➤ MANTECATORI E GELATIERE

Specifiche tecniche

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Frix Air è una macchina molto versatile che permette di produrre una infinità di prodotti partendo da ingredienti freschi.
Frix air funziona in modo facile e veloce!
Inserire la miscela negli appositi contenitori da 180ML (6 fl. oz.). che vengono forniti con la macchina, riporli in abbattitore o in freezer e congelarli alla temperatura di -20°c (-4°f).
All’occorrenza sarà sufficiente estrarre il contenitore congelato, inserirlo nel Frix Air e premere il tasto “start” della durata di circa due minuti.

Oppure il tasto “fast” della durata di circa un minuto a seconda della preparazione e del risultato che si vuole ottenere.
Con pochi e semplici passi in poco tempo si otterrà un composto omogeneo e vellutato
Il Frix Air conserva e restituisce istantaneamente il gusto ed il sapore originale dei prodotti.
Lavorando a freddo non degrada i vari ingredienti.

Al termine del ciclo di “frixaggio” la temperatura del preparato è normalmente a circa –8°C.
Con Frix air è possibile preparare gelati, sorbetti, mousse, creme, zuppe, cocktail, sughi, formaggi, ripieni e molto altro.

Frix Air è inoltre dotato di una funzione di risciacquo della lama per risparmiare tempo fra preparazioni compatibili.
Frix Air è facile da utilizzare, versatile e sicuro!
La scelta di lavorare solo con porzioni monodose impedisce il proliferare di batteri superficiali estremamente rischiosi per la salute del consumatore.

Il contenitore, una volta estratto dall’ abbattitore o dal freezer subisce un solo ciclo di fresatura. La lavorazione dell’intera porzione garantisce che la catena del freddo non si interrompa mai.
Le ridotte dimensioni dei contenitori inoltre permettono una grande rapidità di congelamento; occupano poco spazio e sono facilmente impilabili. Questo si traduce in disponibilità immediata di preparazioni diversificate.

I bicchieri nei quali vengono lavorati i preparati del Frix Air sono:
– monodose;
– disponibili in 5 colorazioni in osservanza alla norma HACCP in modo da permettere l’individuazione e la facile separazione delle diverse preparazioni.
– realizzati con materiali ad hoc per la lavorazione e conservazione
degli alimenti;
– lavabili in lavastoviglie;
– utilizzabili molte volte;
– economici;
– utilizzabili nei microonde.

La manutenzione e l’eventuale riparazione del Frix Air è molto semplice , i sistemi meccanici ed elettronici sono facilmente accessibili e rimovibili.
La macchina necessita solo di una regolare pulizia di lame, barattoli e parti in azione.
Il Frix Air è una apparecchiatura sicura, studiata nel rispetto dei più severi protocolli.

L’ apparecchio non funziona se la porta non è perfettamente chiusa e interrompe il proprio funzionamento se viene aperta.
L’ inserimento e la rimozione della lama di fresatura è facilitato da un apposito attrezzo in plastica che protegge la mano del cuoco.
FRIX AIR è facile e divertente, esalta le capacità e la fantasia del professionista e consente di proporre ogni giorno, con un minimo sforzo, un menù vario e originale!

La macchina è dotata di:
2 lame in acciaio inox
1 lama in plastica
2 guarnizioni
2 porta contenitori in acciaio
5 contenitori con coperchio
1 attrezzo smonta lama

Specifiche tecniche

GELATO 6K T-Mobile i-Green è la macchina da gelato che… segue le tue esigenze!
La potente macchina da gelato GELATO 6K CREA i-Green è ospitata in un carrello dalle finiture e design curato, realizzato in acciaio verniciato con finiture in acciaio lucidato a specchio.

Il carrello è inoltre dotato di mobiletto per riporre quanto necessario al servizio.
Un’interessante idea per portare la macchina da gelato dove necessario, facile da trasportare e bella da mostrare.
Queste caratteristiche rendono questa serie di macchine ideali per il catering.
Con Gelato 6K T-Mobile i-green si può produrre circa 1,75Kg di gelato ogni 12/15 minuti per una produzione oraria di circa 7Kg.

 GELATO 6K CREA i-Green è dotata di un sistema di controllo e regolazione del motore di mantecazione con inverter elettronico, che consente di variare il numero di giri della pala (da 60 a 130 rpm) così da personalizzare al massimo le preparazioni.

Raffreddamento ad aria. Cavo di alimentazione amovibile Il carrello è disponibile nella colorazione bianca o nera.
Raffreddamento ad aria. Cavo di alimentazione amovibile. 

In modalità manuale, il funzionamento di compressore e pala sono indipendenti così da sfruttare al meglio l’esperienza dell’utilizzatore. Il sistema di conservazione può essere avviato solo e se ritenuto opportuno. Un dispositivo elettronico interviene a fermare la pala qualora la consistenza della preparazione sia eccessiva, onde evitare di compromettere le funzionalità meccaniche della macchina. L’impianto refrigerante continua a funzionare fino al suo arresto manuale.

