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Le pétrin à spirale est l'outil idéal pour travailler la pâte dans les pizzerias, pâtisseries et boulangeries. Sa forme particulière en spirale permet d'obtenir une pâte parfaitement homogène en quelques minutes seulement.

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• Bol, spirale, diviseur de pâte en acier inoxydable 304 • Transmission par chaîne avec motoréducteur à bain d'huile pour la réduction du bruit • Arrêt d'urgence activé par le soulèvement de la grille • Minuterie et roues de série • 50 niveaux de vitesse • ​​Alimentation monophasée • Affichage de contrôle numérique • Logiciel de protection du moteur : lors du traitement d'une pâte peu hydratée à une vitesse excessive, il réduit les rotations de la spirale de manière appropriée pour éviter des dommages irréversibles.

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Fabriqués en acier inoxydable et en tôle prélaquée, ces fours sont dotés d'une surface de cuisson en pierre réfractaire et d'une isolation en laine de roche évaporée. L'évacuation des vapeurs se situe au centre de la chambre de cuisson. Un éclairage intérieur est prévu. Fonctionnant au gaz, ils sont équipés de soupapes de sécurité et de gicleurs pour le GPL, et sont fournis avec du gaz naturel. Les brûleurs sont situés sous la pierre. Conçus pour la cuisson parfaite des pizzas les plus originales et des plats gastronomiques les plus raffinés.

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• Son atout majeur réside dans le placement des commandes sous la porte, permettant un four plus compact. • Ses dimensions extérieures (74 x 60 x 41 cm) sont idéales pour les bars à l'espace réduit souhaitant proposer des pizzas de qualité professionnelle. • Capacité maximale : 2 pizzas de 32 cm de diamètre ou 1 plaque par chambre. • Température de service maximale : 400 °C. • Structure en acier. • 2, 3 ou 4 thermostats. • Alimentation monophasée ou triphasée. • La version 2 chambres est équipée de 3 résistances (la résistance centrale alimentant les deux chambres) et permet de cuire dans une chambre et de réchauffer dans l'autre. • La version 2 chambres Plus dispose de 4 résistances.

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Du matériel professionnel issu de la catégorie des équipements professionnels, conçu pour garantir fiabilité et haute performance dans le secteur de l'hôtellerie-restauration et de la restauration professionnelle.

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Équipement de hottes professionnelles conçu pour garantir fiabilité et haute performance dans les secteurs de l'hôtellerie-restauration et de la restauration professionnelle.

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