne en acier galvanisé
- Revêtement extérieur en acier AISI 304
- Double isolation thermique sur tous les côtés en laine de roche
- Double éclairage intérieur LED blanc
- Porte de la bouche de cuisson rotative sur pivots blindés
- Options:
- Hotte de four avec aspiration renforcée et lumières LED
- Étuve avec roulettes
- Support de pelle
Données d'emballage
| Volume | 3.000 M3 |
Description
- Écran de commande numérique tactile, facile et intuitif à utiliser
- Grande puissance de chauffe, température max 450°C
- Excellente isolation et inertie thermique au profit des économies d'énergie
- Réactivité rapide pour rétablir la température de cuisson programmée, enfournement après enfournement
- Cuisson homogène sur toute la plaque, évitant les brûlures
- Flexibilité totale de programmation pour s'adapter aux différentes recettes et types de produits.
- Possibilité de charger des recettes via USB et possibilité de programmation à distance
- Structure solide, robuste et durable.
- Possibilité de modularité jusqu'à trois chambres de cuisson superposées
- Caractéristiques de construction
- Structure de la chambre de cuisson en acier aluminisé anticorrosion
- Cadre de support interne en acier galvanisé
- Revêtement extérieur en acier aisi 304
- Double isolation thermique sur tous les côtés en laine de roche
- Double lumière LED blanche intérieure
- Porte de la chambre de cuisson pivotante sur des gonds blindés
- Options:
- Hotte de four avec aspiration renforcée et lumières LED
- Étuvage avec roues
- Support de pelle
Données d'emballage
| Volume | 3.000 M3 |
Description
- Écran de commande numérique tactile, facile et intuitif à utiliser
- Grande puissance de chauffe, température max 450°C
- Excellente isolation et inertie thermique pour des économies d'énergie
- Réactivité rapide pour le rétablissement de la température de cuisson programmée, fournée après fournée
- Cuisson homogène sur toute la plaque, évite les brûlures
- Flexibilité totale de programmation pour s'adapter aux différentes recettes et types de produits.
- Possibilité de charger des recettes via USB et possibilité de programmation à distance
- Structure solide, robuste et durable.
- Possibilité de modulation jusqu'à trois chambres de cuisson superposées
- Caractéristiques de construction
- Structure de la chambre de cuisson en acier aluminisé anticorrosion
- Cadre de support interne en acier galvanisé
- Revêtement extérieur en acier AISI 304
- Double isolation thermique sur tous les côtés en laine de roche
- Double lumière LED interne blanche
- Porte de la bouche de cuisson rotative sur pivots blindés
- Options :
- Hotte de four avec aspiration renforcée et lumières LED
- Étuve avec roues
- Support de pelle
Données d'emballage
| Volume | 2.350 M3 |
LIEVOX LIEVOX TROVERERS - XLT133 - UNOX
Caractéristiques
Chambre de fermentation avec commande manuelle intégrée.
Spécifications techniques
| Capacité | 8 460x330 |
| Distance du plateau | 68 mm |
| Longueur | 600 mm |
| Profondeur | 678 mm |
| Hauteur | 774 mm |
| Poids | 22 kg |
| énergie électrique | 1,2 kW |
| Tension | 230 V |
| Température maximale | 50°C |
LIEVOX LIEVOX ETABLISSEMENTS - XELPA-10E2-V - UNOX
Caractéristiques
Étuvage avec ventilateurs pour un contrôle précis et efficace de la température et de l'humidité dans la chambre de fermentation. Équipé de 5 étagères à double profondeur pouvant accueillir jusqu'à 10 plateaux de 400 x 600 mm.
Spécifications techniques
| Capacité | 10 600x400 |
| Distance du plateau | 75 mm |
| Longueur | 860 mm |
| Profondeur | 1015 mm |
| Hauteur | 738 mm |
| Poids | 61,5 kg |
| énergie électrique | 2 kW |
| Tension | 220 V |
| Température maximale | 50°C |
LIEVOX LIEVOX TROVERERS - XL413 - UNOX
Caractéristiques
Chambre de fermentation avec commande manuelle intégrée.
