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Équipement de hottes professionnelles conçu pour garantir fiabilité et haute performance dans les secteurs de l'hôtellerie-restauration et de la restauration professionnelle.

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Four avec châssis et façade en acier inoxydable pour une robustesse et une durabilité accrues. Capacité : 4 à 18 pizzas de 36 cm de diamètre - 1 à 6 plaques. Panneau de commande tactile couleur 5 pouces. Allumage programmable. 2 minuteries de cuisson. Fonction Eco. Fonction Power Boost. Gestion de la chaleur de voûte et de sole avec pourcentage, pour une plus grande précision et des économies d'énergie. Valve de régulation d'humidité. Porte à ouverture contrôlée (système à ressort certifié), en vitrocéramique à haute isolation thermique. Joint d'étanchéité pour une meilleure isolation thermique de la chambre de cuisson. Plus d'efficacité et un meilleur respect de l'environnement : l'isolation « Ecoblanc », recyclable et écologique, garantit non seulement des économies d'énergie importantes, mais aussi une dispersion nulle lors de la maintenance, contrairement à la laine de roche. Sol réfractaire de série, remplaçable par un sol en tôle texturée (sur demande).

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Neapolis® est le four électrique innovant à bouche ouverte de Moretti Forni, conçu pour reproduire et dépasser les performances du four à bois traditionnel pour la cuisson de la pizza napolitaine, classique et gourmande. Capable d'atteindre une température maximale de 510°C en toute sécurité, il garantit des cadences de travail très élevées (jusqu'à 240 pizzas par heure) tout en maintenant une température constante et une distribution de la chaleur inégalée grâce à sa chambre entièrement en réfractaire.

Cet outil de cuisson exceptionnel allie un design post-industriel emblématique avec hotte vintage et étagère en granit noir à des technologies d'efficacité énergétique maximale. Des systèmes avancés tels que la gestion séparée des puissances du ciel et de la sole (DualPower™), le contrôle de l'humidité (Moisture System) et la veille intelligente (EcoStandby™) garantissent une consommation minimale et des cuissons toujours parfaites, en éliminant les dispersions thermiques.

Neapolis® est le four électrique innovant à gueule ouverte de Moretti Forni, conçu pour reproduire et dépasser les performances du four à bois traditionnel dans la cuisson de la pizza napolitaine, classique et gourmande. Capable d'atteindre une température maximale de 510°C en toute sécurité, il garantit des cadences de travail très élevées (jusqu'à 240 pizzas par heure) en maintenant une température constante et une distribution de la chaleur inégalée grâce à sa chambre entièrement en réfractaire.

Cet outil de cuisson exceptionnel allie un design post-industriel iconique avec hotte vintage et étagère en granit noir à des technologies d'efficacité énergétique maximale. Des systèmes avancés comme la gestion séparée des puissances de voûte et de sole (DualPower™), le contrôle de l'humidité (Moisture System) et le mode veille intelligent (EcoStandby™) assurent une consommation minimale et des cuissons toujours parfaites, en éliminant les pertes thermiques.

Neapolis® est le four électrique innovant à bouche ouverte de Moretti Forni, conçu pour reproduire et dépasser les performances du four à bois traditionnel dans la cuisson des pizzas napolitaines, classiques et gourmandes. Capable d'atteindre une température maximale de 510°C en toute sécurité, il garantit des cadences de travail très élevées (jusqu'à 240 pizzas par heure) tout en maintenant une température constante et une répartition de la chaleur inégalée grâce à sa chambre entièrement en réfractaire.

Cet outil de cuisson exceptionnel combine un design post-industriel iconique avec une hotte vintage et une tablette en granit noir avec des technologies d'efficacité énergétique maximale. Des systèmes avancés tels que la gestion séparée des puissances de voûte et de sole (DualPower™), le contrôle de l'humidité (Moisture System) et le mode veille intelligent (EcoStandby™) garantissent une consommation minimale et des cuissons toujours parfaites, en éliminant les déperditions thermiques.