In modalità automatica, permette di scegliere uno dei 4 programmi di funzionamento (gelato italiano classico, gelato semi-soft, granita, raffreddamento rapido) e 4 programmi di conservazione per ogni tipologia di produzione.
Con questa modalità di funzionamento l’utente non dovrà più preoccuparsi di nulla, impostata l’opzione desiderata ed avviato il mantecatore, lo stesso produce il gelato e passa automaticamente nella modalità di conservazione desiderata.

Il “cuore” green, evidenziato dal design, permette di operare in modo ecologico, efficiente, risparmiando energia elettrica nel rispetto dell’ambiente.

Accessori inclusi:
n.1 spatola per gelato
n.1 set raschianti removibili
n.1 set guarnizioni
n. 1 Scovolino per la pulizia dello scarico

Specifiche tecniche

Una potente macchina professionale da gelato dotata di sistema di conservazione, inserita in un elegante e moderno carrello.
Pratico ed elegante Gelato 5k T-mobile si adatta ad ogni ambiente, anche raffinato.
Ideale per il catering, è dotato di un lungo cavo di alimentazione.

Mantecatore professionale adatte ad un uso prolungato nel tempo. Pratica, potente e veloce, garantisce un’impeccabile qualità del prodotto sia che si tratti di Gelato o Sorbetto.

l’elevata efficienza dell’impianto frigorifero e di muscolazione garantisce una mantecazione ottimale. In pochi minuti si ottengono preparazioni dense e cremose sia nella produzione di gelato sia nella realizzazione di dessert al cucchiaio, creme fredde o altri piatti.

Dotata di due pulsanti: Interruttore refrigerazione e pala. Anche la pulizia è facile e immediata, grazie allo scarico frontale dell’acqua di lavaggio.

Dotata di controllo di densità: ferma il motore di mescolamento quando lo sforzo è eccessivo. La carrozzeria è completamente realizzata in acciaio inox, così come la pala di mescolamentol. La macchina può produrre 1,2Kg di gelato in 12/15 min (5Kg ora).  Raffreddata ad aria

Per i dati tecnici vedere Gelato 5K CREA SC.

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Gelato 5+5K TWIN i-Green è il mantecatore da terra che permette di preparare contemporaneamente due gusti di gelato.
I due impianti di refrigerazione e di mescolamento sono separati ed indipendenti, quindi è possibile utilizzare i due gruppi contemporaneamente oppure è possibile utilizzare un solo gruppo in base alle necessità.
La macchina può funzionare in manuale o in automatico.
Con Gelato 5+5K TWIN i-Green si possono produrre 1,25Kg+1,25Kg (3,5l) di gelato in 12/15 min circa. 10Kg (5Kg+5Kg) (14l) ora.

Dotata di ruote con freno che consentono di spostarla con facilità dove richiesto Raffreddamento ad aria.
In modalità manuale, il funzionamento di compressore e pala sono indipendenti così da sfruttare al meglio l’esperienza dell’utilizzatore. Il sistema di conservazione può essere avviato solo e se ritenuto opportuno.
Un dispositivo elettronico interviene a fermare la pala qualora la consistenza della preparazione sia eccessiva, onde evitare di compromettere le funzionalità meccaniche della macchina.

L’impianto refrigerante continua a funzionare fino al suo arresto manuale.
La funzione manuale si attiva premendo il pulsante del compressore ed il pulsante della pala.
Quando la preparazione avrà raggiunto la consistenza desiderata, sarà possibile spegnere la macchina o passare alla funzione di conservazione premendo contemporaneamente i pulsanti del compressore e della pala.
La macchina passerà in automatico in conservazione a scelta tra i 4 cicli a disposizione.

In modalità automatica, permette di scegliere uno dei 4 programmi di funzionamento (gelato italiano classico, gelato semi-soft, granita, raffreddamento rapido) e 4 programmi di conservazione per ogni tipologia di produzione.
Con questa modalità di funzionamento l’utente non dovrà più preoccuparsi di nulla, impostata l’opzione desiderata ed avviato il mantecatore, lo stesso produce il gelato e passa automaticamente nella modalità di conservazione desiderata. Conservare e distribuire il gelato non è stato mai tanto facile!

Il “cuore” green, evidenziato dal design, permette di operare in modo ecologico, efficiente, risparmiando energia elettrica nel rispetto dell’ambiente.

Accessori inclusi:
n.2 spatole per gelato
n.2 set raschianti removibili
n.1 set guarnizioni
n. 1 Scovolino

Specifiche tecniche

GELATO 10K i-Green è il nuovo mantecatore da terra con funzione di conservazione semplificata.
Con Gelato 10K i-Green si possono produrre circa 2Kg di gelato in 12/15 minuti e in un ora ottenere 10Kg di gelato.
Il pannello comandi semplice e intuitivo è dotato di tre tasti per il funzionamento di compressore, pala di mescolamento e attivazione della funzione di conservazione automatica.
Il funzionamento della macchina è molto flessibile e permette di lavorare in modo automatico o manuale.

