MATURATORI CARNE E PESCE

Klima Meat est une armoire de maturation de viande entièrement conçue et fabriquée en Italie à l'aide de matériaux de haute qualité et d'une technologie de pointe.

Construite en acier inoxydable AISI 304 (adapté au contact alimentaire conformément à la législation communautaire CE), isolée au cyclopentane pour assurer une isolation thermique maximale, Klima Meat est équipée de brevets qui la rendent unique sur le marché.

Grâce à un contrôleur personnalisé, doté de commandes et d'icônes intuitives, nous avons rendu les paramètres de contrôle, tels que la température, l'humidité, l'oxygénation et la ventilation, facilement gérables de manière autonome par tout professionnel du secteur ou passionné souhaitant maturer sa propre viande.

Le système breveté "V-O" de diffusion d'air à l'intérieur de l'armoire, unique sur le marché, est l'un des détails qui fait de Klima Meat le maturateur le plus innovant du secteur.

L'air est en effet canalisé horizontalement et verticalement, enveloppant uniformément les viandes et créant un microclimat parfait qui permet de maintenir température et humidité constantes dans chaque recoin du maturateur. La perforation asymétrique du dos a été étudiée "ad hoc" à l'aide d'anémomètres, afin de garantir une ventilation et un séchage homogènes de l'ensemble du produit en maturation.

La ventilation brevetée permet de :

• Ne plus avoir à manipuler les viandes à l'intérieur de l'armoire pendant le processus de maturation, avec des avantages évidents pour l'organisation du travail ;
• Réduire les pertes qui seraient causées par les fréquents parages des longes placées plus bas, où un manque de ventilation entraînerait une plus grande humidité (viande plus humide et plus moisie) et donc une plus grande quantité d'aliments à parer.

Spécifications techniques

Équipement standard

Écran tactile 10.1" (Système) ou 4.3" (Facile), Lumières LED "murble meat" pour l'amélioration visuelle de la viande, Oxygénateur Oxigenklima intégré, Wi-Fi et contrôle à distance via Cloud Zernike.

Klima Meat est une armoire de maturation de viande entièrement conçue et fabriquée en Italie, utilisant des matériaux de haute qualité et une technologie de pointe.

Fabriquée en acier inoxydable AISI 304 (adapté au contact alimentaire conformément à la législation communautaire CE), isolée au cyclopentane pour assurer une isolation thermique maximale, Klima Meat est dotée de brevets qui la rendent unique sur le marché.

Grâce à une unité de contrôle personnalisée, avec des commandes et des icônes intuitives, nous avons rendu les paramètres de contrôle, tels que la température, l'humidité, l'oxygénation et la ventilation, facilement gérables de manière autonome par tout professionnel du secteur ou passionné souhaitant maturer sa propre viande.

Le système breveté « V-O » de diffusion d'air à l'intérieur de l'armoire, unique sur le marché, est l'un des détails qui fait de Klima Meat l'armoire de maturation la plus innovante du secteur.

L'air est en effet canalisé horizontalement et verticalement, enveloppant uniformément les viandes et créant un microclimat parfait qui permet de maintenir une température et une humidité constantes dans chaque recoin de l'appareil de maturation. La perforation asymétrique du dossier a été étudiée « ad hoc » à l'aide d'anémomètres, afin de garantir une ventilation et un séchage homogènes de l'ensemble du produit placé en maturation.

La ventilation brevetée permet de :

• Ne plus avoir à déplacer les viandes à l'intérieur de l'armoire pendant le processus de maturation, avec des avantages évidents en termes d'organisation du travail ;
• Réduire les pertes qui seraient causées par les fréquents parages des longes placées plus bas, où un manque de ventilation entraînerait une plus grande humidité (viande plus humide et plus moisie) et donc une plus grande quantité d'aliments à parer.

