FORNI PROFESSIONALI

Disponibile altezza camera 18 (consigliata per pizzeria) o 27cm (per panificazione e pasticceria)Da 2 a 8 teglieDa 4 a 12 pizze diam. 40Cm øValvola di regolazione umiditàGestione del calore del cielo e della platea con percentuale, per una maggiore precisione e risparmio energeticoFunzione Power BoostTimer di cotturaDoppio strato di coibentazione in “ecoblanc”Posizionabile su celle di lievitazione di nostra produzione (temp. Max 70°)Maggiore efficienza e attenzione all’ambiente: coibentazione in “ecoblanc”, riciclabile ed ecocompatibile, oltre a garantire un altissimo risparmio energetico, assicura zero dispersione, durante la manutenzione, rispetto alla lana di rocciaPiano refrattario di serie sostituibile con piano in lamiera bugnata s(u richiesta)Vaporiera (disponibile solo per TR a camera singola)

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Disponibile altezza camera 18 (consigliata per pizzeria) o 27cm (per panificazione e pasticceria)Da 2 a 8 teglieDa 4 a 12 pizze diam. 40Cm øValvola di regolazione umiditàGestione del calore del cielo e della platea con percentuale, per una maggiore precisione e risparmio energeticoFunzione Power BoostTimer di cotturaDoppio strato di coibentazione in “ecoblanc”Posizionabile su celle di lievitazione di nostra produzione (temp. Max 70°)Maggiore efficienza e attenzione all’ambiente: coibentazione in “ecoblanc”, riciclabile ed ecocompatibile, oltre a garantire un altissimo risparmio energetico, assicura zero dispersione, durante la manutenzione, rispetto alla lana di rocciaPiano refrattario di serie sostituibile con piano in lamiera bugnata s(u richiesta)Vaporiera (disponibile solo per TR a camera singola)

Disponibile altezza camera 18 (consigliata per pizzeria) o 27cm (per panificazione e pasticceria)Da 2 a 8 teglieDa 4 a 12 pizze diam. 40Cm øValvola di regolazione umiditàGestione del calore del cielo e della platea con percentuale, per una maggiore precisione e risparmio energeticoFunzione Power BoostTimer di cotturaDoppio strato di coibentazione in “ecoblanc”Posizionabile su celle di lievitazione di nostra produzione (temp. Max 70°)Maggiore efficienza e attenzione all’ambiente: coibentazione in “ecoblanc”, riciclabile ed ecocompatibile, oltre a garantire un altissimo risparmio energetico, assicura zero dispersione, durante la manutenzione, rispetto alla lana di rocciaPiano refrattario di serie sostituibile con piano in lamiera bugnata s(u richiesta)Vaporiera (disponibile solo per TR a camera singola)

Disponibile altezza camera 18 (consigliata per pizzeria) o 27cm (per panificazione e pasticceria)Da 2 a 8 teglieDa 4 a 12 pizze diam. 40Cm øValvola di regolazione umiditàGestione del calore del cielo e della platea con percentuale, per una maggiore precisione e risparmio energeticoFunzione Power BoostTimer di cotturaDoppio strato di coibentazione in “ecoblanc”Posizionabile su celle di lievitazione di nostra produzione (temp. Max 70°)Maggiore efficienza e attenzione all’ambiente: coibentazione in “ecoblanc”, riciclabile ed ecocompatibile, oltre a garantire un altissimo risparmio energetico, assicura zero dispersione, durante la manutenzione, rispetto alla lana di rocciaPiano refrattario di serie sostituibile con piano in lamiera bugnata s(u richiesta)Vaporiera (disponibile solo per TR a camera singola)

Neapolis® è l'innovativo forno elettrico a bocca aperta di Moretti Forni, progettato per replicare ed eccedere le prestazioni del tradizionale forno a legna nella cottura della pizza napoletana, classica e gourmet. Capace di raggiungere una temperatura massima di 510°C in totale sicurezza, garantisce ritmi di lavoro elevatissimi (fino a 240 pizze all'ora) mantenendo una temperatura costante e una distribuzione del calore senza eguali grazie alla camera interamente in refrattario.