Spécifications techniques
| Capacité | 12 600x400 |
| Distance du plateau | 75 mm |
| Longueur | 860 mm |
| Profondeur | 936 mm |
| Hauteur | 818 mm |
| Poids | 38 kg |
| énergie électrique | 2 kW |
| Tension | 230 V |
| Température maximale | 50°C |
LIEVOX LIEVOX ETABLISSEMENTS - XLT193 - UNOX
Caractéristiques
Chambre de fermentation avec commande manuelle intégrée.
Spécifications techniques
| Capacité | 8 600x400 |
| Distance du plateau | 68 mm |
| Longueur | 800 mm |
| Profondeur | 759 mm |
| Hauteur | 774 mm |
| Poids | 37 kg |
| énergie électrique | 1,2 kW |
| Tension | 230 V |
| Température maximale | 50°C |
LIEVOX LIEVOX ETABLISSEMENTS - XELPA-10E1-V - UNOX
Caractéristiques
Étuvage avec ventilateurs pour une gestion homogène, précise et efficace de la température et de l'humidité dans la chambre de fermentation. Équipé de 10 étagères à simple profondeur pouvant accueillir jusqu'à 10 plateaux de 400 x 600 mm.
Spécifications techniques
| Capacité | 10 600x400 |
| Distance du plateau | 75 mm |
| Longueur | 860 mm |
| Profondeur | 935 mm |
| Hauteur | 1113 mm |
| Poids | 78,5 kg |
| énergie électrique | 2 kW |
| Tension | 220 V |
| Température maximale | 50°C |
LIEVOX LIEVOX ETABLISSEMENTS - XEKPT-10EU-B - UNOX
Caractéristiques
Chambre de fermentation avec générateur de vapeur pour une gestion précise du processus de levée.
Spécifications techniques
| Capacité | 10 600x400 |
| Distance du plateau | 68 mm |
| Longueur | 800 mm |
| Profondeur | 809 mm |
| Hauteur | 886 mm |
| Poids | 62 kg |
| énergie électrique | 2,3 kW |
| Tension | 230 V |
| Température maximale | 50°C |
LIEVOX LIEVOX TROVERERS - XL1003 - UNOX
Caractéristiques
Étuveuse avec commande manuelle intégrée. Le chariot n'est pas inclus avec l'achat du LIEVOX.
Spécifications techniques
| Capacité | 16 600x400 |
| Distance du plateau | 80 mm |
| Longueur | 866 mm |
| Profondeur | 950 mm |
| Hauteur | 1879 mm |
| Poids | 100 kg |
| énergie électrique | 2 kW |
| Tension | 230 V |
| Température maximale | 50°C |
LIEVOX LIEVOX TROVERERS - XEKPT-08HS-B - UNOX
Caractéristiques
Chambre de fermentation avec générateur de vapeur pour une gestion précise du processus de levée.
Spécifications techniques
| Capacité | 8 460x330 |
| Distance du plateau | 68 mm |
| Longueur | 600 mm |
| Profondeur | 730 mm |
| Hauteur | 750 mm |
| Poids | 42 kg |
| énergie électrique | 2,3 kW |
| Tension | 230 V |
| Température maximale | 50°C |
LIEVOX LIEVOX TROVERERS - XEKPT-08HS-C - UNOX
Caractéristiques
L'étuve est commandée depuis le panneau du four.
Spécifications techniques
| Capacité | 8 460x330 |
| Distance du plateau | 68 mm |
| Longueur | 600 mm |
| Profondeur | 711 mm |
| Hauteur | 750 mm |
| Poids | 35 kg |
| énergie électrique | 1,2 kW |
| Tension | 230 V |
| Température maximale | 50°C |
LIEVOX LIEVOX TROVERERS - XEKPT-08EU-B - UNOX
Caractéristiques
Chambre de fermentation avec générateur de vapeur pour une gestion précise du processus de levée.