Spécifications Techniques

Équipement Standard

Écran tactile 10.1" (System) ou 4.3" (Easy), Lumières LED 'murble meat' pour l'exaltation visuelle de la viande, Oxygénateur Oxigenklima intégré, Wi-Fi et contrôle à distance via Cloud Zernike.

Klima Meat est une armoire de maturation de viande entièrement conçue et fabriquée en Italie, utilisant des matériaux de haute qualité et une technologie de pointe.

Fabriquée en acier inoxydable AISI 304 (adaptée au contact alimentaire conformément à la législation communautaire CE), isolée au cyclopentane pour garantir une isolation thermique maximale, Klima Meat est dotée de brevets qui la rendent unique sur le marché.

Grâce à une unité de commande personnalisée, avec des commandes et des icônes intuitives, nous avons rendu les paramètres de contrôle tels que la température, l'humidité, l'oxygénation et la ventilation facilement gérables de manière autonome par tout professionnel du secteur ou passionné souhaitant maturer sa propre viande.

Le système breveté "V-O" de diffusion d'air à l'intérieur de l'armoire, unique sur le marché, est l'un des détails qui fait de Klima Meat le maturateur le plus innovant du secteur.

L'air est en effet canalisé aussi bien horizontalement que verticalement, enveloppant uniformément les viandes et créant un microclimat parfait qui permet de maintenir température et humidité constantes dans chaque recoin du maturateur. La perforation asymétrique du dossier a été étudiée "ad hoc" à l'aide d'anémomètres, afin de garantir une ventilation et un séchage homogènes de l'ensemble du produit en maturation.

La ventilation brevetée permet de :

• Ne plus avoir à déplacer les viandes à l'intérieur de l'armoire pendant le processus de maturation, avec des avantages évidents pour l'organisation du travail ;
• Réduire les déchets qui seraient causés par les fréquentes parures des longes situées plus bas, où un manque de ventilation entraînerait une humidité plus élevée (viande plus humide et avec plus de moisissure) et donc une plus grande quantité d'aliments à parer.

Spécifications Techniques

Équipement Standard

Écran tactile 10.1" (System) ou 4.3" (Easy), Lumières LED 'murble meat' pour la mise en valeur visuelle de la viande, Oxygénateur Oxigenklima intégré, Wi-Fi et contrôle à distance via Cloud Zernike.

Klima Meat est une armoire de maturation de viande entièrement conçue et fabriquée en Italie à l'aide de matériaux de haute qualité et d'une technologie de pointe.

Construite en acier inoxydable AISI 304 (adapté au contact alimentaire conformément à la législation communautaire CE), isolée au cyclopentane pour assurer une isolation thermique maximale, Klima Meat est équipée de brevets qui la rendent unique sur le marché.

Grâce à une unité de contrôle personnalisée, avec des commandes et des icônes intuitives, nous avons rendu les paramètres de contrôle, tels que la température, l'humidité, l'oxygénation et la ventilation, facilement gérables de manière autonome par tout professionnel du secteur ou amateur souhaitant commencer à maturer sa propre viande.

Le système breveté "V-O" de diffusion d'air à l'intérieur de l'armoire, unique sur le marché, est l'un des détails qui fait de Klima Meat le maturateur le plus innovant du secteur.

L'air est en effet canalisé aussi bien horizontalement que verticalement, enveloppant uniformément la viande et créant un microclimat parfait qui permet de maintenir la température et l'humidité constantes dans chaque recoin du maturateur. Le perçage asymétrique du dos a été étudié "ad hoc" à l'aide d'anémomètres, afin de garantir une ventilation et un séchage homogènes de tout le produit en maturation.

La ventilation brevetée permet de :

• Ne plus avoir à manipuler la viande à l'intérieur de l'armoire pendant le processus de maturation, avec des avantages évidents pour l'organisation du travail ;
• Réduire les déchets qui seraient causés par les fréquentes coupes des longes placées plus bas, où un manque de ventilation entraînerait plus d'humidité (viande plus humide et avec plus de moisissure) et donc une plus grande quantité d'aliments à parer.

