KLIMA MEAT 700 - ZERNIKE – EURO COMMERCE

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Klima Meat est une armoire de maturation de viande entièrement conçue et fabriquée en Italie à l'aide de matériaux de haute qualité et d'une technologie de pointe.

Construite en acier inoxydable AISI 304 (adapté au contact alimentaire conformément à la législation communautaire CE), isolée au cyclopentane pour assurer une isolation thermique maximale, Klima Meat est équipée de brevets qui la rendent unique sur le marché.

Grâce à une unité de contrôle personnalisée, avec des commandes et des icônes intuitives, nous avons rendu les paramètres de contrôle, tels que la température, l'humidité, l'oxygénation et la ventilation, facilement gérables de manière autonome par tout professionnel du secteur ou amateur souhaitant commencer à maturer sa propre viande.

Le système breveté "V-O" de diffusion d'air à l'intérieur de l'armoire, unique sur le marché, est l'un des détails qui fait de Klima Meat le maturateur le plus innovant du secteur.

L'air est en effet canalisé aussi bien horizontalement que verticalement, enveloppant uniformément la viande et créant un microclimat parfait qui permet de maintenir la température et l'humidité constantes dans chaque recoin du maturateur. Le perçage asymétrique du dos a été étudié "ad hoc" à l'aide d'anémomètres, afin de garantir une ventilation et un séchage homogènes de tout le produit en maturation.

La ventilation brevetée permet de :

Ne plus avoir à manipuler la viande à l'intérieur de l'armoire pendant le processus de maturation, avec des avantages évidents pour l'organisation du travail ;
Réduire les déchets qui seraient causés par les fréquentes coupes des longes placées plus bas, où un manque de ventilation entraînerait plus d'humidité (viande plus humide et avec plus de moisissure) et donc une plus grande quantité d'aliments à parer.

Choisissez KLIMA MEAT pour économiser

Klima Meat reflète pleinement la philosophie de Zernike. Notre armoire de maturation est une machine conçue pour optimiser toutes les ressources : énergie, temps et argent.

Une isolation adéquate des parois avec du cyclopentane assure une faible dispersion d'énergie.
Le groupe frigorifique tropicalisé est à haute efficacité, de classe climatique 5 et utilise le gaz R290, le gaz le plus efficace et le plus écologique du marché.
Les groupes généralement utilisés par le marché consomment beaucoup plus que le nôtre : cela se traduit par des coûts d'exploitation plus élevés pour le client.
Le dégivrage s'effectue par gaz chaud pour réduire les temps et la consommation d'énergie.
Les lumières LED internes ne modifient pas la température interne de la chambre car elles ne chauffent pas et durent trois fois plus longtemps que les systèmes d'éclairage traditionnels.
Grâce à la technologie utilisée, notre maturateur présente une capacité interne supérieure, à dimensions extérieures égales, par rapport aux autres armoires du marché. L'espace interne a été optimisé au maximum en installant un évaporateur affleurant le plafond au-dessus de l'armoire. Avoir plus d'espace dans la chambre pour maturer augmente le gain pour l'opérateur.

Spécifications Techniques

Dimensions :	740 x 850 x 2115h mm
Capacité :	50 / 130 Kg
Puissance max absorbée :	0.40 kW

Équipement Standard

Écran tactile 10.1" (Système) ou 4.3" (Facile), Lumières LED 'murble meat' pour la mise en valeur visuelle de la viande, Oxygénateur Oxigenklima intégré, Wi-Fi et contrôle à distance via Cloud Zernike.