Spécifications techniques
| Capacité | 8 600x400 |
| Distance du plateau | 68 mm |
| Longueur | 800 mm |
| Profondeur | 811 mm |
| Hauteur | 750 mm |
| Poids | 55 kg |
| énergie électrique | 2,3 kW |
| Tension | 230 V |
| Température maximale | 50°C |
LIEVOX LIEVOX TROVERERS - XEKPT-08EU-C - UNOX
Caractéristiques
L'étuve est commandée depuis le panneau du four.
Spécifications techniques
| Capacité | 8 600x400 |
| Distance du plateau | 68 mm |
| Longueur | 800 mm |
| Profondeur | 792 mm |
| Hauteur | 750 mm |
| Poids | 40 kg |
| énergie électrique | 1,2 kW |
| Tension | 230 V |
| Température maximale | 50°C |
LIEVOX LIEVOX PROVERS - XEBPL-16EU-D - UNOX
Caractéristiques
Étuveuse avec commande numérique intégrée. Le chariot n'est pas inclus avec l'achat de la LIEVOX.
Spécifications techniques
| Capacité | 16 600x400 |
| Longueur | 866 mm |
| Profondeur | 950 mm |
| Hauteur | 1879 mm |
| Poids | 100 kg |
| énergie électrique | 2 kW |
| Tension | 230 V |
| Température maximale | 50°C |
LIEVOX LIEVOX ETABLISSEMENTS - XEBPC-12EU-V - UNOX
Caractéristiques
Étuvage avec ventilateurs pour une gestion uniforme, précise et efficace de la température et de l'humidité dans la chambre d'étuvage.
Spécifications techniques
| Capacité | 12 600x400 |
| Distance du plateau | 75 mm |
| Longueur | 860 mm |
| Profondeur | 1061 mm |
| Hauteur | 775 mm |
| Poids | 40 kg |
| énergie électrique | 2 kW |
| Tension | 220 V |
| Température maximale | 50°C |
LIEVOX LIEVOX PROVERTERS - XEBPC-08EU-V - UNOX
Caractéristiques
Étuvage avec ventilateurs pour une gestion uniforme, précise et efficace de la température et de l'humidité dans la chambre d'étuvage.
Spécifications techniques
| Capacité | 8 600x400 |
| Distance du plateau | 75 mm |
| Longueur | 860 mm |
| Profondeur | 978 mm |
| Hauteur | 645 mm |
| Poids | 35 kg |
| énergie électrique | 2 kW |
| Tension | 220 V |
| Température maximale | 50°C |
RESTO ITALIA TS LINE 6L 66L CELLULE DE PRÉPARATION
Caractéristiques
Du matériel professionnel issu de la catégorie des équipements professionnels, conçu pour garantir fiabilité et haute performance dans le secteur de l'hôtellerie-restauration et de la restauration professionnelle.
CELLULE DE CONTRÔLE DE LIGNE TS 6-6-6L - RESTE DE L'ITALIE
Caractéristiques
Du matériel professionnel issu de la catégorie des équipements professionnels, conçu pour garantir fiabilité et haute performance dans le secteur de l'hôtellerie-restauration et de la restauration professionnelle.
RESTO ITALIA TS LINE CELLULE DE CONTRÔLE PROFESSIONNELLE
Caractéristiques
Du matériel professionnel issu de la catégorie des équipements professionnels, conçu pour garantir fiabilité et haute performance dans le secteur de l'hôtellerie-restauration et de la restauration professionnelle.
CELLULE DE CONTRÔLE DE LIGNE TS TR D POUR LE RESTE DE L'ITALIE
Caractéristiques
Du matériel professionnel issu de la catégorie des équipements professionnels, conçu pour garantir fiabilité et haute performance dans le secteur de l'hôtellerie-restauration et de la restauration professionnelle.
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