Funzione manuale:
Si attiva premendo gli interruttori di accensione del compressore e del motore pala. Quando il gelato è pronto è possibile estrarlo oppure attivare la funzione di conservazione con l’apposito interruttore, inizierà così un ciclo automatico di mantenimento del gelato.
Se la funzione di conservazione non viene attivata ed il gelato è troppo duro, il sistema di controllo di densità spegnerà il motore pala.
Il compressore continuerà ad erogare freddo ed il gelato lasciato nel cestello diventerà molto duro.
Se il motore non si dovesse fermare tramite il sistema di controllo densità, il ciclo di conservazione si attiverà automaticamente dopo un determinato tempo.

Funzione Automatica:
Premendo solamente l’interruttore della conservazione si attiverà il ciclo di produzione e conservazione automatico.
Gli ingredienti verranno mantecati e quando il sistema di controllo densità fermerà la pala, il software attiverà il ciclo di conservazione.

Se il sistema di controllo densità non dovesse intervenire, il ciclo di conservazione si attiverà automaticamente dopo un determinato tempo dall’accensione della macchina.
La pulizia è agevolata dal sistema di scarico diretto dalla vasca.
La carrozzeria è in acciaio INOX così come la pala di mescolamento, dotata di raschianti intercambiabili in copolimero.

Il coperchio è dotato di una apertura per l’aggiunta di ingredienti durante il funzionamento e di un sensore che blocca la rotazione della pala quando viene sollevato. Quattro ruote, di cui due con freno, rendono facile ogni spostamento. Raffreddata ad aria, richiede il solo collegamento ad una presa monofase da 10A.

Un cuore “green” rende questa macchina efficiente ed ecologica. Grazie all’utilizzo del gas ecologico R290 a basso impatto ambientale è possibile produrre ottimo Gelato Artigianale Italiano in modo sostenibile, ecologico e risparmiando sul consumo energetico.

Accessori inclusi:
n.1 spatola per gelato
n.1 set raschianti amovibili
n.1 set guarnizioni
n.1 Scovolino per la pulizia dello scarico

Specifiche tecniche

GELATO 6K CREA i-Green mantecatore da banco compatto, completo, automatico.
Ideale per il professionista esigente che richiede un prodotto di qualità combinato a una buona capacità produttiva.
GELATO 6K CREA i-Green è dotata di un sistema di controllo e regolazione del motore di mantecazione con inverter elettronico, che consente di variare il numero di giri della pala (da 60 a 130 rpm) così da personalizzare al massimo le preparazioni.
Con Gelato 6K CREA i-Green si può produrre circa 1,75Kg di gelato ogni 12/15 min per una produzione oraria di circa 7Kg.
In modalità manuale, il funzionamento di compressore e pala sono indipendenti così da sfruttare al meglio l’esperienza dell’utilizzatore. Il sistema di conservazione può essere avviato solo e se ritenuto opportuno.
Un dispositivo elettronico interviene a fermare la pala qualora la consistenza della preparazione sia eccessiva, onde evitare di compromettere le funzionalità meccaniche della macchina. L’impianto refrigerante continua a funzionare fino al suo arresto manuale.

In modalità automatica, permette di scegliere uno dei 4 programmi di funzionamento (gelato italiano classico, gelato semi-soft, granita, raffreddamento rapido) e 4 programmi di conservazione per ogni tipologia di produzione.
Con questa modalità di funzionamento l’utente non dovrà più preoccuparsi di nulla, impostata l’opzione desiderata ed avviato il mantecatore, lo stesso produce il gelato e passa automaticamente nella modalità di conservazione desiderata.

Le dimensioni compatte permettono di posizionare Gelato 6K CREA i-Green in ogni cucina professionale.
Pulizia agevolata dal rubinetto di scarico.
Raffreddamento ad aria. Cavo di alimentazione amovibile.
Conservare e distribuire il gelato non è stato mai tanto facile!
Il “cuore” green, evidenziato dal design, permette di operare in modo ecologico, efficiente, risparmiando energia elettrica nel rispetto dell’ambiente.

Accessori inclusi:
n.1 spatola per gelato
n.1 set raschianti removibili
n.1 set guarnizioni
n.1 Scovolino per la pulizia dello scarico

Specifiche tecniche

GELATO 5K CREA i-Green è la macchina da gelato da banco perfetta per ristoranti di tutte le dimensioni, agriturismi, catering, comunità, pasticcerie, piccoli caseifici, laboratori di gelateria.
GELATO 5K CREA i-Green presenta il miglior rapporto costo – beneficio, è il giusto investimento che si ripaga in poche settimane di lavoro.

Gelato 5K CREA i-green produce circa 1,25Kg di gelato ogni 12/15 minuti per una produzione oraria di circa 5Kg.
Raffreddamento ad aria. Cavo di alimentazione amovibile.
In modalità manuale, il funzionamento di compressore e pala sono indipendenti così da sfruttare al meglio l’esperienza dell’utilizzatore. 