Spécifications Techniques

Équipement Standard

Écran tactile 10.1" (Système) ou 4.3" (Facile), Lumières LED 'murble meat' pour la mise en valeur visuelle de la viande, Oxygénateur Oxigenklima intégré, Wi-Fi et contrôle à distance via Cloud Zernike.

Avec Klima Fish, il est possible de valoriser au mieux le poisson : grâce aux processus de maturation et de frollatura (attendrissement), nous sommes désormais en mesure d'augmenter la tendreté, d'intensifier la saveur et d'accroître la jutosité de la chair.
Nos armoires de maturation, grâce à leur technologie intuitive avec des brevets de ventilation et de désinfection, permettent de prolonger la durée de conservation d'un produit facilement périssable et d'utiliser des parties qui sont habituellement jetées.

Klima Fish est une armoire d'attendrissement et de maturation de poisson entièrement conçue et fabriquée en Italie à partir de matériaux de haute qualité et d'une technologie de pointe.

Construit en acier inoxydable AISI 304 (apte au contact alimentaire conformément à la législation communautaire CE), isolé avec du cyclopentane pour garantir une isolation thermique maximale, Klima Fish est doté de brevets qui le rendent unique sur le marché.

L'unité de contrôle personnalisée avec des commandes et des icônes intuitives rend les paramètres de contrôle, tels que la température, l'humidité, l'oxygénation et la ventilation, facilement gérables de manière autonome même par ceux qui abordent pour la première fois ce type de transformation du poisson.

Lors de la maturation du poisson, il est essentiel de maintenir la bonne température et la bonne humidité.

Le système breveté "V-O" de diffusion de l'air à l'intérieur de l'armoire, unique sur le marché, est l'un des détails qui fait de Klima Fish le maturateur de poisson le plus innovant du secteur.

Grâce aux perforations du dos, étudiées "ad hoc" à l'aide d'anémomètres, l'air est canalisé de manière périphérique, enveloppant uniformément les poissons sans les impacter directement et créant un microclimat parfait qui permet de maintenir la température et l'humidité constantes dans chaque coin du maturateur afin de garantir un séchage homogène à l'intérieur de la chambre de maturation.

Avec Klima Fish, il est possible de valoriser au mieux le poisson : grâce aux processus d'affinage et de maturation, nous sommes désormais en mesure d'augmenter la tendreté, d'intensifier la saveur et d'accroître la jutosité de la chair.
Nos armoires de maturation, grâce à leur technologie intuitive avec des brevets de ventilation et de désinfection, permettent de prolonger la durée de conservation d'un produit facilement périssable et d'utiliser des parties qui sont habituellement jetées.

Klima Fish est une armoire de maturation et d'affinage du poisson entièrement conçue et fabriquée en Italie à l'aide de matériaux de haute qualité et d'une technologie de pointe.

Fabriqué en acier inoxydable AISI 304 (adapté au contact alimentaire conformément à la législation communautaire CE), isolé avec du cyclopentane pour assurer une isolation thermique maximale, Klima Fish est doté de brevets qui le rendent unique sur le marché.

L'unité de contrôle personnalisée avec des commandes et des icônes intuitives rend les paramètres de contrôle, tels que la température, l'humidité, l'oxygénation et la ventilation, facilement gérables en toute autonomie même par ceux qui abordent ce type de transformation du poisson pour la première fois.

Lors de la maturation du poisson, il est essentiel de maintenir la bonne température et le bon niveau d'humidité.

Le système breveté "V-O" de diffusion de l'air à l'intérieur de l'armoire, unique sur le marché, est l'un des détails qui fait de Klima Fish le maturateur de poisson le plus innovant du secteur.

