La selezione Top 200

Descrizione

• Testata in acciaio inox AISI 304
• Struttura in acciaio C40 di grosso spessore verniciata a polveri epossidiche alimentare
• Progettata per la massima rigidità
• Componenti protetti dall’ingresso della farina
• Vasca con bordo rinforzato e rulli di guida su entrambi i lati
• Asta rompi pasta in acciaio AISI 304
• Spirale in acciaio inox di grosso spessore ed elevata resistenza
• Coperchio vasca trasparente con foro per aggiunta prodotto in lavorazione
• Nessuna vite nella zona food per la massima igiene e facilità di pulizia
• 2 potenti motori ventilati con riduttore a vite senza fine ad azione diretta per azionare in modo autonomo spirale e vasca
• 6 velocità della spirale e inversione di rotazione della vasca
• Comandi touch, facile sistema di comando con funzioni manuale e automatico e 20 diverse ricette programmabili
• Ruote di serie
• Opzioni:
• SRCS scheda controllo remoto
• La capacità della vasca e la funzionalità della macchina sono basati su impasti idratati del 60% o superiore

Specifiche Tecniche

Dati Imballo

• Impastatrice a spirale con vasca da 48 l, 1 o 2 velocità.
• Timer di serie.
• Modelli AM: testa e vasca fisse.
• Modelli AME: testa sollevabile e vasca estraibile.

Caratteristiche tecniche

Incluso

• Due velocità.
• Testa sollevabile e vasca estraibile.

Gelato Chef 3L AUTOMATIC i-Green è stata sviluppata sia per i privati amanti del gelato sia per ristoranti e piccole attività che desiderano inserire la produzione di gelato artigianale con un investimento contenuto senza rinunciare alla qualità.

Gelato Chef 3L AUTOMATIC i-Green rappresenta il risultato di oltre 30 anni di esperienza nella progettazione e produzione di macchine da gelato per uso professionale e domestiche.
Gelato Chef 3L AUTOMATIC i-Green è una macchina da banco super compatta realizzata in acciaio inox, dotata di funzione automatica di conservazione in vasca del gelato che permette di mantenere il gelato alla temperatura e consistenza ideale per il servizio.
La macchina è dotata di un potente compressore e di un comodo cavo di alimentazione amovibile. Il raffreddamento è ad aria.

Preparare e conservare il gelato non è mai stato così semplice! Con Gelato chef 3L AUTOMATIC si possono produrre 850g. di gelato in 25-30 minuti sia nel cestello fisso che nell’estraibile, entrambi realizzati in acciaio inox 18/10.
Il funzionamento della macchina è molto flessibile, permette di lavorare in modo manuale o automatico.

FUNZIONAMENTO MANUALE
In modalità manuale, l’utente ha il pieno controllo delle funzioni della macchina.
Un sistema elettronico controlla la densità del gelato bloccando la pala quando la preparazione diventa troppo consistente. Il compressore continua a funzionare.
L’operatore può a questo punto decidere se spegnere la macchina oppure passare in modalità di conservazione automatica.

FUNZIONAMENTO AUTOMATICO
In modalità automatica, la gestione delle funzionalità della macchina viene affidata interamente alla sofisticata elettronica di controllo. All’avvio basta attivare semplicemente il tasto di conservazione. Questo azionerà il ciclo di mantecazione e, quando il gelato sarà alla giusta consistenza, si attiverà la fase di conservazione.
Il ciclo di conservazione gestito dal software, provvederà ad avviare pala e compressore in funzione della densità della preparazione per mantenere la consistenza ideale per il servizio.
Al fine di gustare un gelato sempre di ottima qualità è preferibile non prolungare la conservazione in vasca oltre 8 ore.
Alcuni consigli utili:
Per la preparazione di gelati e sorbetti non introdurre più di 800g di miscela, al fine di permettere un corretto aumento di volume durante la miscelazione.
Si consiglia di versare la miscela a temperatura compresa fra +10°C e +20°C. A temperature più elevate i tempi di lavorazione potrebbero aumentare anche considerevolmente.
Prima di introdurre la miscela nel cestello è consigliabile effettuare un preraffreddamento premendo il solo tasto del compressore, 5 minuti prima dell’inizio del ciclo produttivo.
Tra una preparazione e l’altra è consigliato far riposare la macchina per un breve periodo (circa 10 minuti).
Il “cuore” green, evidenziato dal design, permette di operare in modo ecologico, più efficiente, risparmiando energia elettrica nel rispetto dell’ambiente.

Accessori inclusi:
n. 1 cestello estraibile 2 l. in acciaio inox
n. 1 spatola per gelato
n. 1 misurino
n. 1 pala di mescolamento per il cestello fisso
n. 1 pala di mescolamento per il cestello estraibile

Specifiche tecniche