Articles sur le monde de la restauration

MACCHINE PER IL CAFFÈ PROFESSIONALE: GUIDA ALLA SCELTA TRA TRADIZIONALE SUPERAUTOMATICA E CAPSULE

Machines à café professionnelles : Guide de choix entre les modèles traditionnels, super-automatiques et à capsules pour bars et hôtels

Jun 10, 2026
Choisir la bonne machine à café est une décision stratégique pour tout café, hôtel ou restaurant. Dans ce guide technique, nous comparons les machines traditionnelles, super-automatiques et à capsules : volumes de service, coût par tasse, entretien et association avec le moulin à café professionnel pour le secteur CHR.
BANCO REFRIGERATO PER GASTRONOMIA E PASTICCERIA: COME SCEGLIERE IL MODELLO GIUSTO ESPORRE CONSERVARE

Banque réfrigérée pour traiteur et pâtisserie : Comment choisir le bon modèle pour exposer et conserver

Jun 10, 2026
Choisir le bon comptoir réfrigéré est une décision stratégique pour chaque traiteur, pâtisserie ou buffet d'hôtel. Dans ce guide technique, nous analysons les principaux types — de la vitrine réfrigérée au comptoir à cuve — avec les critères de sélection, les températures HACCP à respecter et les conseils pour réduire la consommation d'énergie dans le secteur Ho.Re.Ca.