Grâce à la perforation du dossier, étudiée ad "hoc" à l'aide d'anémomètres, l'air est canalisé de manière périmétrique, enveloppant uniformément les poissons, sans les atteindre directement et créant un microclimat parfait qui permet de maintenir température et humidité constantes dans chaque coin du maturateur afin de garantir un séchage homogène à l'intérieur de la chambre de maturation.

Klima Meat est une armoire de maturation de viande entièrement conçue et fabriquée en Italie à l'aide de matériaux de haute qualité et d'une technologie de pointe.

Construite en acier inoxydable AISI 304 (adapté au contact alimentaire conformément à la législation communautaire CE), isolée au cyclopentane pour garantir une isolation thermique maximale, Klima Meat est équipée de brevets qui la rendent unique sur le marché.

Grâce à une unité de contrôle personnalisée, avec des commandes et des icônes intuitives, nous avons rendu les paramètres de contrôle, tels que la température, l'humidité, l'oxygénation et la ventilation, facilement gérables de manière autonome par tout professionnel du secteur ou passionné souhaitant commencer à maturer sa propre viande.

Le système breveté "V-O" de diffusion d'air à l'intérieur de l'armoire, unique sur le marché, est l'un des détails qui fait de Klima Meat le maturateur le plus innovant du secteur.

L'air est en effet canalisé horizontalement et verticalement, enveloppant uniformément les viandes et créant un microclimat parfait qui permet de maintenir température et humidité constantes dans chaque recoin du maturateur. La perforation asymétrique du dos a été étudiée "ad hoc" en utilisant des anémomètres, afin de garantir une ventilation et un séchage homogènes de tout le produit en maturation.

La ventilation brevetée permet de :

• Ne plus avoir à déplacer les viandes à l'intérieur de l'armoire pendant le processus de maturation, avec des avantages évidents pour l'organisation du travail ;
• Réduire les déchets qui seraient causés par les fréquentes parures des longes placées plus bas, où un manque de ventilation entraînerait une humidité plus élevée (viande plus humide et avec plus de moisissures) et donc une plus grande quantité d'aliments à parer.

Spécifications Techniques

Équipement Standard

Écran tactile 10.1" (System) ou 4.3" (Easy), lumières LED 'murble meat' pour l'exaltation visuelle de la viande, Oxygénateur Oxigenklima intégré, Wi-Fi et contrôle à distance via Cloud Zernike.

Avec Klima Fish, il est possible de valoriser le poisson : grâce aux processus d'affinage et de maturation, nous sommes désormais en mesure d'augmenter la tendreté, d'intensifier la saveur et d'accroître la jutosité de la chair.
Nos armoires de maturation, grâce à leur technologie intuitive avec des brevets de ventilation et de désinfection, permettent de prolonger la durée de conservation d'un produit facilement périssable et d'utiliser des parties qui sont habituellement jetées.

Klima Fish est une armoire de maturation et d'affinage du poisson entièrement conçue et fabriquée en Italie à l'aide de matériaux de haute qualité et d'une technologie de pointe.

Fabriqué en acier inoxydable AISI 304 (adapté au contact alimentaire conformément à la législation communautaire CE), isolé avec du cyclopentane pour assurer une isolation thermique maximale, Klima Fish est doté de brevets qui le rendent unique sur le marché.

L'unité de contrôle personnalisée avec des commandes et des icônes intuitives rend les paramètres de contrôle, tels que la température, l'humidité, l'oxygénation et la ventilation, facilement gérables de manière autonome, même pour ceux qui abordent ce type de transformation du poisson pour la première fois.

Lors de la maturation du poisson, il est essentiel de maintenir la bonne température et l'humidité.

Le système breveté "V-O" de diffusion de l'air à l'intérieur de l'armoire, unique sur le marché, est l'un des détails qui font de Klima Fish le maturateur de poisson le plus innovant du secteur.

Grâce à la perforation du dossier, étudiée "ad hoc" à l'aide d'anémomètres, l'air est canalisé de manière périphérique, enveloppant uniformément les poissons, sans les impacter directement et créant un microclimat parfait qui permet de maintenir température et humidité constantes dans chaque recoin du maturateur afin de garantir un séchage homogène à l'intérieur de la chambre de maturation.

