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ARMADI FERMALIEVITA
Armadi fermalievita professionali per panifici, pizzerie e pasticcerie. Armadi refrigerati con controllo preciso di temperatura e umidità per il rallentamento e il blocco della lievitazione degli impasti durante la notte, permettendo la ripresa programmata al momento dell'infornata. Con cicli automatici di freddo e caldo programmabili, i fermalievita garantiscono impasti perfettamente lievitati pronti all'uso all'orario desiderato, ottimizzando i tempi di produzione, riducendo i turni notturni e migliorando la qualità del prodotto finito.
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Armoire de fermentation-retardateur monocoque en acier inoxydable AISI 304. Système de réfrigération et de chauffage ventilé, évaporateur interne. Panneau de commande avec carte électronique et écran tactile couleur 7 pouces. Fonctions : palier de fermentation, maintien en température, réveil, fermentation et maintien en température (automatiques et manuels) ; programmes automatiques recommandés et possibilité de personnalisation (50 programmes favoris). Humidité réglable. Un compartiment adapté aux contenants de 60 x 80 ou 60 x 40 cm. Connexion au portail APO.LINK pour le pilotage à distance de l’équipement via un accessoire dédié (Industrie 4.0).
| Température de fonctionnement (°C) | -5/+45 |
| Charge de réfrigérant (kg) | 0,110 |
| Puissance de chauffage (W) | 700 |
| Réfrigérant/PRG | R290/3 |
| classe climatique | 5 (+40°C, 40% HR) |
| Capacité de refroidissement à -10°CW | 724 |
| Paires de guides (nr) | 20 paires de guides en acier inoxydable AISI 304 |
| Utilisation haute performance | Cet appareil est conçu pour être utilisé à des températures ambiantes allant jusqu'à 40 °C. |
| Tension | 230 V monophasé / 50 Hz |
| Poids net | 168 kg |
| Poids brut | 183 kg |
| Largeur de l'emballage | 89 cm |
| Hauteur de l'emballage | 215 cm |
| Profondeur d'emballage | 109 cm |
| Longueur | 82 cm |
| Hauteur | 204 cm |
| Profondeur | 105,65 cm |
| énergie électrique | 0,55 kW |
| hauteur de raccordement électrique | 230 cm |
| diamètre de l'eau froide | 2,67 |
| hauteur du raccordement d'eau froide | 210 cm |
| Dimensions | 82 x 105,65 x 204 cm |
| Conditionnement | 89 x 109 x 215 cm |
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