PAVONI ITALIA

Fabriquées en silicone platine résistant jusqu'à 250°C. La jonction entre la spatule et le manche est sans fentes, ultra résistante, pour une hygiène et une durabilité accrues.

Fabriquées en silicone platinique résistant jusqu'à 250°C. La jonction entre la palette et le manche est sans fente, ultra résistante, pour une hygiène et une durabilité accrues.

Performances maximales pour les professionnels : Moule Pavoflex en silicone croissant 600 x 400 mm - 20 empreintes 100x60x36 h mm - vol.95 ml Caractéristiques Spécifications techniques dimensions de la forme : mm 100×60×36 hvolume : ~ 95 ml20 empreintesdimensions du moule : mm 600x400

Performances maximales pour les professionnels : Série Europa Light 400x300 mm - hauteur 320 mm - fond et parois pleins Caractéristiques Spécifications techniques Détails techniques Fond Dimensions intérieures mm Litres 2ME Pièces par palette T 370x270x307 32 • 70 S 370x270x317 32 • 70

Performances maximales pour les professionnels : Série Europa 600x400 mm - hauteur 450 mm - fond perforé et parois perforées Caractéristiques Spécifications techniques Détails techniques Fond Dimensions internes mm Litres 2MP+2MC Pièces par palette I 570x365x435 90 • 25

Performances maximales pour les professionnels : Série Europa 600x400 mm - hauteur 350 mm - fond fermé et parois perforées Caractéristiques Spécifications techniques Détails techniques Fond Dimensions intérieures mm Litres 2MP+2MC 2ME+2MC Pièces par palette B 570x370x335 70 • • 30

Équipement professionnel de la catégorie équipement professionnel conçu pour garantir fiabilité et hautes performances dans le secteur HoReCa et de la restauration professionnelle.

Moules Formaflex en silicone, caractérisés par des formes créatives et agréables pour réaliser des monoportions et des mignons sucrés ou salés. Format unique 175x300 mm, équivalent à un tiers de Gastronorm et un quart des plaques de pâtisserie (600x400 mm), pour garantir une parfaite compatibilité avec les équipements professionnels. Résistent de -40° à +250°.

Entièrement en acier inoxydable, complète avec tiroir à outils, variateur de puissance et 2 résistances émaillées. Description des éléments en photo:1) Art. LAMPADA - LAMP2) Chalumeau avec allumage automatique3) Pompe avec embout en cuivre4) Art. BAZ flacon d'alcool avec mèche5) Art. CZ20 casserole en cuivre 6) Art. RG1 support pour thermomètre à sucre7) Thermomètre à sucre avec cage

Entièrement en acier inoxydable, complète avec tiroir à outils, variateur de puissance et 2 résistances émaillées. Description des éléments en photo : 1) Art. LAMPE - LAMP2) Chalumeau avec allumage automatique3) Pompee avec embout en cuivre4) Art. BAZ fiole à alcool avec mèche5) Art. CZ20 casserole en cuivre 6) Art. RG1 support de caramellomètre7) Caramélomètre avec cage

Moule en silicone formaflex, caractérisés par des formes créatives et agréables pour réaliser des portions individuelles et des mignons sucrés ou salés. Format unique 175x300 mm, équivalent à un tiers de Gastronorm et un quart des plaques de pâtisserie (600x400 mm), pour garantir une parfaite compatibilité avec les équipements professionnels. Résistent de -40° à +250°.

Fours numériques, en acier inoxydable, avec plan de cuisson en vitrocéramique scellé, 20 mémoires programmables et 10 niveaux de cuisson. Minuterie de 60 minutes. Refroidissement automatique des composants électriques. Système de distribution de micro-ondes à antenne rotative avec deux magnétrons pour les modèles MASTER 1400D et MASTER 1800D. Dimensions 425x559x343 h mm Capacité 17 litres. Puissance 1800 Watts Tension 230 Volts

Fours numériques, en acier inoxydable, avec plan vitrocéramique scellé, 20 mémoires programmables et 10 niveaux de cuisson. Minuteur de 60 minutes. Refroidissement automatique des composants électriques. Système de distribution des micro-ondes par antenne rotative avec deux magnétrons pour les modèles MASTER 1400D et MASTER 1800D. Dimensions 425x559x343 h mm Capacité 17 lt. Puissance 1000 Watt Alimentation 230 Volt

Avec Spiattina, même les plats les plus élaborés peuvent être préparés rapidement et parfaitement. Spiattina permet d'optimiser les intervalles de temps entre la préparation des plats et le service à table, tout en réduisant l'encombrement sur les chariots à assiettes, les tables, les chambres froides, etc. Chaque plat est servi dans les meilleures conditions de présentation. Juste consistance, température parfaite, aucune oxydation. Le meilleur résultat et une hygiène maximale sont ainsi garantis. Parfait pour la restauration et les banquets !

Avec Spiattina, même les plats les plus élaborés peuvent être préparés rapidement et parfaitement. Spiattina permet d'optimiser les intervalles de temps entre la préparation des plats et le service à table, ainsi que de réduire l'encombrement sur les chariots à assiettes, les tables, les chambres froides, etc. Chaque plat est servi dans les meilleures conditions de présentation. Juste consistance, température parfaite, pas d'oxydation. Le meilleur résultat et une hygiène maximale sont ainsi garantis. Parfait pour la restauration et les banquets !

Pour moudre le pain et les produits secs de boulangerie. Groupe de lames en acier spécial à haute résistance. Trémie avec cône de protection.

