FORNI PROFESSIONALI

Porcelaine spéciale, parmi les plus dures. Résistante aux chocs thermiques et aux variations de température extrêmes. Très résistante aux impacts et relativement légère. D'un blanc pur et éclatant. Avec poignées.

Boîtier en aluminium. Panneau latéral amovible pour un démoulage facile sans abîmer les parois. Compatible four. Résiste à des températures jusqu'à 220 °C.

Boîtier en aluminium. Panneau latéral amovible pour un démoulage facile sans abîmer les parois. Compatible four. Résiste à des températures jusqu'à 220 °C.

Gants de protection certifiés. Conformes au règlement (UE) 2016/425 relatif aux équipements de protection individuelle. Résistants à la chaleur jusqu'à 250 °C pendant 15 secondes.

Gants de protection certifiés. Conformes au règlement (UE) 2016/425 relatif aux équipements de protection individuelle. Résistants à la chaleur jusqu'à 250 °C pendant 15 secondes.

Gants de protection certifiés. Conformes au règlement (UE) 2016/425 relatif aux équipements de protection individuelle. Modèle extra long pour une protection optimale de l'avant-bras. Résistants à la chaleur jusqu'à 250 °C pendant 15 secondes.

Brosse en laiton. Manche en bois amovible. Avec grattoir en acier.

Brosse en cuivre et manche en aluminium. Données techniques Largeur (mm) 1320 Poids net (kg) 0,546 EAN 8711369525593 Matériels Aluminium Marque HENDI Profondeur (mm) 160 Conditionnement 1

Boîtier robuste en acier au carbone avec revêtement en poudre. 3 technologies de chauffage : micro-ondes, convection et chaleur tournante. Plage de température : 93–275 °C. Réglage précis de la puissance : – Micro-ondes : 0–100 % (par paliers de 10 %) – Convection : 20–100 % (par paliers de 10 %). Raccordement sans ventilation. Écran tactile intuitif de 7,8 pouces. Programmation jusqu’à 1 024 recettes, chacune comportant jusqu’à 6 étapes. Minuteur jusqu’à 10 minutes par étape. Port USB : importation et mise à jour rapides des recettes. Affichage en °C et °F. Le mode ECO permet d’économiser de l’énergie lorsque le four est allumé mais ne cuit pas. 6 langues disponibles : anglais, français, allemand, italien, espagnol, chinois simplifié et chinois traditionnel. Dimensions de la chambre : 313 x (H) 173 mm. Accessoires inclus : – Pierre à pizza : idéale pour la cuisson de pizzas, focaccias, gratins ou pains. Absorbe et répartit la chaleur uniformément, pour une base croustillante et une cuisson parfaite. – Plaques de cuisson antiadhésives : Empêchent les aliments de coller, facilitent le nettoyage et sont idéales pour la préparation de fritures sans huile. – Plaque en acier inoxydable : Résistante aux hautes températures et à une utilisation intensive. Facilite la mise en place et le retrait des aliments en toute sécurité ; un accessoire indispensable en cuisine. – Plaque antiadhésive perforée : Conçue pour les produits riches en eau ou en matières grasses. Les perforations permettent une circulation optimale de l’air chaud, assurant une cuisson homogène et un résultat croustillant. – Plaque antiadhésive : Pour la cuisson et le réchauffage de tous types de plats. Recueille les jus et les graisses, tandis que le revêtement antiadhésif facilite le nettoyage. – Grille : Indispensable au fonctionnement, pour tous types de cuisson. – Système de levage de la chambre de cuisson : Pour un nettoyage facile de la chambre.

Plage de température de 50 °C à 300 °C. Graduation de 10 °C. Structure en acier inoxydable avec crochet et support spécial. Lecture facile.

Fabriqué en acier inoxydable. Capacité : 6 x GN 2/3. Pieds réglables : +25/-5 mm.

Fabriqué en acier inoxydable. 6 guides pour plaques de cuisson. Dimensions des plaques : GN 1/1. Compatible avec les fours 229880 et 229873.

Boîtier en acier inoxydable. Porte amovible tactile à double vitrage. Chambre partiellement émaillée avec éclairage intérieur. Chauffage par 2 éléments chauffants et 2 ventilateurs. Température réglable de 50 °C à 300 °C. Minuterie : 0-120 min. Compatible avec 4 plateaux GN 1/1. Espacement des guides : 75 mm. Livré avec un plateau Gastronorm GN 1/1 de 65 mm et une grille GN 1/1.

