La Lira Manuale e' un'esclusiva innovazione al sistema di taglio dei cremini,cioccolati con nocciole prodotti duri e altro. L'avanzamento del piano di lavoro si ottiene azionando un volantino che permette all'operatore un controllo della velocità in fase di taglio. • Taglierina manuale ideata per il taglio di ogni massa dura (anche contenente mandorle, nocciole e frutta secca in genere). Perfetta per la produzione al taglio di cremini, nocciolati, torroni morbidi, ganaches, piccola pasticceria (mousses, semifreddi, bavaresi), gelatine, biscotteria, marzapane.• È composta da una struttura in acciaio verniciato, mentre tutte le componenti a contatto con il prodotto sono realizzate in acciaio AISI 304 nel rispetto delle norme alimentari vigenti.• L’avanzamento del piano di taglio si ottiene manualmente mediante una manovella che permette all’operatore di controllare la velocità in fase di taglio.• Il piano è facilmente smontabile per un’immediata pulizia, anche in lavastoviglie. Dimensioni 97 x 50 x h 25 cmPeso 32 Kg