Avec Klima Fish, il est possible de valoriser le poisson : grâce aux processus de maturation et de frollatura (affinage à sec), nous sommes désormais en mesure d'augmenter la tendreté, d'intensifier la saveur et d'accroître la succulence de la chair.
Nos armoires de maturation, grâce à leur technologie intuitive avec des brevets de ventilation et de désinfection, permettent de prolonger la durée de conservation d'un produit facilement périssable et d'utiliser des parties qui sont habituellement jetées.

Klima Fish est une armoire de frollatura (affinage à sec) et de maturation du poisson entièrement conçue et fabriquée en Italie, utilisant des matériaux de haute qualité et une technologie de pointe.

Fabriqué en acier inoxydable AISI 304 (apte au contact alimentaire conformément à la législation communautaire CE), isolé avec du cyclopentane pour assurer une isolation thermique maximale, Klima Fish est doté de brevets qui le rendent unique sur le marché.

L'unité de commande personnalisée avec des commandes et des icônes intuitives rend les paramètres de contrôle, tels que la température, l'humidité, l'oxygénation et la ventilation, facilement gérables de manière autonome, même par ceux qui s'approchent pour la première fois de ce type de transformation du poisson.

Dans la frollatura (affinage à sec) du poisson, maintenir la bonne température et l'humidité est fondamental.

Le système breveté « V-O » de diffusion de l'air à l'intérieur de l'armoire, unique sur le marché, est l'un des détails qui font de Klima Fish le maturateur de poisson le plus innovant du secteur.

Grâce à la perforation du fond, étudiée ad hoc à l'aide d'anémomètres, l'air est canalisé de manière périphérique, enveloppant uniformément les poissons, sans les atteindre directement et créant un microclimat parfait qui permet de maintenir température et humidité constantes dans chaque recoin du maturateur afin de garantir un séchage homogène à l'intérieur de la chambre de maturation.

Avec Klima Fish, il est possible de valoriser au mieux le poisson : grâce aux processus de maturation et de frollatura, nous sommes désormais en mesure d'augmenter la tendreté, d'intensifier la saveur et d'accroître la jutosité des chairs.
Nos armoires de maturation, grâce à leur technologie intuitive avec des brevets de ventilation et de désinfection, permettent de prolonger la durée de conservation d'un produit facilement périssable et d'utiliser des parties qui sont habituellement jetées.

Klima Fish est une armoire de maturation et de séchage du poisson entièrement conçue et fabriquée en Italie, utilisant des matériaux de haute qualité et une technologie de pointe.

Fabriqué en acier inoxydable AISI 304 (adapté au contact alimentaire conformément à la législation communautaire CE), isolé avec du cyclopentane pour assurer une isolation thermique maximale, Klima Fish est équipé de brevets qui le rendent unique sur le marché.

L'unité de contrôle personnalisée avec des commandes et des icônes intuitives rend les paramètres de contrôle, tels que la température, l'humidité, l'oxygénation et la ventilation, facilement gérables de manière autonome, même par ceux qui abordent pour la première fois ce type de transformation du poisson.

Lors de la frollatura du poisson, maintenir la bonne température et l'humidité est fondamental.

Le système breveté “V-O” de diffusion de l'air à l'intérieur de l'armoire, unique sur le marché, est l'un des détails qui fait de Klima Fish le maturateur de poisson le plus innovant du secteur.

Grâce à la perforation du dossier, étudiée ad hoc à l'aide d'anémomètres, l'air est canalisé de manière périmétrique, enveloppant uniformément les poissons, sans les investir directement et créant un microclimat parfait qui permet de maintenir température et humidité constantes dans chaque coin du maturateur afin de garantir un séchage homogène à l'intérieur de la chambre de maturation.