Boîtier en acier inoxydable. Porte amovible tactile à double vitrage. Chambre partiellement émaillée avec éclairage intérieur. Chauffage par 2 éléments chauffants et 2 ventilateurs. Température réglable de 50 °C à 300 °C. Humidification directe, actionnée manuellement par un bouton. Arrivée d'eau à l'arrière, raccordable au réseau d'eau. Minuterie : 0-120 min. Compatible avec 4 bacs GN 1/1. Espacement des rails : 75 mm. Livré avec un bac Gastronorm GN 1/1 de 65 mm et une grille GN 1/1.

Fabriqué en acier inoxydable 18/8. Bords arrondis pour un nettoyage facile. Porte de sécurité avec verrouillage d'ouverture à 60°, 90°, 120° et 180°. Porte à double vitrage avec éclairage LED et refroidissement par gravité. Porte à charnières à droite. Joint en silicone durable, facile à remplacer sans assistance technique. Indice de protection IPX5. Pieds réglables pour une installation stable et de niveau. Plage de température du thermostat : 30 °C à 270 °C. Panneau tactile couleur TFT 7 pouces. Menu disponible en 42 langues, dont l'anglais et le polonais. Port USB et Wi-Fi pour le transfert de recettes et les mises à jour du logiciel (y compris les données HACCP). Fonctions supplémentaires : préchauffage, maintien au chaud, refroidissement. Fonctions de levage et de maintien au chaud. Départ différé (jusqu'à 24 heures). 500 recettes intégrées, 5 vitesses de ventilation, 10 niveaux de vapeur. Mode de cuisson DELTA. Cuisson multiniveaux : préparez différents plats simultanément dans les mêmes conditions ; le four vous avertit lorsqu'il est temps de retirer chaque plaque. Sonde multipoints : mesure la température à cœur des aliments en trois points pour une cuisson précise. Système de lavage automatique – 4 programmes de nettoyage (ECO, NORMAL, INTENSE, RINÇAGE) avec jusqu'à 30 % d'économie d'eau. Technologies brevetées : Flow+ – Le déflecteur de ventilateur repensé assure une circulation d'air optimale et une cuisson homogène sur tous les niveaux de plateaux. Humid+ – Un système d'humidification performant puise l'eau directement dans le ventilateur pour une humidité optimale et une consommation d'eau réduite. Dry+ – La vanne à commande électronique gère l'humidité de la chambre pour des conditions de cuisson idéales en éliminant l'excès d'humidité. Distance entre les plateaux : 68 mm.

Fabriqué en acier inoxydable 18/8. Bords arrondis pour un nettoyage facile. Porte de sécurité avec verrouillage d'ouverture à 60°, 90°, 120° et 180°. Porte à double vitrage avec éclairage LED et refroidissement par gravité. Porte à charnières à droite. Joint en silicone durable, facile à remplacer sans assistance technique. Indice de protection IPX5. Pieds réglables pour une installation stable et de niveau. Plage de température du thermostat : 30 °C à 270 °C. Panneau tactile couleur TFT 7 pouces. Menu disponible en 42 langues, dont l'anglais et le polonais. Port USB et Wi-Fi pour le transfert de recettes et les mises à jour du logiciel (y compris les données HACCP). Fonctions supplémentaires : préchauffage, maintien au chaud, refroidissement. Fonctions de levage et de maintien au chaud. Départ différé (jusqu'à 24 heures). 500 recettes intégrées, 5 vitesses de ventilation, 10 niveaux de vapeur. Mode de cuisson DELTA. Cuisson multiniveaux : préparez différents plats simultanément dans les mêmes conditions ; le four vous avertit lorsqu'il est temps de retirer chaque plaque. Sonde multipoints : mesure la température à cœur des aliments en trois points pour une cuisson précise. Système de lavage automatique – 4 programmes de nettoyage (ECO, NORMAL, INTENSE, RINÇAGE) avec jusqu'à 30 % d'économie d'eau. Technologies brevetées : Flow+ – Le déflecteur de ventilateur repensé assure une circulation d'air optimale et une cuisson homogène sur tous les niveaux de plateaux. Humid+ – Un système d'humidification performant puise l'eau directement dans le ventilateur pour une humidité optimale et une consommation d'eau réduite. Dry+ – La vanne à commande électronique gère l'humidité de la chambre pour des conditions de cuisson idéales en éliminant l'excès d'humidité. Distance entre les plateaux : 68 mm.

5 guides GN 1/1, dimensions : 610x560x770 mm.