Questo eccezionale strumento di cottura unisce un iconico design post-industriale con cappa vintage e mensola in granito nero a tecnologie di massima efficienza energetica. Sistemi avanzati come la gestione separata delle potenze di cielo e platea (DualPower™), il controllo dell'umidità (Moisture System) e lo stand-by intelligente (EcoStandby™) assicurano consumi minimi e cotture sempre perfette, azzerando le dispersioni termiche.

Neapolis® è l'innovativo forno elettrico a bocca aperta di Moretti Forni, progettato per replicare ed eccedere le prestazioni del tradizionale forno a legna nella cottura della pizza napoletana, classica e gourmet. Capace di raggiungere una temperatura massima di 510°C in totale sicurezza, garantisce ritmi di lavoro elevatissimi (fino a 240 pizze all'ora) mantenendo una temperatura costante e una distribuzione del calore senza eguali grazie alla camera interamente in refrattario.

Questo eccezionale strumento di cottura unisce un iconico design post-industriale con cappa vintage e mensola in granito nero a tecnologie di massima efficienza energetica. Sistemi avanzati come la gestione separata delle potenze di cielo e platea (DualPower™), il controllo dell'umidità (Moisture System) e lo stand-by intelligente (EcoStandby™) assicurano consumi minimi e cotture sempre perfette, azzerando le dispersioni termiche.

Neapolis® è l'innovativo forno elettrico a bocca aperta di Moretti Forni, progettato per replicare ed eccedere le prestazioni del tradizionale forno a legna nella cottura della pizza napoletana, classica e gourmet. Capace di raggiungere una temperatura massima di 510°C in totale sicurezza, garantisce ritmi di lavoro elevatissimi (fino a 240 pizze all'ora) mantenendo una temperatura costante e una distribuzione del calore senza eguali grazie alla camera interamente in refrattario.

Questo eccezionale strumento di cottura unisce un iconico design post-industriale con cappa vintage e mensola in granito nero a tecnologie di massima efficienza energetica. Sistemi avanzati come la gestione separata delle potenze di cielo e platea (DualPower™), il controllo dell'umidità (Moisture System) e lo stand-by intelligente (EcoStandby™) assicurano consumi minimi e cotture sempre perfette, azzerando le dispersioni termiche.

PRACTICO è il forno combinato chein meno di 52 cmè in grado di stupirti, sempre: i programmi e le funzioni di cottura lo rendono particolarmente versatile e performante; il display, grande ed intuitivo, è facile da usare.

PRACTICO è il forno combinato che in meno di 52 cm è in grado di stupirti, sempre: i programmi e le funzioni di cottura lo rendono particolarmente versatile e performante; il display, grande ed intuitivo, è facile da usare.

Forno combinato convezione/vapore. Struttura realizzata in acciaio inox con camera di cottura in acciaio inox AISI 304. Reggiteglie Multirail in tondino di acciaio inox AISI 304. Produzione di vapore immediato all'interno di un ambiente in sovrappressione controllato e modulato. Pannello comandi con touchscreen capacitivo, interfaccia LCD da 7”, ad alta risoluzione, con funzionalità swipe. Programmabile (300 programmi - fino a 18 fasi di cottura consecutive). Processi di cottura manuali, automatici o memorizzati. Processi speciali preimpostati: Mantenimento, Delta T, Rigenerazione, Bassa Temperatura, Pastorizzazione in barattolo e Vasocottura (con accessorio), Affumicatura, Sotto-Vuoto, Essicatura e Affumicatura (con accessorio). Sistema di lavaggio automatico della camera di cottura. Sonda al cuore multipoint a 5 sensori in dotazione. Connettibile di serie al portale APO.LINK. Porta USB per download/upload di programmi cottura, aggiornamenti software, dati HACCP, backup del forno, immagini. Apertura della porta da sinistra verso destra.