Il sistema di conservazione può essere avviato solo e se ritenuto opportuno.
Un dispositivo elettronico interviene a fermare la pala qualora la consistenza della preparazione sia eccessiva, onde evitare di compromettere le funzionalità meccaniche della macchina. L’impianto refrigerante continua a funzionare fino al suo arresto manuale.

In modalità automatica, permette di scegliere uno dei 4 programmi di funzionamento (gelato italiano classico, gelato semi-soft, granita, raffreddamento rapido) e 4 programmi di conservazione per ogni tipologia di produzione.
Con questa modalità di funzionamento l’utente non dovrà più preoccuparsi di nulla, impostata l’opzione desiderata ed avviato il mantecatore, lo stesso produce il gelato e passa automaticamente nella modalità di conservazione desiderata.

Conservare e distribuire il gelato non è stato mai tanto facile!

Il “cuore” green, evidenziato dal design, permette di operare in modo ecologico, efficiente, risparmiando energia elettrica nel rispetto dell’ambiente.

Accessori inclusi:
n.1 spatola per gelato
n.1 set raschianti removibili
n.1 set guarnizioni
n. 1 Scovolino per la pulizia dello scarico

Specifiche tecniche

Gelato 4K TOUCH i-Green, macchina superautomatica con comandi touch screen sviluppato per ristoranti e attività di piccole e medie dimensioni, che richiedono un’attrezzatura davvero professionale.
Gelato 4K TOUCH i-Green, è dotata di una scheda elettronica che gestisce una serie di controlli e quando il gelato è pronto, attiva automaticamente il ciclo di conservazione, permettendo di conservare il prodotto alla consistenza perfetta per il tempo desiderato.

Gelato 4K touch i-green produce circa 1 kg di gelato ogni 12/15 min per una produzione oraria di circa 4Kg.
La possibilità di lavorare in continuo permette una rapida preparazione di diversi gusti.
La carrozzeria è totalmente in acciaio inox, così come il cestello estraibile e la pala di mescolamento, dotata di inserti intercambiabili. Raffreddamento ad aria. Cavo di alimentazione amovibile.

COME FUNZIONA
L’operatore dovrà semplicemente versare la miscela all’interno del cestello e premendo il tasto ON si avvierà il ciclo di produzione e di conservazione in modo automatico. L’avanzamento della preparazione è segnalato dall’illuminazione progressiva dei LED sulla barra TIME LINE.
Quando il gelato raggiungerà la massima consistenza possibile rilevata dal software, la macchina passerà in funzione di conservazione.

Il software si caratterizza inoltre per una funzione Pausa che può essere attivata sia durante la fase di preparazione che di conservazione del gelato. La funzione Pausa è segnalata da un avviso acustico ogni 10 secondi.
Il “cuore” green, evidenziato dal design, permette alle macchine di operare in modo ecologico, più efficiente, risparmiando energia elettrica nel rispetto dell’ambiente.

I clienti saranno felici di gustare un prodotto artigianale ed ecosostenibile.
Accessori inclusi:

n. 1 cestello estraibile 2,5 l. in acciaio inox
n. 1 spatola per gelato
n. 1 misurino
n.1 set raschianti removibili per cestello fisso ed estraibile

Specifiche tecniche

Gelato 3K TOUCH i-Green, mantecatore compatto e superautomatico, è stato sviluppato per ristoranti e attività di piccole e medie dimensioni, che richiedono un’attrezzatura davvero professionale.

Gelato 3K TOUCH i-Green, è dotata di una scheda elettronica che gestisce una serie di controlli e quando il gelato è pronto, attiva automaticamente il ciclo di conservazione, permettendo di conservare il prodotto alla consistenza perfetta per il tempo desiderato.

Gelato 3K touch i-green produce circa 800g di gelato ogni 12/15 min per una produzione oraria di circa 3Kg. 

La possibilità di lavorare in continuo permette una rapida preparazione di diversi gusti.

La carrozzeria è totalmente in acciaio inox, così come il cestello estraibile e la pala di mescolamento, dotata di inserti intercambiabili. 

Raffreddamento ad aria. Cavo di alimentazione amovibile.

COME FUNZIONA

L’operatore dovrà semplicemente versare la miscela all’interno del cestello e premendo il tasto ON si avvierà il ciclo di produzione e di conservazione in modo automatico. L’avanzamento della preparazione è segnalato dall’illuminazione progressiva dei LED sulla barra TIME LINE.

Quando il gelato raggiungerà la massima consistenza possibile rilevata dal software, la macchina passerà in funzione di conservazione.

Il software si caratterizza inoltre per una funzione Pausa che può essere attivata sia durante la fase di preparazione che di conservazione del gelato. 

La funzione Pausa è segnalata da un avviso acustico ogni 10 secondi.