Fabriqué en acier inoxydable 18/8. Bords arrondis pour un nettoyage facile. Porte de sécurité avec verrouillage d'ouverture à 60°, 90°, 120° et 180°. Porte à double vitrage avec éclairage LED et refroidissement par gravité. Porte à charnières à droite. Joint en silicone durable, facile à remplacer sans assistance technique. Indice de protection IPX5. Pieds réglables pour une installation stable et de niveau. Plage de température du thermostat : 30 °C à 270 °C. Panneau tactile couleur TFT 7 pouces. Menu disponible en 42 langues, dont l'anglais et le polonais. Port USB et Wi-Fi pour le transfert de recettes et les mises à jour du logiciel (y compris les données HACCP). Fonctions supplémentaires : préchauffage, maintien au chaud, refroidissement. Fonctions de levage et de maintien au chaud. Départ différé (jusqu'à 24 heures). 500 recettes intégrées, 5 vitesses de ventilation, 10 niveaux de vapeur. Mode de cuisson DELTA. Cuisson multiniveaux : préparez différents plats simultanément dans les mêmes conditions ; le four vous avertit lorsqu'il est temps de retirer chaque plaque. Sonde multipoints : mesure la température à cœur des aliments en trois points pour une cuisson précise. Système de lavage automatique – 4 programmes de nettoyage (ECO, NORMAL, INTENSE, RINÇAGE) avec jusqu'à 30 % d'économie d'eau. Technologies brevetées : Flow+ – Le déflecteur de ventilateur repensé assure une circulation d'air optimale et une cuisson homogène sur tous les plateaux. Humid+ – Un système d'humidification performant puise l'eau directement dans le ventilateur pour une humidité optimale et une consommation d'eau réduite. Dry+ – La vanne à commande électronique gère l'humidité de la chambre pour des conditions de cuisson idéales en éliminant l'excès d'humidité. Avec vapeur directe et commandes tactiles. Capacité : jusqu'à 5 plateaux GN 1/1. Rendement : 70 à 100 plats par jour. Distance entre les plateaux : 68 mm. 1 ventilateur réversible.

Fabriqué en acier inoxydable 18/8. Chambre emboutie aux angles arrondis pour un nettoyage facile. Équipé d'un éclairage LED et d'une isolation thermique : économe en énergie et sûr. Bac de récupération des condensats avec système d'évacuation intégré à la porte. Pieds réglables pour une stabilité et un positionnement parfaits. Caractéristiques de la porte : Porte à double vitrage froide au toucher : ventilation naturelle entre les deux vitres. Verrouillage de la porte en 4 positions : 60°, 90°, 120° et 180°. Ouverture à charnières à droite. Vitre intérieure amovible. Joint en silicone intégré. AirFlow+ : Le déflecteur repensé assure une circulation d'air optimale, quelle que soit la position des aliments. Humid+ : Le système d'humidification distribue l'eau directement derrière le ventilateur, garantissant une humidité élevée et une consommation d'eau minimale. Indice de protection contre les projections d'eau : IPX4. Raccordements requis : électricité, adoucisseur d’eau et système d’arrivée d’eau : 3/4", sortie d’évacuation : ø30 mm (évacuation de la chambre incluse). Grand écran tactile de 7 pouces. Plage de température : 30 °C à 270 °C. Minuterie : jusqu’à 11 heures et 59 minutes, ou fonctionnement continu. Modes de cuisson : convection, vapeur et combiné (convection + vapeur). Vitesses du ventilateur : 3 vitesses, mode normal, mode semi-statique. Vapeur générée par pulvérisation directe sur le ventilateur, contrôlée électroniquement sur 10 niveaux (0–100 %). Mémorisation jusqu’à 100 recettes, chacune comportant jusqu’à 10 étapes. Cuisson multiniveaux : préparez différents plats dans les mêmes conditions avec des minuteries indépendantes. Fonctions supplémentaires : Préchauffage : chauffe jusqu’à 30 °C au-dessus de la température de consigne. Maintien au chaud : maintient automatiquement la température de service à la fin du programme. Maintien au chaud : conserve les aliments au chaud et humides jusqu’au service. Refroidissement : refroidissement rapide de la chambre pour démarrer rapidement de nouveaux programmes à des températures plus basses. Étuvage : conditions idéales de température et d’humidité pour Levure. Départ différé : programmation jusqu’à 24 heures à l’avance. Sonde Delta-T : cuisson de précision grâce au contrôle de la température interne des aliments. Port USB : transfert facile des recettes et des données HACCP.

Fabriqué en acier inoxydable 18/8. Chambre de cuisson emboutie aux angles arrondis pour un nettoyage facile. Isolation thermique performante : économe en énergie et sûre. Éclairage LED intégré pour une visibilité optimale de la cuisson. Bac de récupération des graisses avec évacuation intégrée à la porte pour une gestion efficace de la condensation. Pieds réglables pour une stabilité parfaite. Porte à double vitrage restant froide au toucher grâce à une ventilation naturelle. Verrouillable en 4 positions : 60°, 90°, 120° et 180°. Ouverture à droite. Vitre intérieure amovible. Joint de porte en silicone épais, intégré au boîtier. Indice de protection contre les projections d'eau : IPX4. Raccordements nécessaires : électricité, adoucisseur d'eau et arrivée d'eau. Commande électromécanique par 3 boutons. Thermostat réglable de 30 °C à 270 °C. Minuterie : jusqu'à 120 minutes ou fonctionnement continu. 2 modes de cuisson : convection et mixte. La vapeur est générée par pulvérisation d'eau directement sur le ventilateur. Réglage électronique de l'humidité sur 5 niveaux. Capacité de production : 75 à 100 plats par jour. Distance entre les plateaux : 68 mm. 1 ventilateur avec inversion automatique. Compatible avec le socle de four : 229521.