Moulin à pain spécifique pour râper le pain sec, les gressins, les produits de boulangerie secs. Équipé de 4 filtres pour le choix de la granulométrie. • La trémie est équipée de deux cloisons inclinées et désaxées et d'un micro-interrupteur conforme aux normes de sécurité actuelles. • Entièrement en acier inoxydable dans les parties en contact avec le pain. Dim. 50 x 50 x h 95 cm

Performances maximales pour les professionnels : Cutter - 377x678x504 mm Caractéristiques Spécifications techniques Dimensions du cutter : 377x678x504 mm Tension : 220V Puissance : 3000 Watts/4 cv Vitesse : 900-3000 tr/min Cuve : 14,5 l

Performances maximales pour les professionnels : Robot Coupe - 319x560x420 mm Caractéristiques Spécifications techniques Dimensions du robot coupe : 319x560x420 mm Tension : 220V Puissance : 1200 Watt/1,6 hp Vitesse : 600-2800 tr/min Cuve : 9,4 litres

Performances maximales pour les professionnels : Hachoir - 251x457x362 mm Caractéristiques Spécifications techniques Dimensions hachoir : 251x457x362 mm Tension : 220V Puissance : 600 Watt/0,8 hp Vitesse : 600-2800 tr/min Cuve : 5,3 lt

Performances maximales pour les professionnels : Hachoir - 251x457x300 mm Caractéristiques Spécifications techniques Dimensions du hachoir : 251x457x300 mm Tension : 220V Puissance : 600 Watt/0,8 hp Vitesse : 600-2800 tr/min Bol : 3,3 lt

Rollerbiscuit est l'outil conçu pour permettre d'étaler tous les types de biscuits et/ou masses de même densité avec une vitesse et une précision vraiment uniques. - Les avantages de l'utilisation de Rollerbiscuit sont nombreux : pour étaler le biscuit, il faut environ 1/4 du temps normalement utilisé avec la méthode traditionnelle, ce qui améliore la qualité du produit. - Le produit obtenu est extrêmement régulier en hauteur comme en largeur et par conséquent aussi à la cuisson. - On étale des biscuits adaptés à tout type d'utilisation mais surtout pour la préparation de mignons à découper et de bûches. - Le fonctionnement est totalement mécanique. - Rollerbiscuit dispose d'encoches de réglage pratiques pour la hauteur du biscuit et d'un régulateur central qui permet de mémoriser le niveau sélectionné afin de pouvoir fermer le couvercle (et de le ramener rapidement à la hauteur souhaitée) lorsque l'on arrête de tirer la feuille de papier sulfurisé et que l'on place le biscuit sur les plaques de cuisson. - Rollerbiscuit est entièrement fabriqué en acier inoxydable, il est facilement démontable et peut être lavé au lave-vaisselle. Dim. 40 x 47,5 x h 31,5 cm

Équipement professionnel de la catégorie fours professionnels conçu pour garantir fiabilité et hautes performances dans le secteur HoReCa et la restauration professionnelle.

Le mélangeur planétaire de comptoir Pavomix est une machine professionnelle extrêmement compacte et solide, fabriquée en fonte d'aluminium. Il représente l'outil de travail idéal pour toute cuisine, établissement de restauration ou pour les glaciers, les laboratoires de pâtisserie, les boulangeries et les pizzerias. Indispensable pour tous les opérateurs professionnels qui exigent la praticité associée à la fonctionnalité et à l'efficacité. Le kit comprend également un fouet, un crochet et une spatule. En cas de remplacement nécessaire d'une seule pièce, contactez nos bureaux de vente. • Capacité de travail de 0,75 kg de pâte • Structure en fonte d'aluminium • Tête basculante • Bol en acier inoxydable • Bol supplémentaire disponible sur demande • Grille de protection du bol • Micro-interrupteur de sécurité pour arrêt automatique de l'outil • Variateur électronique de vitesse • 3 ustensiles : fouet, spatule, crochet • Boutons marche/arrêt • Conformité aux normes CE

Pétrin de comptoir de 10 litres. Solide et robuste avec variateur de vitesse. Capacité de travail égale à 4 kg de pâte. Divers accessoires et bacs supplémentaires disponibles. - un fouet réf. 160103018 - un crochet réf. 160103017 - une spatule réf. 160103016 En cas de besoin, les produits peuvent être commandés individuellement.

Compresseur (en option) pour CIOCOSPRITZ et OVOSPRAY.

Chariot en acier inoxydable AISI 304 (en option) pour CIOCOSPRITZ.

Performances maximales pour les professionnels : Machine pour nébuliser du chocolat tempéré et des succédanés 400x420x400 mm Caractéristiques .. Spécifications techniques

Conçu pour vaporiser de l'œuf, du sirop, de l'huile ou un agent de démoulage sur les moules et les plaques. Le produit est aspiré directement du récipient. La pression de l'air et du liquide est réglée séparément pour un résultat optimal. La structure de la machine et du chariot sont en acier inoxydable AISI 304. Le distributeur OVOSPRAY peut être fourni avec un compresseur intégré ou sans, prêt à être raccordé au système centralisé d'air comprimé de votre laboratoire. Dim. 65 x 50 x h 100 cm

Conçu pour pulvériser l'œuf, le sirop, l'huile ou l'agent de démoulage sur les moules et les plaques de cuisson. Le produit est aspiré directement du récipient. La pression de l'air et du liquide est réglée séparément pour obtenir un résultat optimal. La structure de la machine et du chariot est en acier inoxydable AISI 304. Le distributeur OVOSPRAY peut être fourni avec un compresseur intégré ou sans, prêt à être raccordé au système centralisé d'air comprimé de votre laboratoire. Dim. 65 x 50 x h 100 cm