Il “cuore” green, evidenziato dal design, permette alle macchine di operare in modo ecologico, più efficiente, risparmiando energia elettrica nel rispetto dell’ambiente.

I clienti saranno felici di gustare un prodotto artigianale ed ecosostenibile.

Accessori inclusi:

n. 1 cestello estraibile 1,7 l. in acciaio inox

n. 1 spatola per gelato

n. 1 misurino 

n.1 set raschianti removibili per cestello fisso ed estraibile

Specifiche tecniche

Gelato Chef 5L AUTOMATIC i-Green è una gelatiera da banco semi-professionale, sviluppata per ristoranti e piccole attività che desiderano inserire la produzione di gelato artigianale con un investimento contenuto senza rinunciare alla qualità.
Gelato Chef 5L AUTOMATIC i-Green è realizzata in acciaio inox ed è dotata di funzione automatica di conservazione in vasca del gelato che permette di mantenere il gelato alla temperatura e consistenza ideale per il servizio.
Gelato Chef 5L Automatic i-Green viene fornita con un cestello estraibile in acciaio inox 18/10. La pala di mescolamento è realizzata in acciaio inox con raschianti removibili per garantire igiene e robustezza.
Gelato Chef 5L Automatic è adatta per produzioni di 1000 g. ogni ciclo da 20 minuti circa. Il raffreddamento è ad aria ed il cavo di alimentazione è amovibile.
Due sono le opzioni di funzionamento:

FUNZIONAMENTO MANUALE
In modalità manuale, l’utente ha il pieno controllo delle funzioni della macchina.
Un sistema elettronico controlla la densità del gelato bloccando la pala quando la preparazione diventa troppo consistente. Il compressore continua a funzionare.
L’operatore può a questo punto decidere se spegnere la macchina oppure passare in modalità di conservazione automatica.

FUNZIONAMENTO AUTOMATICO
In modalità automatica, la gestione delle funzionalità della macchina viene affidata
interamente alla sofisticata elettronica di controllo. All’avvio basta attivare semplicemente il tasto di conservazione. Questo azionerà il ciclo di mantecazione e, quando il gelato sarà alla giusta consistenza, si attiverà la fase di conservazione.

Il ciclo di conservazione gestito dal software, provvederà ad avviare pala e compressore in funzione della densità della preparazione per mantenere la consistenza ideale per il servizio.
Al fine di gustare un gelato sempre di ottima qualità è preferibile non prolungare la conservazione in vasca oltre 8 ore.

Alcuni consigli utili:
Per la preparazione di gelati e sorbetti non introdurre più di 800g di miscela, al fine di permettere un corretto aumento di volume durante la miscelazione.
Si consiglia di versare la miscela a temperatura compresa fra +10°C e +20°C. A temperature più elevate i tempi di lavorazione potrebbero aumentare anche considerevolmente.

Prima di introdurre la miscela nel cestello è consigliabile effettuare un preraffreddamento premendo il solo tasto del compressore, 5 minuti prima dell’inizio del ciclo produttivo.
Tra una preparazione e l’altra è consigliato far riposare la macchina per un breve periodo (circa 10 minuti).
Il “cuore” green, evidenziato dal design, permette di operare in modo ecologico, più efficiente, risparmiando energia elettrica nel rispetto dell’ambiente.

Accessori inclusi:
n. 1 cestello estraibile 2,5 l. in acciaio inox
n. 1 spatola per gelato
n. 1 misurino
n.1 set raschianti removibili per cestello fisso ed estraibile

Specifiche tecniche

Gelato Chef 3L AUTOMATIC i-Green è stata sviluppata sia per i privati amanti del gelato sia per ristoranti e piccole attività che desiderano inserire la produzione di gelato artigianale con un investimento contenuto senza rinunciare alla qualità.

Gelato Chef 3L AUTOMATIC i-Green rappresenta il risultato di oltre 30 anni di esperienza nella progettazione e produzione di macchine da gelato per uso professionale e domestiche.
Gelato Chef 3L AUTOMATIC i-Green è una macchina da banco super compatta realizzata in acciaio inox, dotata di funzione automatica di conservazione in vasca del gelato che permette di mantenere il gelato alla temperatura e consistenza ideale per il servizio.
La macchina è dotata di un potente compressore e di un comodo cavo di alimentazione amovibile. Il raffreddamento è ad aria.

Preparare e conservare il gelato non è mai stato così semplice! Con Gelato chef 3L AUTOMATIC si possono produrre 850g. di gelato in 25-30 minuti sia nel cestello fisso che nell’estraibile, entrambi realizzati in acciaio inox 18/10.
Il funzionamento della macchina è molto flessibile, permette di lavorare in modo manuale o automatico.

FUNZIONAMENTO MANUALE
In modalità manuale, l’utente ha il pieno controllo delle funzioni della macchina.
Un sistema elettronico controlla la densità del gelato bloccando la pala quando la preparazione diventa troppo consistente. Il compressore continua a funzionare.
L’operatore può a questo punto decidere se spegnere la macchina oppure passare in modalità di conservazione automatica.

