Disponible avec une hauteur de chambre de 18 cm (recommandée pour les pizzerias) ou de 27 cm (pour la fabrication du pain et des pâtisseries). Capacité de 2 à 8 plaques. Capacité de 4 à 12 pizzas de 40 cm de diamètre. Valve de régulation d'humidité. Gestion thermique plafond et sol avec pourcentage, pour une plus grande précision et des économies d'énergie accrues. Fonction Power Boost. Minuteur de cuisson. Double isolation « ecoblanc ». Peut être installé sur nos propres cellules de levain (température max. : 70 °C). Plus d'efficacité et un meilleur respect de l'environnement : l'isolation « ecoblanc », recyclable et écologique, garantit non seulement des économies d'énergie très importantes, mais aussi une dispersion nulle lors de la maintenance, contrairement à la laine de roche. Sol réfractaire standard remplaçable sur demande par un sol en tôle texturée. Cuiseur vapeur (disponible uniquement pour le modèle TR à chambre unique).