Compatible avec les fours : Pizza Basic 4 (code : 226681) et Basic 44 (code : 226698).

Construction en acier inoxydable, porte à double vitrage. Porte à air froid amovible pour un nettoyage facile. Intérieur éclairé et partiellement émaillé. Chauffage par deux résistances et deux ventilateurs. Température réglable de 50 °C à 300 °C. Humidification directe, actionnée manuellement par un bouton. Arrivée d'eau raccordable à l'alimentation en eau, située à l'arrière. Minuterie réglable de 0 à 120 minutes. Four à 4 plaques, écartement de 70 mm. Livré avec 4 plaques (437 x 314 mm).

Plage de température : 45 °C à 455 °C. Dimensions de la chambre de cuisson : 2 × 1080 × 720 × (H) 140 mm. Poids : 176 kg. Compatible avec le support de four HENDI, référence : 227206.

Fabriqué en acier inoxydable. Données techniques Largeur (mm) 1360 Poids net (kg) 12 EAN 8711369227206 Hauteur (mm) 860 Matériels Acier inoxydable Marque HENDI Profondeur (mm) 844 Programmable Non Conditionnement 1

Boîtier en acier inoxydable. Porte tactile à double vitrage, amovible pour un nettoyage facile. Chambre partiellement émaillée avec éclairage intérieur. Chauffage par 2 éléments chauffants et 2 ventilateurs. Température réglable de 50 °C à 300 °C. Minuterie : 0-120 min. Convient pour 4 plateaux de 437 x 314 mm. Espacement des rails : 70 mm. Livré avec 4 plateaux. Support : 223468.

Châssis et façade en acier inoxydable, isolés à la laine de roche. Panneau de commande analogique avec réglages individuels pour chaque élément chauffant (deux éléments par chambre de cuisson). Chaque chambre de cuisson est équipée de briques réfractaires, d'un thermomètre et d'un éclairage. Les modèles à deux chambres de cuisson disposent de panneaux de commande totalement indépendants pour chaque chambre. Plage de température : 50 °C à 500 °C. Plage de température : 50 °C à 455 °C. Dimensions intérieures des chambres de cuisson : 2 × 660 × 660 × (H) 140 mm. Poids : 122 kg

Façade en acier inoxydable. Boîtier en acier. Isolation en laine de roche. Commandes mécaniques. Éclairage intérieur. Briques réfractaires dans la chambre de cuisson. Résistances dans chaque chambre (supérieure et inférieure). Chauffage régulé par thermostats indépendants. Thermomètre individuel pour chaque chambre. Plage de température : 50 °C à 450 °C. Dimensions intérieures des chambres : 2 × 720 × 720 × (H) 140 mm.

Compatible avec les fours : Pizza Basic 4 (code : 226681) et Basic 44 (code : 226698).

Châssis et façade en acier inoxydable, isolés à la laine de roche. Panneau de commande analogique avec réglages individuels pour chaque élément chauffant (deux éléments par chambre de cuisson). Chaque chambre de cuisson est équipée de briques réfractaires, d'un thermomètre et d'un éclairage. Les modèles à deux chambres de cuisson disposent de panneaux de commande totalement indépendants pour chaque chambre. Plage de température : 50 °C à 500 °C. Dimensions intérieures de la chambre de cuisson : 660 × 660 × 140 mm (H). Capacité : 4 pizzas de 32 cm de diamètre. Poids : 75 kg.

Corps en acier inoxydable de haute qualité. Cuve en acier inoxydable 18/8. Panneau de commande manuel avec boutons pour les fonctions, la température, la durée et le débit de vapeur. Fonctions décongélation, préchauffage, convection, grill, cuisson vapeur ou une combinaison de ces fonctions. Température réglable jusqu'à 280 °C. Minuterie réglable jusqu'à 120 minutes. Convection assurée par 2 résistances et un ventilateur. Avec éléments de gril supérieurs. Le four est compatible avec 4 plaques GN 2/3, écartement de 70 mm. Livré avec 1 grille GN 2/3. Convection : 3 kW, grill : 1,8 kW. Résistances de la chambre : inférieure 1,6 kW, supérieure 0,7 kW. Pieds réglables de 55 à 75 mm.