FUNZIONAMENTO AUTOMATICO
In modalità automatica, la gestione delle funzionalità della macchina viene affidata interamente alla sofisticata elettronica di controllo. All’avvio basta attivare semplicemente il tasto di conservazione. Questo azionerà il ciclo di mantecazione e, quando il gelato sarà alla giusta consistenza, si attiverà la fase di conservazione.
Il ciclo di conservazione gestito dal software, provvederà ad avviare pala e compressore in funzione della densità della preparazione per mantenere la consistenza ideale per il servizio.
Al fine di gustare un gelato sempre di ottima qualità è preferibile non prolungare la conservazione in vasca oltre 8 ore.
Alcuni consigli utili:
Per la preparazione di gelati e sorbetti non introdurre più di 800g di miscela, al fine di permettere un corretto aumento di volume durante la miscelazione.
Si consiglia di versare la miscela a temperatura compresa fra +10°C e +20°C. A temperature più elevate i tempi di lavorazione potrebbero aumentare anche considerevolmente.
Prima di introdurre la miscela nel cestello è consigliabile effettuare un preraffreddamento premendo il solo tasto del compressore, 5 minuti prima dell’inizio del ciclo produttivo.
Tra una preparazione e l’altra è consigliato far riposare la macchina per un breve periodo (circa 10 minuti).
Il “cuore” green, evidenziato dal design, permette di operare in modo ecologico, più efficiente, risparmiando energia elettrica nel rispetto dell’ambiente.

Accessori inclusi:
n. 1 cestello estraibile 2 l. in acciaio inox
n. 1 spatola per gelato
n. 1 misurino
n. 1 pala di mescolamento per il cestello fisso
n. 1 pala di mescolamento per il cestello estraibile

Specifiche tecniche

Characteristics

RoboCream is a modern and advantageous innovation in the world of artisanal food preparation. It features over 50 user-customizable programs for preparing custard, custard, Catalan cream, crème brûlée, lemon cream, mousseline, diplomatica, almond cream, butter cream, fruit creams, Bavarian cream, pâte à bombe, choux pastry, jams, jellies, gelatins, glazes, nappage, chocolate melting, chocolate sauce, ganache, tomato sauce, béchamel, risotto, polenta, and more. It pasteurizes ice cream mixes. Prepares ice creams and fresh sorbets.

Technical details

• Model: R4021
• Cream production per cycle L: 5 / 40 (70 min)
• Pasteurization / Maturation of ice cream mix L: 5 / 40 (70 min)
• Ice cream mix introduced per cycle Kg: 4.6 / 24
• Ice cream mix introduced per cycle L: 4 / 21
• Ice cream production per hour: 150
• Hourly ice cream production Kg: 115
• Minimum ice cream production per cycle (L): 6
• Maximum ice cream production per cycle (L): 30
• Condenser: Water
• Rated power W: 9900
• Voltage: 400V3N~50Hz
• Net weight: 345
• Net dimensions L x W x H mm: 600x936x1335

Characteristics

RoboCream is a modern and advantageous innovation in the world of artisanal food preparation. It features over 50 user-customizable programs for preparing custard, custard, Catalan cream, crème brûlée, lemon cream, mousseline, diplomatica, almond cream, butter cream, fruit creams, Bavarian cream, pâte à bombe, choux pastry, jams, jellies, gelatins, glazes, nappage, chocolate melting, chocolate sauce, ganache, tomato sauce, béchamel, risotto, polenta, and more. It pasteurizes ice cream mixes. Prepares ice creams and fresh sorbets.

Technical details

• Model: R4014
• Cream production per cycle L: 5 / 40 (80 min)
• Pasteurization / Maturation of ice cream mix L: 5 / 40 (80 min)
• Ice cream mix introduced per cycle Kg: 4.6 / 16
• Ice cream mix introduced per cycle L: 4 / 14
• Hourly ice cream production L: 100
• Hourly ice cream production Kg: 78
• Minimum ice cream production per cycle (L): 6
• Maximum ice cream production per cycle (L); 20
• Condenser: Water
• Rated power W: 7500
• Voltage: 400V3N~50Hz
• Net weight: 340
• Net dimensions L x W x H mm: 600x936x1335

Characteristics

RoboCream is a modern and advantageous innovation in the world of artisanal food preparation. It features over 50 user-customizable programs for preparing custard, custard, Catalan cream, crème brûlée, lemon cream, mousseline, diplomatica, almond cream, butter cream, fruit creams, Bavarian cream, pâte à bombe, choux pastry, jams, jellies, gelatins, glazes, nappage, chocolate melting, chocolate sauce, ganache, tomato sauce, béchamel, risotto, polenta, and more. It pasteurizes ice cream mixes. Prepares ice creams and fresh sorbets.

Technical details

• Model: R151 MAX
• Cream production per cycle L: 3 / 15 (50 min)
• Pasteurization / Maturation of ice cream mix L: 3 / 15 (50 min)
• Ice cream mix introduced per cycle Kg: 2.3 / 8
• Ice cream mix introduced per cycle L: 2 / 7
• Hourly ice cream production L: 60
• Hourly ice cream production Kg: 48
• Minimum ice cream production per cycle (L): 2.6
• Maximum ice cream production per cycle (L): 10
• Condenser: Air or Water or Mixed
• Rated power W: 5800
• Voltage: 400V3N~50Hz
• Net weight: 215 kg
• Net dimensions L x W x H mm: 600x836x1335

Characteristics

RoboCream is a modern and advantageous innovation in the world of artisanal food preparation. It features over 50 user-customizable programs for preparing custard, custard, Catalan cream, crème brûlée, lemon cream, mousseline, diplomatica, almond cream, butter cream, fruit creams, Bavarian cream, pâte à bombe, choux pastry, jams, jellies, gelatins, glazes, nappage, chocolate melting, chocolate sauce, ganache, tomato sauce, béchamel, risotto, polenta, and more. It pasteurizes ice cream mixes. Prepares ice creams and fresh sorbets.

Technical details

• Model: R151 MED
• Cream production per cycle L: 3 / 15 (55 min)
• Pasteurization / Maturation of ice cream mix L: 3 / 15 (55 min)
• Ice cream mix introduced per cycle Kg: 2.3 / 5.75
• Ice cream mix introduced per cycle L: 2 / 5
• Hourly ice cream production L: 40
• Hourly ice cream production Kg: 34
• Minimum ice cream production per cycle (L): 2.6
• Maximum ice cream production per cycle (L): 7.5
• Condenser: Air or Water or Mixed
• Rated power W: 4000
• Voltage: 400V3N~50Hz
• Net weight: 176
• Net dimensions L x W x H mm: 600x836x1335

Characteristics

RoboCream is a modern and advantageous innovation in the world of artisanal food preparation. It features over 50 user-customizable programs for preparing custard, custard, Catalan cream, crème brûlée, lemon cream, mousseline, diplomatica, almond cream, butter cream, fruit creams, Bavarian cream, pâte à bombe, choux pastry, jams, jellies, gelatins, glazes, nappage, chocolate melting, chocolate sauce, ganache, tomato sauce, béchamel, risotto, polenta, and more. It pasteurizes ice cream mixes. Prepares ice creams and fresh sorbets.

Technical details

• Model: R51
• Cream production per cycle L: 1.5 / 5 (50 min)
• Pasteurization / Maturation of ice cream mix L: 1.5 / 5 (50 min)
• Ice cream mix introduced per cycle Kg: 1.15 / 2.3
• Ice cream mix introduced per cycle L: 1 / 2
• Hourly ice cream production L: 15
• Hourly ice cream production Kg: 12
• Minimum ice cream production per cycle (L): 1.5
• Maximum ice cream production per cycle (L): 2.6
• Condenser: Air or Water
• Rated power W: 1700
• Voltage: 230V~50Hz
• Net weight: 71
• Net dimensions L x W x H mm: 435x605x1070

Gelato Live Show is designed to give any business the opportunity to create an artisanal gelato shop in a small space and without the need for a back-end laboratory. Designed to produce, display, store, and serve gelato directly from the batch freezer to your customers, all with unparalleled simplicity and without the need for specialized staff. The high-quality components and versatility of Gelato Live Show make it a unique tool offering endless possibilities. Equipped with everything needed to ensure maximum performance and reliability for all preparations requiring temperature control during the cooling and stirring phases, Gelato Live Show is the ideal solution for any business to convey the unique emotion of enjoying freshly made gelato to your customers. The seamless integration between the basic electronics and the inverter allows you to create any mix, without limits, as if it were handmade. And to top it all, the undisputed quality of the components used is also added. Designed to store and serve gelato directly from the batch freezer. Dynamic, destined to make a lasting impression thanks to the power and efficiency of these 15 liter/h batch freezers. Designed to generate and deliver power while keeping consumption under control. High-level performance, capable of adapting to your style to produce, display, store, and serve gelato directly from the batch freezer in front of your customers. Simple and intuitive in all their functions, they allow even the least experienced to produce gelato, sorbets, and granitas.

Technical Specifications:

• Technology: digital
• Hourly production lt.: 15x4
• Hourly production Kg.: 12x4
• Arrangement: Vertical
• Condensation: Water, Air
• Dimensions L x W x H mm: 1055x1005x1176
• Net weight Kg.: 325, 330
• Minimum production per cycle Lt: 2x4
• Production per cycle Lt: 5.2x4
• Mixture introduced cycle Lt: 4.6x4
• Mixture introduced cycle Kg: 4x4
• Voltage: 230V~50Hz
• Power W: 1250x4

Gelato Live Show is designed to give any business the opportunity to create an artisanal gelato shop in a small space and without the need for a back-end laboratory. Designed to produce, display, store, and serve gelato directly from the batch freezer to your customers, all with unparalleled simplicity and without the need for specialized staff. The high-quality components and versatility of Gelato Live Show make it a unique tool offering endless possibilities. Equipped with everything needed to ensure maximum performance and reliability for all preparations requiring temperature control during the cooling and stirring phases, Gelato Live Show is the ideal solution for any business to convey the unique emotion of enjoying freshly made gelato to your customers. The seamless integration between the basic electronics and the inverter allows you to create any mix, without limits, as if it were handmade. And to top it all, the undisputed quality of the components used is also added. Designed to store and serve gelato directly from the batch freezer. Dynamic, destined to make a lasting impression thanks to the power and efficiency of these 15 liter/h batch freezers. Designed to generate and deliver power while keeping consumption under control. High-level performance, capable of adapting to your style to produce, display, store, and serve gelato directly from the batch freezer in front of your customers. Simple and intuitive in all their functions, they allow even the least experienced to produce gelato, sorbets, and granitas.

Technical Specifications:

• Technology: digital
• Hourly production lt.: 15x4
• Hourly production Kg.: 12x4
• Arrangement: Vertical
• Condensation: Water, Air
• Dimensions L x W x H mm: 1055x965x1176
• Net weight Kg.: 325
• Minimum production per cycle Lt: 2x4
• Production per cycle Lt: 5.2x4
• Mixture introduced cycle Lt: 4.6x4
• Mixture introduced cycle Kg: 4x4
• Voltage: 230V~50Hz
• Power W: 1250x4

Gelato Live Show is designed to give any business the opportunity to create an artisanal gelato shop in a small space and without the need for a back-end laboratory. Designed to produce, display, store, and serve gelato directly from the batch freezer to your customers, all with unparalleled simplicity and without the need for specialized staff. The high-quality components and versatility of Gelato Live Show make it a unique tool offering endless possibilities. Equipped with everything needed to ensure maximum performance and reliability for all preparations requiring temperature control during the cooling and stirring phases, Gelato Live Show is the ideal solution for any business to convey the unique emotion of enjoying freshly made gelato to your customers. The seamless integration between the basic electronics and the inverter allows you to create any mix, without limits, as if it were handmade. And to top it all, the undisputed quality of the components used is also added. Designed to store and serve gelato directly from the batch freezer. Dynamic, destined to make a lasting impression thanks to the power and efficiency of these 15 liter/h batch freezers. Designed to generate and deliver power while keeping consumption under control. High-level performance, capable of adapting to your style to produce, display, store, and serve gelato directly from the batch freezer in front of your customers. Simple and intuitive in all their functions, they allow even the least experienced to produce gelato, sorbets, and granitas.

Technical Specifications:

• Technology: digital
• Hourly production lt.: 15x2
• Hourly production Kg.: 12x2
• Arrangement: Vertical
• Condensation: Water, Air, Air/Water
• Dimensions L x W x H mm: 861x645x1176
• Net weight Kg.: 170
• Minimum production per cycle Lt: 2x2
• Production per cycle Lt: 5.2x2
• Mixture introduced cycle Lt: 4.6x2
• Mixture introduced cycle Kg: 4x2
• Voltage: 230V~50Hz
• Power W: 1250x2

Gelato Live Show is designed to give any business the opportunity to create an artisanal gelato shop in a small space and without the need for a back-end laboratory. Designed to produce, display, store, and serve gelato directly from the batch freezer to your customers, all with unparalleled simplicity and without the need for specialized staff. The high-quality components and versatility of Gelato Live Show make it a unique tool offering endless possibilities. Equipped with everything needed to ensure maximum performance and reliability for all preparations requiring temperature control during the cooling and stirring phases, Gelato Live Show is the ideal solution for any business to convey the unique emotion of enjoying freshly made gelato to your customers. The seamless integration between the basic electronics and the inverter allows you to create any mix, without limits, as if it were handmade. And to top it all, the undisputed quality of the components used is also added. Designed to store and serve gelato directly from the batch freezer. Dynamic, destined to make a lasting impression thanks to the power and efficiency of these 15 liter/h batch freezers. Designed to generate and deliver power while keeping consumption under control. High-level performance, capable of adapting to your style to produce, display, store, and serve gelato directly from the batch freezer in front of your customers. Simple and intuitive in all their functions, they allow even the least experienced to produce gelato, sorbets, and granitas.

Technical Specifications:

• Technology: digital
• Hourly production lt.: 15x2
• Hourly production Kg.: 12x2
• Arrangement: Vertical
• Condensation: Water, Air, Air/Water
• Dimensions L x D x H mm: 861x616x1176, 861x645x1176
• Net weight Kg.: 170
• Minimum production per cycle Lt: 2x2
• Production per cycle Lt: 5.2x2
• Mixture introduced cycle Lt: 4.6x2
• Mixture introduced cycle Kg: 4x2
• Voltage: 230V~50Hz
• Power W: 1250x2